Płaskie chlebki z rozmarynem flatbread

Pyszne i niezwykle proste do przygotowania, chlebki ze świeżym rozmarynem. Są idealne jako przystawka do piwa lub wina, dodatek do grilla albo szybka, ciepła przekąska. 
Przepis znaleziony u Jamiego Olivera i trochę zmodyfikowany.
Jeżeli nie uda się Wam kupić gotowej *mąki samorosnącej bez problemu przygotujecie ją sami (przepis niżej).  

Polecam. 

Płaskie chlebki z rozmarynem

Składniki:

• 150 gr mąki pszennej *samorosnącej 
• 150 gr. jogurtu naturalnego (u mnie grecki)
• szczypta soli morskiej 
• 1 łyżka posiekanego, świeżego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

W misce łączymy wszystkie składniki, mieszamy łyżką. Następnie wykładamy na oprószony mąką blat i zagniatamy, tylko do dokładnego, połączenia składników. Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na ok. 30 min. 

Wykładamy ciasto na oprószony mąką blat dzielimy na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. 
Z każdej części formujemy niewielki placuszek, 2 nacinamy w środku nożem (nie przecinając brzegów).

Rozgrzewamy patelnię grillową, na gorącą kładziemy chlebki i smażymy do chwili, kiedy pojawią się ciemne prążki (ok. 5 min, ale czas zależy od grubości ciasta). Przy pomocy szczypiec przekładamy na drugą stronę i ponownie smażymy. 

Gotowe chlebki układamy na desce. 
Na talerzyk wlewamy oliwę z oliwek i szczyptę soli morskiej. 
Podajemy ciepłe. 

Smacznego.


* mąka samorosnąca: 150 gr mąki pszennej + 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - dokładnie wymieszać. 

Chleb żytni na zakwasie

A oto obiecany wcześniej chleb z przepisu mojej sąsiadki Klaudii. Chleb jest dość wilgotny i zwarty, ma przepyszną, chrupiącą skórę. Mój wygląda nieco inaczej niż oryginał, bo dodałam mniej ziaren i zamiast mąki pszennej, mąkę żytnią. Zaczyn dostałam, więc nie mogę podać na niego przepisu, ale tutaj znajdziecie przepis na idealny zaczyn (kiedyś wypróbowałam i wiem, że działa).
Bardzo polecam.

Chleb żytni
Składniki:

• 3 szklanki wody gazowanej
• 1 szklanka ciepłej wody, bez gazu
• 120 g zaczynu 
• 1 kg mąki żytniej razowej (w przepisie mąka pszenna razowa)
• 1/2 szklanki płatków owsianych (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki siemienia lnianego (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki pestek słonecznika (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki pestek dyni (w przepisie 3/4 szkl.)
• 3 łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki cukry (w przepisie 1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce łączymy wody i zaczyn. Mieszamy dokładnie następnie po kolei dodajemy mąkę a później ziarna (ja wymieszałam wszystkie razem, przed dodaniem. Przepis mówi o dodawaniu po kolei kolejnych ziaren). Mieszamy dokładnie ręką. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 12h. 
2. Po wyrośnięciu, rozdzielamy ciasto na dwie foremki keksowe, posmarowane wcześniej olejem i wysypane otrębami lub bułką tartą. Wierzch smarujemy olejem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
3. Nagrzewamy piekarnik do 175 oC. Wstawiamy chleby i pieczemy ok. 1h. Pod koniec sprawdzamy  patyczkiem czy chleb się upiekł. 
4. Studzimy na kratce, przez pierwsze 20 min w foremkach później wyjmujemy i studzimy bez. 

Smacznego!

Chleb od Klaudii, czyli jak dobrze mieć sąsiadkę

Ten chleb nie jest upieczony przeze mnie, dostałam go dzisiaj (jeszcze ciepły) od mojej najbliższej sąsiadki, Klaudii. Jest pyszny, z chrupiącą skórką, pełen ziaren, otrąb i najróżniejszych pestek.

Klaudia obiecała mi przepis i zakwas. Oczywiście natychmiast się nim z Wami podzielę. Przepisem oczywiście:)

Miłego dnia!