Tarta drożdżowa z grzybami i gorgonzolą

Tarta drożdżowa z gorgonzolą i grzybami leśnymi

Składniki ciasta drożdżowego:

• 200 g mąki pszennej
• 80 g masła roztopionego i przestudzonego
• 1 jajko (L)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• ½ łyżeczki cukru
• 1 (7g) opakowanie suszonych drożdży

Nadzienie:

• 350 g grzybów leśnych (borowików, maślaków, kurek można ew. dodać brązowych kilka pieczarek)
• 2 jajka (M)
• 200 g śmietany 18%
• 150 g sera gorgonzola
• 2 szalotki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 cebulki dymki

Sposób przygotowania:

1. Formę do tart (18 cm) posmarować roztopionym masłem i wysypaną kaszą manną.
2. Piekarnik rozgrzać do 200 oC.
3. W misie miksera połączyć wszystkie składniki ciasta, dokładnie wyrobić ręcznie lub przy pomocy miksera (hakiem do ciasta).  Wyrabiać ok. 7 min.
4. Wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na wielkość formy.
5. Wylepić ciastem foremkę, wstawić do lodówki.

W międzyczasie przygotować nadzienie do tarty:

1. Grzyby oczyścić (najlepiej, kiedy nie płucze się ich pod wodą). Pokroić w na średniej grubości kawałki.
2. Szalotkę drobno posiekać.
3. Dymkę umyć i pokroić drobno. Osobno białe i zielone części.
4. W naczyniu połączyć śmietanę, jajka, sól, pieprz i ¾ pokrojonego szczypioru  z dymki, dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
5. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej szalotkę, następnie dodać grzyby, zamieszać i smażyć całośc opk. 7-9 min na średnim ogniu. Odstawić patelnię aby grzyby i cebula przestygły.
6. Ciasto wyjąć z lodówki, wstawić do gorącego piekarnika na 3 min.
7. Wyjąć ciasto i nałożyć farsz, najpierw grzyby, następnie wylać masę śmietanowo-jajeczną a na koniec poukładać kawałki porwanej gorgonzoli.
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 25 min.  
9. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i pozostawić na ok. 10 min zanim zaczniemy ją kroić.

Podawać na ciepło  z sałatą i pomidorami.

Smacznego!

Grzyby z naszego ogrodu:)

Pasta jajeczna i kanapki z łososiem i kiełkami

Pasta jajeczna, najprostsza na świecie, ale  kilka dodatków sprawi, że śniadanie stanie się prawdziwą ucztą:) Polecam.

Pasta jajeczna

Składniki:

• 3 duże jajka ekologiczne (L)
• 1/2 pęczka szczypiorku 
• szczypta soli i pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżeczki ulubionego majonezu ( u mnie Kielecki)
• 1 łyżeczka jogurtu greckiego 

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy na twardo (np. ok. 7 min od momentu zagotowania się wody, na małym ogniu pod przykryciem)
2. Szczypiorek myjemy, siekamy drobno.
3. Majonez łączymy z jogurtem, dokładnie mieszamy. 
4. Ugotowane jajka, obieramy i dokładnie rozdrabniamy przy pomocy widelca, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy jogurt z majonezem, mieszamy.
5. Na koniec wrzucamy szczypiorek i ponownie dokładnie mieszamy. 

Pasta jest gotowa, teraz  tylko od nas zależy, co jeszcze położymy na kanapkę.

Ja proponuję, kanapki z pastą, plastrem wędzonego łososia i kiełkami rzodkiewki:) Smacznego!

Ciasto bananowe z płatkami owsianymi, czekoladą i orzechami

Wyobrażacie sobie jesień bez zapachu bananowego ciasta? 
Jeśli nie, to zapraszam na kawałek pysznego ciacha. Pachnie bananami i cynamonem, kawałkami gorzkiej czekolady i włoskimi orzechami, zbieranymi w moim rodzinnym ogrodzie.

Polecam :-)

Ciasto bananowe

Składniki:

1.

• 3 średnie, bardzo dojrzałe banany
• 2 jajka (L)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki jogurtu greckiego

2.

• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka mąki pszennej
•  3/4 szklanki płatków owsianych (błyskawicznych)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g drobno posiekanej czekolady (gorzkiej)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich 

Sposób przygotowania:

1. Forma keksowa wyłożyć papierem do pieczenia. 
2. Piekarnik nagrzać do 165 oC.
3. Przygotować dwie miski:
4. Miska 1: połączyć wszystkie składniki suche + czekoladę i orzechy.
5. Miska 2: Połączyć wszystkie składniki ,,mokre“, dokładnie wymieszać.
6. Połączyć zawartość obu misek i dokładnie wymieszać. 
7. Przelać ciasto do przygotowanej formy, wstawić do gorącego piekarnika na ok. 55 min., drewnianym patyczkiem sprawdzić czy ciasto jest upieczone, ew. czas pieczenia wydłużyć o 5-7 min.
8. Studzić przez 15 min w formie, następnie wyjąć i zostawić na kuchennej kratce do całkowitego wystygnięcia.

Zimne ciasto kroi się zdecydowanie łatwiej niż ciepłe.

Smacznego.

Kurczak po indyjsku

Przepis na ,,Butter chicken" znalazłam u Anety na blogu ,,Kochaj Indie". Trochę go zmieniłam, coś pominęłam, coś dodałam, wyszedł ostry i bardzo aromatyczny. Dla mnie, pyszny. Polecam:)

Kurczak po indyjsku
Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (ok. 1 kg) 
• 1 puszka pomidorów w kawałkach (400 g)
• 2 duże czerwone cebule
• 5 łyżek klarowanego masła
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy (białej)
• 2 małe liście laurowe

Składniki marynaty:

• 1 duży jogurt grecki (300 ml)
• 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej (zrobiłam sama, w malakserze bardzo drobno posiekałam 50g świeżego imbiru z 4 ząbkami czosnku) 
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1 mała papryczka chilli (suszona, razem z pestkami)
• 1 czubata łyżeczka sproszkowanej chilli 
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
• 1 czubata łyżeczka garam masala
• 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżeczki soli 

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średnią kostkę. 
2. Wszystkie składniki marynaty umieścić w naczyniu, dokładnie wymieszać. Włożyć kurczaka i ponownie dokładnie wymieszać, aby każdy kawałek dokładnie pokrył się marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. 
3. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. 
4. W dużym płaskim garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić ziarna kolendry, gorczycy i liście laurowe, smażyć chwilę mieszając. 
5. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż zmięknie. 
6. Następnie do cebuli włożyć kurczaka wraz z marynatą, dokładnie wymieszać. Na dużym ogniu, mieszając, obsmażyć kurczaka z każdej strony, ok 6-7 min. 
7. Dodać pomidory, wymieszać.
8. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować całość ok. 30 min. do chwili, kiedy kawałki kurczaka będą miękkie.

Podawać posypane natką pietruszki z ryżem i szklanką wody, danie jest dość ostre. 

W oryginale, kurczaka posypujemy kolendrą, ale ja świeżej nie używam. Dla wszystkich, którzy jednak mogą ją jeść, zdecydowanie polecam kolendrę, pasuje tu idealnie. 

Smacznego!