Kruche rogaliki z marmoladą

W sklepiku ze zdrową żywnością, kupuję często małe, kruche rogaliki z marmoladą. Mój synek bardzo je lubi. Rogaliki są jednym z niewielu już słodkich wypieków, które jeszcze czasami kupuję, większość piekę sama. 
Teraz postanowiłam upiec i je, są naprawdę kruche i pyszne, najlepiej smakują kiedy są maleńkie, takie na jeden lub dwa kęsy. Bardzo polecam :) 

Rogaliki z marmoladą

Składniki na 32 małe rogaliki:

• 150 gr zimnego masła 
• 180 gr mąki pszennej tortowej
• 50 gr mąki ziemniaczanej 
• 2/3 szklanki cukru 
• 6-7 łyżek soku z cytryny (ok. 1 średnia)
• 200 gr marmolady 
• 1 jako + 1 łyżka wody do smarowania 

Sposób przygotowania:

Masło, mąki, cukier umieścić w misie malaksera i dokładnie posiekać (można również posiekać składniki nożem na stolnicy). Kiedy zaczną tworzyć się grudki dodawać po łyżce sok z cytryny, cały czas miksować do chwili, kiedy powstanie jednolite ciasto. 
Ciasto wyłożyć na stolnice (nie powinno się kruszyć). Szybko uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min 30 min. 
Wyją ciasto, odciąć 1/3 pozostałe odłożyć, można z powrotem do lodówki. 

Piekarnik nagrzać do 180 st.C. 

Ciasto umieścić między dwoma kawałkami foli spożywczej i rozwałkować na wielkość 20 cm. 
Zdjąć folię, ciasto położyć na delikatnie oprószonym mąką blacie, na cieście położyć talerzyk deserowy (20 cm) i obrysować go ostrym nożem, nadmiar ciasta usunąć. 
Kółko z ciasta podzielić na 8 części. Na szerszym końcu każdego z trójkątów położyć małą łyżeczkę marmolady (ja użyłam łyżeczki do espresso).
Zwijać rogaliki, od szerszego końca do węższego, palcami zlepić końcówki, żeby marmolada w czasie pieczenia nie wyciekała. 

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem z wodą.  

Piec w gorącym piekarniku 15-17 min do zrumienienia. 
Studzić na kuchennej kratce, lekko ciepłe rogaliki oprószyć cukrem pudrem. 

Przechowujemy w szczelnym pojemniku lub puszce . 

Smacznego.