Kalendarz Adwentowy 2012

Od jutra rozpoczynamy odliczanie do świąt. 

Kalendarz adwentowy będzie każdego dnia obdarowywał mojego Tadzia maleńkim podarunkiem. Jeszcze wczoraj przed zaśnięciem dopytywał, czy i w tym roku go dostanie? No i jest, ręcznie robiony, pełen słodyczy i niewielkich zabawek. 

Bardzo lubię grudzień, tak dużo miłych rzeczy spotyka nas w tym miesiącu :) 

Miłego grudnia:)))

Polędwica wieprzowa ze śliwkami - pieczona w czerwonym winie

Polędwica zawsze cieszy się w naszym domu, dużym powodzeniem. Jak zwykle przyrządza się ją bardzo szybko i łatwo, pieczenie zajmuje zaledwie kilkanaście minut i pyszny obiad gotowy. 

Polecam:)

Polędwica ze śliwkami 

Składniki:

• 400 g polędwicy wieprzowej 
• 100 g śliwek suszonych 
• 100 ml. czerwonego, wytrawnego wina
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy 
• Sól, pieprz, ostra papryka 
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• Kilka gałązek świeżego rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
2. Polędwicę umyć, osuszyć.
3. Ułożyć na desce, ostrym nożem naciąć poziomo , nie przecinając do końca. Z polędwicy powinniśmy otrzymać płaski kawałek mięsa (krok 1. na zdjęciu).
4. Przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić płaską końcówką tłuczka do mięsa (krok 2 na zdjęciu). 
5. Mięso skropić sokiem z cytryny, posolić, oprószyć pieprzem i ostrą papryką. 
6. Na jednym z dłuższych boków ułożyć śliwki, jedna obok drugiej.
7. Zwinąć mięso jak roladę, wzdłuż boku ze śliwkami. 
8. Związać nicią kuchenną, oprószyć solą i pieprzem, pod nić poprzetykać gałązkami rozmarynu. 
9. Polędwicę włożyć do żaroodpornego naczynia, na dno wlać wino, oliwę i włożyć masło.
10. Wstawić do gorącego piekarnika i pic prze 20-25 min. 
11. Wyjąć, przed krojeniem odczekać 5 min. 

Podawać na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków i surówki. 


Smacznego!

Śledzie w sosie francuskim

Marzyłam już o śledziach:) Od kiedy pojawiły się choinkowe ozdoby a w sklepach coraz częściej słychać świąteczną muzykę, jak ,,pies Pawłowa" popędziłam do lodówki ze śledziami. Kupiłam największą jaką znalazłam paczkę, zawsze korzystam z tych w zalewie olejowej, bo są delikatniejsze niż z octu. Polecam.

Śledzie we francuskim sosie musztardowym
Składniki:

• 400 g śledzi w oleju, typu Matias 
• 2 duże cebule czerwone
• 2 łyżki majonezu Kieleckiego 
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka musztardy francuskiej gruboziarnistej 
• Pieprz świeżo mielony 

Sposób przygotowania

1. Śledzie opłukać, osuszyć i pokroić w niewielkie kawałki.
2. Musztardę, jogurt i majonez wymieszać razem, doprawić świeżo mielonym pieprzem. Odstawić. 
3. Cebulę posiekać drobno, posolić, odstawić na 10 min. Odcisnąć nadmiar soku w papierowy ręcznik. 
4. W szklanym naczyniu wymieszać dokładnie: śledzie, sos i cebulę. 

Najsmaczniejsze są następnego dnia, kiedy troszkę poleżą w chłodnym miejscu.

Pyszne z ciemnym razowym chlebem :-) 

Smacznego!

Keks biszkoptowy

Odrobinę już świąteczne ciasto, dla mnie keks to przygrywka do gwiazdki. 
Jest bardzo prosty do upieczenia, podstawą jest najzwyklejszy biszkopt, dodałam odrobinę proszku dopieczenia (czego nigdy nie robię jeśli biszkopt ma być bazą do tortu), tym razem chciałam mieć 100% pewność, że ciasto poradzi sobie z bakaliami. 
Oczywiście bakalii można dodać więcej, ja jednak lubię w keksie biszkoptowym taką niezbyt dużą ilość owoców i orzechów.

