Makaron z sosem pomidorowym i bazylią

Najprostszy i najszybszy sos do makaronów jaki robię. Ważne, żeby pomidory były dojrzałe bo od tego zależy smak sosu. Lekko i szybko, w kiedy musimy gotować w upał nie ma chyba nic ważniejszego :) 

Makaron z sosem pomidorowym

Składniki dla 1 osoby:

• 2 średniej wielkości bardzo dojrzałe pomidory
• 1 garść świeżych listków bazylii
• 2 średnie ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sol i pieprz
• Makaron typu spaghetti

Sposób przygotowania:

W dużym garnku zagotować wodę, włożyć makaron i ugotować go al'dente (gotujemy ok. 1 min krócej niż instrukcja na opakowaniu).

Pomidory umyć pokroić na średniej wielkości kostkę. Czosnek obrać pokroić w cieniutkie plasterki. Listki bazylii posiekać drobno. Odstawić.

W średniej wielkości garnku lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Na oliwę wrzucić czosnek, sól i pieprz, wymieszać smażyć chwilę, mieszając żeby nie przypalić czosnku. Na patelnię wrzucić pomidory, dokładnie wymieszać i na średnim ogniu gotować bez przykrycia prze ok. 7 min. Większość pomidorów powinny się rozpaść. Wyłączyć gaz pod patelnią, wrzucić bazylię, zamieszać.

Makaron odcedzić.

Na gorący makaron położyć kilka łyżek sosu pomidorowego, przybrać świeżą bazylią.

Smacznego.

Pieczona polędwica wieprzowa

Proste i smaczne danie na letni obiad. Dodatkiem może być zielona sałata z dużą ilością pomidorów. 

Już jutro przepis na sos z kurek. 

Polecam. 

Pieczona polędwica wieprzowa 
Składniki

• 1 średnia polędwica wieprzowa ok. 300 gr 
• Sól 
• Świeżo mielony pieprz 
• Słodka papryka w proszku 
• 2 łyżki masła 
• Oliwa 

Sposób przygotowania:

Polędwicę umyć, oczyścić z tłuszczu i żyłek. 
Natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką, odstawić do lodówki na min. 1 godz (można schłodzić przez noc). 

Piekarnik nagrzać do 180 st.C. 

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i obsmażyć mięso ze wszystkich stron, lekko przypiec. 
W żaroodpornym naczyniu ułożyć masło, na nim położyć obsmażoną polędwicę. 

Wstawić do piekarnika na ok. 20 min, jeśli polędwica jest większa i gruba czas pieczenia można wydłużyć do 22-23 min.  

Wyjąć mięso z piekarnika, zostawić na ok. 5-7 min zanim zaczniemy je kroić. 
Kroić ostrym nożem w ukośne plastry. 

Podawać polaną masłem z pieczenia lub np. sosem kurkowym, albo innym ulubionym sosem do mięs.

Smacznego. 

Tarta z porami i łososiem

Moje ulubione smaki, łosoś, pory i kruche ciasto. Nie ukrywam, upiekłam tę tartę wyłącznie z myślą o sobie samej :) Moi chłopcy nie lubią łososia, no a już połączenie z porami to dla nich coś niepojętego. Nie przyjdą znajomi, nawet moja siostra z narzeczonym raczej nie wpadną wracając do domu. Nareszcie wszytko jest dla mnie. 
Tarta jest wielka i sycąca, możecie podać ją na ciepłą kolację z dodatkiem sałaty. 

Polecam i dzielą się nią tylko z Wami :) 

Krucha tarta z łososiem i porami 

Składniki na dużą tartę 26 - 28 cm 

Kruche ciasto:

• 110 gr zimnego masła 
• 200 gr mąki krupczatki 
• 20 gr mąki ziemniaczanej 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 300 gr świeżego łososia bez skóry (filet)
• 2 duże pory (tylko jasne części)
• 2 jajka 
• 250 gr serka ricotta 
• 200 ml. śmietany 18%
• Sól
• Świeżo mielony pieprz czarny 

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Wszystkie składniki (bez wody) posiekać w malakserze lub na stolnicy przy pomocy noża. pod koniec siekani wlać wodę,szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce prze 30 min. 

Nadzienie:
Pora umyć pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski, posypać solą, wymieszać odstawić do zmięknięcia. 
Łososia umyć, jeśli ma skórę odciąć ją cienkim, ostrym nożem. Pokroić w średniej grubości plasterki lub niewielką kostkę (ja pokroiłam w plastry ok. 1,5 cm, a następnie każdy plaster na trzy kawałki, powstały cienki prostokąty z ryby). Odłożyć. 

W dużej misce wymieszać ricottę z jajkami, śmietaną, pieprzem, dokładnie wymieszać. 
Następnie do masy dodać miękkie pory, dokładnie wymieszać, spróbować i ew. doprawić solą. Odstawić. 

Przygotować dużą okrągłą formę do tart (26 lub 28 cm), dno posmarować masłem, wysypać tartą bułką, boki pozostawić suche. 

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować lekko podsypując mąką na wielkość formy (ciasto powinno być dość grube). Przenieść delikatnie do formy i wylepić nim naczynie bardzo dokładnie. Widelcem nakłuć dno, posmarować białkiem. Wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika lub na 20 min. 

Ciasto piec w 180 st.C przez 15 -18 min do lekkiego zrumienienia. 
Podpieczone ciasto wyjąć, wyłożyć na nie połowę masy porowej, następnie na nią poukładać kawałki łososia, przykryć pozostałą masą. 

Wstawić do piekarnika i piec 45 -55 min. 

Wyjąć tartę i odstawić do ,,odpoczęcia" na 10 min. 
Przybrać świeżym koperkiem, kroić i podawać ciepłą. 

