Ciasteczka kukurydziane pomarańczowo-cytrynowe

Kruche ciasteczka z dodatkiem mąki kukurydzianej, która nadaje im intensywnie żółty kolor. Do ciasteczek można dodać ulubione dodatki, rodzynki, suszone morele lub wiórki kokosowe. 
Dodatkowo można je polukrować lub posmarować rozpuszczoną czekoladą, ale w tedy dobrze jest zmniejszyć ilość cukru dodanego do ciasta, bo ciastka są naprawdę słodkie. 

Polecam. 

Ciasteczka kukurydziane 

Składniki na ok. 30 ciastek:

• 140 gr miękkiego masła 
• 1 żółtko
• 160 gr mąki pszennej
• 120 gr mąki kukurydzianej 
• 120 gr cukru
• 2 łyżki bardzo drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• Skórka otarta z cytryny
• Sok z 1/2 cytryny 
• 1/2 laski wanilii 
• Szczypta soli 

Sposób przygotowania:

1. Masło zmiksować z cukrem i ziarenkami wanilii na jasną masę (ok. 5 min). 
2. Ciągle miksując dodać żółtko i sok z cytryny, miksować do całkowitego połączenia. 
3. Mąki i sól przesiać, dodać do maślanej masy i na wolnych obrotach wymieszać. 
4. Następnie dodać skórkę z pomarańczy i cytryny, miksować jeszcze przez chwilę. Wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat i szybko zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. 
5. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 
6. Piekarnik rozgrzać do 175 oC. 
7. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na 2 mm placek. 
8. Foremkami wycinać ciastka, układać na blasze i piec w gorącym piekarniku przez 8-10 min. 
9. Studzić na kuchennej kratce. 

Zimne ciasta przechowywać w szczelnym pojemniku do 4 dni. 

Smacznego.