Polecam:)

Keks

Składniki:

• 5 jajek (białka i żółtka osobno) (L)
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• Skórka otarta z 1 cytryny 
• 250 gramów bakalii (śliwka suszona, żurawina, orzechy włoskie, pistacje, rodzynki, skórka pomarańczowa)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 175 oC, średnią formę keksową posmarować masłem i posypać bułką tartą (wymiary mojej formy, góra 30 x 11,5 cm; dół 27,5 x 8,5 cm).
2. Bakalie kroimy w drobną kostkę, wkładamy do miski, dodajemy 1 łyżeczkę mąki i dokładnie mieszamy, odstawiamy.
3. Białka miksujemy na pianę, pod koniec dodajemy partiami cukier i cukier waniliowy. 
4. Następnie cały czas miksując dodajemy kolejno żółtka. 
5. Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy. Wsypujemy do białek i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy bakalie i ponownie delikatnie mieszamy. 
6. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy keksowej i wstawiamy do gorącego piekarnika.
7. Pieczemy ok. 35 - 40 min, do suchego patyczka. 
8. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i tak pozostawiamy ciasto do wystygnięcia. 

Zimny kek wyjmujemy z formy. Możemy ciasto posypać cukrem pudrem, polukrować lub polać czekoladą. 


Smacznego! 

Dynia pieczona z serem feta

Do tej pory nie było na blogu żadnego dania z dynią. Mój kilkuletni pobyt w Stanach i obchodzone tam Święto Dziękczynienia, skutecznie odstraszało mnie od jakichkolwiek dyniowych przysmaków. Kilka lat temu postanowiłam nawet upiec placek dyniowy, aby przekonać się czy ciasto z dyni pieczone w Polsce ma inny, znacznie lepszy smak. Niestety była to jedna z największych kuchennych porażek jakie popełniłam w ostatnim czasie. Dopiero wczoraj postanowiłam kolejny raz zaryzykować i kupić dynię. 
Moim zdaniem pieczona z czosnkiem i ziołami, jest naprawdę pyszna, ani trochę mdła. 

Bardzo polecam, można oczywiście zrezygnować z fety, ale ser, bardzo tu pasuje.  

Dynia pieczona

Składniki:

• 1,5 kg dyni 
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 200 g sera feta

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry i kroimy na średniej grubości plastry lub w dużą kostkę.
2. W dużym, szklanym naczyniu mieszamy oliwę, tymianek, czosnek przepuszczony przez praskę i ostrą paprykę, odstawiamy na 10-15 min. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 200 oC.
4. Dynię wkładamy do naczynia z oliwą i przyprawami, mieszamy aby kawałki pokryły się sosem.
5. Przekładamy do szklanego, żaroodpornego naczynia i wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 20-25 min. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków. 
6. Na 10 min przed końcem pieczenia, dynię posypujemy grubo pokruszonym serem feta, zapiekamy całość. 
7. Od czasu do czasu sprawdzamy dynię widelcem (podobnie jak ziemniaki w czasie gotowania). 

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego! 

Piernikowe koguty i foremki z Torunia

Nie mogłam już dłużej czekać z wypróbowaniem nowych, drewnianych foremek. Już tak dawno przywiozłam je z Torunia a święta, są dopiero za 6 tygodni. Dzisiaj postanowiłam upiec pierwsze w tym roku pierniki. Są jeszcze bardziej czekoladowe niż piernikowe, ale zapach i nastrój już się delikatnie unosi się wokoło. 
Ciasto z tego przepisu nie jest przesadnie słodkie, formuje się pięknie, więc wycinanie i wyciskanie ciastek jest bardzo proste. 

Spróbujcie, może będzie Wam odpowiadał ten przepis. 

