Omlet ze świeżymi owocami

Nareszcie w sklepach pojawia się coraz więcej wiosennych owoców. Truskawki nie są jeszcze tak pyszne jak te z pola, dlatego zazwyczaj dodaję je do placków i omletów. 
Świeże i dojżałe mango pachnie niesamowicie i sprawia, że nawet taki prosty omlet smakuje jak egzotyczny przysmak. Polecam :) 

Omlet ze świeżymi owocami

Składniki dla 1 osoby:

• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 4 truskawki pokrojone w plasterki
• garść borówek amerykańskich 
• 1/4 średniego mango pokrojonego w cienkie plasterki 
• 1 łyżka płynnego miodu (opcjonalenie)

Sposób przygotowania:

W naczyniu ,,rozkłócić" jajka, dodać mleko, mąkę, sół i cukier dokładnie wymnieszać aby powstało jednolite ciasto. Powinno być dość gęste o konsysencji śmietan. 
Do ciasta wrzucić borówki i połówę truskawek i mango, delikatnie wymieszać aby owoce pokryły się ciastem. 

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub klarowanego masła (ok. 1 łyżeczki). Na gorący tłuszcz wylać ciasto z owocami, smażyć do chwili kiedy brzeg się zetnie ok. 2 min, delakatnie przy pomocy szerokiej łopatki przekręcić omlet na drugą stronę. Smażymy do chwili, kiedy omlet przy poruszaniu patelnią sobodnie się przesuwa. 

Omlet przekładamy na tależ, na wierzch kładziemy pozostałe owoce i polewamy miodem. 

Smacznego.