Polecam:) 

Pierniki czekoladowe 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszenne tortowej 
• 100 g masła w temperaturze pokojowej 
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1 jajko (L)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki kakao 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 płaskie łyżeczki imbiru w proszku
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej 
• Szczypta mielonych goździków

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nagrzać do 175 oC, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 
2. W misce połączyć wszystkie suche składniki, wymieszać.
3. W misie miksera umieścić masło i cukier, zmiksować na puszystą masę. Dodać jajko, dokładnie wymieszać, następnie dodać miód i ponownie dokładnie zmiksować na wolnych obrotach. 
4. Do masy maślanej wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać (na wolnych obrotach).
5. Ciasto wyjąć na blat oprószony mąką, uformować kulę. 
6. Podzielić ciasto na dwie połowy, rozwałkować, od czasu do czasu, podsypując niewielką ilością mąki. 
7. Foremkami wykrawać ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem. 
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 10 min.
9. Studzić na kuchennej kratce. 
10. Zimne można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Jeśli wyciskacie ciastka lub pierniki za pomocą drewnianej foremki, należy najpierw posmarować ją niewielką ilością oleju (ciasto nie będzie przywierało) następnie położyć kawałek ciasta na foremce, palcami wgnieść je we wzór a następnie delikatnie zdjąć. Położyć na blacie (wzorem do góry), ostrym nożem obciąć wzór dookoła. Przenieść piernik na blachę i piec tak jak inne ciastka.

Smacznego:)

Foremki już do kupienia w sklepie DomDoroty.com

Ciastka czekoladowe z orzechami i pomarancza

W smaku przypominają brownie, są bardzo słodkie i pyszne. Przepis pochodzi z książki Marthy Stewart, ale nieco go zmodyfikowałam. 

Następnym razem zupełnie zrezygnuję z mlecznej czekolady i poprzestanę na gorzkiej i białej. 

Bardzo polecam, dzieci powinny być zachwycone:)

Ciastka czekoladowe z orzechami i pomarańczą

Składniki na ok.40 ciastek:

• 130 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady białej 
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka (L)
• Skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 100 g orzechów (włoskich i pistacji)
• 1 szklanka mąki 
• 1/4 łyżeczki soli 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
2. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 
3. Czekoladę białą połamać na drobne kawałki.
4. Mąkę i sól połączyć, przesiać.
5. Orzechy posiekać drobno. 
6. W szklanym naczyniu rozpuścić czekolady (gorzką i mleczną) z masłem. Można zrobić to w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Mieszać aby powstała gładka masa, odstawić do wystygnięcia. 
7. Zmiksować dokładnie masę czekoladową z cukrem (ok.3 min). Dodać skórkę z pomarańczy, a następnie po jednym jajku, dokładnie zmiksować po każdym dodaniu. 
8. Do masy wsypać mąkę i dokładnie wymieszać na wolnych obrotach.
9. Następnie dodać połamaną, białą czekoladę i posiekane orzechy, wymieszać. 
10. Łyżeczką maczaną w wodzie nakładać kupki ciasta na blachę, pozostawiać spore odstępy.
11. Każde ciastko można posypać posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową. 
12. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 9-10 min. 
13. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na moment ciastka na blasze (ok.1 min), następnie przełożyć na kuchenną kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

Puszki, idealne do przechowywania ciastek i pierniczków (klik) 

Ciasto z jabłkami i orzechami, Toskańskie Wspomnienie

Przepis na to ciasto dostałam od Joli, mojej koleżanki i dawnej szefowej (piękne czasy:). 
Jest to toskańskie ciasto z jabłkami, rodzynkami i orzeszkami pinii, musiałam przepis nieco zmodyfikować bo moje pinii nie nadawały się już do użycia i mój synek nie jada rodzynek (taki wiek, przejdzie mu z czasem). 
Kiedy ciasto siedziało w piekarniku i rozsiewało przepiękny zapach wanilii, jabłek i cytryny, pomyślałam, że życie we Włoszech z powodu samych tych zapachów, jest po porostu, cudowne:)))

Ciasto jest bardzo proste i szybki do przygotowania, pięknie pachnie i jest idealne do kawy. W niczym nie przypomina naszego lekkiego i puszystego ciasta ,,kręconego", jest ciężkie i wilgotne. 
Bardzo polecam:) 

Ciasto toskańskie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 140 g mąki pszennej tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 jajka (L)
• 1 szklanka mleka
• 200 g cukru
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 cukier waniliowy
• 600 g jabłek szara reneta
• 100 g orzechów włoskich 
• Skórka otarta z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki średniej grubości. 
2. Piekarnik rozgrzać do 175 oC (z termoobiegiem).
3. Firmę do pieczenia 26 cm posmarować masłem i wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Mąkę połączyć z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać.
5. Masło i cukier zmiksować, dodać skórkę z cytryny, cały czas miksując dodawać po jednym jajku.
6. Następnie wlać mleko i mąkę, dokładnie wymieszać. 
7. Do ciasta wrzucić pokrojone jabłka i orzechy, wymieszać szpatułką. Przełożyć do formy.
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 45 - 50 min. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. 
9. Upieczone ciasto studzić w formie na kuchennej kratce. 

Można posypać cukrem pudrem lub polukrować, ale i bez tego ciasto jest słodkie i pyszne.

Smacznego! 

Formy do pieczenia tart znajdziecie w sklepie DomDoroty.com

Sklep DomDoroty.com

Moi Drodzy,

 chciałabym zaprosić Was do mojego nowego sklepu internetowego DomDoroty.com. Postanowiłam zająć się nie tylko Kuchnią, ale całym domem:)

Każdego dnia znajdziecie w sklepie coś nowego. Będziemy zmieniali się tak jak świat wokół nas, inni będziemy zimą, inni w święta, nowości pojawią się wraz z każdą nową porą roku. Podpowiemy pomysły na prezenty gwiazdkowe, urodzinowe i każde inne, dekoracje do domu, ogrodu, produkty dla dzieci i wiele, wiele innych. 

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia Domu Doroty:) 


Dorota

DomDoroty.com

Frytki pieczone domowe

Po prostu. Smacznego:)

Frytki 

• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• Sól morska gruboziarnista 
• Oliwa

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 210 oC.
2. Ziemniaki obrać, opłukać, dokładnie osuszyć w lnianej ściereczce.
3. Pokroić na grube frytki. Ponownie dokładnie osuszyć, ziemniaki powinny być zupełnie suche.
4. Przełożyć na blachę do pieczenia, lekko skropić oliwą, oprószyć ziołami prowansalskimi, wymieszać, aby zioła i oliwa pokryły dokładnie ziemniaki. 
5. Wstawić do gorącego piekarnika na 1h lub do czasu kiedy frytki będą zrumienione tak jak lubimy. 

Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika. 

Smacznego!

Pierś indyka pieczona w maśle

Jedno z moich ulubionych dań z drobiu. Pracy jest przy nim niewiele a wygląda i smakuje bardzo odświętnie. Masła jest w tym przepisie sporo, ale postarajcie się nie rezygnować z niego, bo sprawia, że mięso jest miękkie i delikatne. 

Polecam:)

Pieczona pierś z indyka

Składniki:

• 1 kg piersi z indyka 
• 100 g masła
• 2 duże ząbki czosnku
• Sok z 1/2 cytryny 
• Sól 
• Pieprz
• Majeranek 
• Papryka w proszku, ostra 
• Foliowy rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć, osuszyć, szczodrze natrzeć przyprawami w kolejności:
2. sokiem z cytryny, czosnkiem, solą, pieprzem i papryką a na koniec oprószyć majerankiem.
3. Włożyć do szklanej miski, przykryć folią spożywczą i wstawić na kilka godzin lub na całą noc do lodówki. 
4. Piekarnik nagrzać do 180 oC.
5. Pierś wyjąć z lodówki, włożyć do przygotowanego rękawa, na wierzch położyć całe masło, zawiązać rękaw. 
6. Mięso położyć na blasze do pieczenia i wstawić do gorącego piekarnika, piec 1h. 
7. Pozostawić w rękawie do przestygnięcia, następnie rozciąć folię, sos z pieczenia zlać do szklanego naczynia. 

Mięso kroimy w średniej grubości plastry, podajemy z domowymi frytkami i żurawiną. 

Smacznego!

Tak przygotowaną pierś wkładamy do gorącego piekarnika 

Po godzinie pieczenia wyjmujemy z piekarnika.

Teraz pozwólmy, aby mięso lekko przestygło

  

Talerz głęboki Afrodyta do kupienia w sklepie DomDoroty.com