Doskonałym dodatkiem będzie miks sałat z pomidorami. 

Smacznego. 

Rumsztyk wołowy z cebulą

Do przyrządzenia rumsztyku kupmy dobrej jakości wołowinę, idealna byłaby polędwica, ale udziec lub wołowina zadnia również będą odpowiednie. 

Rumsztyk kojarzy się z barem mlecznym, jednak jest to pyszne i eleganckie danie. Przy tym, robi się je niezwykle szybko. Najlepiej jest zmielić odpowiedni kawałek mięsa w sklepie, ja tak robię, skróci to zdecydowanie czas przygotowania. 

Nie żałujcie podsmażonej cebulki im jej więcej tym lepiej. 


Postarajcie się nie kupować paczkowanej wołowiny, to nie to samo co świeżo mielone mięso. 

Smacznego. 

Rumsztyk z cebulą 

Składniki:

• 1 kg wołowiny grubo mielonej (udźca, zadniej) 
• 1 mała cebula drobno posiekana
• 1 jajko
• Sól, pieprz 
• 2 duże cebule lub więcej ( ok. 1 na osobę) 
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wołowinę mielimy grubo, najlepiej raz, przepuszczając przez sitko z grubymi oczkami. 

Małą cebulę drobno siekamy, podsmażamy na oleju do zeszklenia. Odstawiamy do przestygnięcia.

Mięso wkładamy do miski, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, wbijamy jajko, wrzucamy podsmażoną i przestudzoną cebulę. Dokładnie mieszamy, najlepiej ręką. 
Moczymy ręce w wodzie, formujemy średniej wielkości okrągłe kotlety. Odkładamy odkładamy na przygotowaną deskę. Delikatnie nacinamy nożem, ok. 1 mm z każdej strony (powinno wyglądać to tak jak na zdjęciu). 

Duże cebule obieramy ze skóry, kroimy w średniej grubości plastry. 
W garnuszku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, podsmażamy do zezłocenia, często mieszamy, żeby się nie przypaliła. 

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i smażymy rumsztyki po ok. 2-3 min z każdej strony, bez przykrycia. Czas smażenia zależy od tego jak mocno wysmażone mięso lubimy. Rumsztyki powinny być zrumienione na zewnątrz i lekko różowe w środku. 

Na gorący rumsztyk kładziemy podsmażoną cebulę. 

Podajemy z dodatkiem pieczywa i sałaty np. z sosem francuskim. 

Smacznego. 

Klopsiki wieprzowe z serem żółtym w sosie koperkowym

Proste i bardzo szybkie do przygotowania klopsiki z serem żółtym. Klopsiki są mięciutkie i delikatne, szczególnie lubiane przez dzieci. 
Doskonale się je przechowuje i dzięki temu, będzimy mieć obiad na kilka dni. Polecam. 

Klopsiki z serem żółtym w sosie 

Składniki:

• 500 gr mielonej szynki
• 1 mała cebula
• 3 łyżki sera żółtego 
• 1 jajko
• 1 mała kajzerka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• Sól, pieprz
• ok. 1/2 szklanki mąki do obtaczania klopsików 
• Olej do smażenia
• 2 łyżeczki masła
• ok. 1 szklanki rosołu lub 1/2 szklanki wody
• Koperek 

Sposób przygotowania:

Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 
Cebulę pokroić bardzo drobno, zeszklić na oleju, lekko przestudzić. Kajzerkę namoczyć w wodzie, żeby zmiękła, Odcisnąć nadmiar wody. 

W dużej misce połączyć mięso, ser żółty, jajko, sól, pieprz, paprykę, odciśniętą bułkę, cebulę, wymieszać dokładnie. 

Na duży talerz wysypać mąkę. Ręce zmoczyć wodą, formować niewielkie klopsiki, obtaczać w mące, nadmiar mąki strzepywać. 

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, na gorący wkładać klopsiki i obsmażyć z każdej strony do zrumienienia. 

Jeśli mamy głęboką patelnię i wszystkie klopsiki się w niej zmieszczą dusimy je na patelni. 
Jeśli patelnia jest małą, przekładamy klopsiki do średniego garnka, dodajemy 2 łyżeczki masła, zmniejszamy płomień na minimalny. 
Do klopsików wlewamy rosół lub jeśli nie mamy domowego a nie chcemy używać kostek rosołowych, na patelnię na której obsmażaliśmy klopsiki wlewamy 1/2 szklanki gorącej wody, dokładnie płuczemy patelnię, powstały sos wlewamy do garnka z klopsikami. 
Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 20 min. 
Po 10 min wrzucamy do garnka posiekany drobno koperek, ponownie przykrywamy garnek i dalej dusimy. 

Gotowe klopsiki posypujemy świeżym koperkiem. 
Podajemy z młodymi ziemniakami, kluskami lub kopytkami. 

Smacznego. 

Kurczak po chińsku z warzywami i sezamem

Szybki kurczak z warzywami i sezamem. Kurczaka smażymy na dużym ogniu i bardzo gorącym oleju. 

Warzywa smażymy krótko co sprawia, że są kruche i twardawe, ale to chyba największy atut tej potrawy. 

Bardzo polecam. 

Kurczak z warzywami i sezamem

Składniki:

• 500 gr piersi z kurczaka
• 250 gr groszku cukrowego
• 250 gr brokułów
• 1 łyżeczka sezamu
• 2 cebulki dymki
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia

Marynata

• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, pokroić w cienkie paski.

Wszystkie składniki marynaty umieścić w misce, dokładnie wymieszać. Do marynaty włożyć kurczaka, wymieszać. Odstawić na min. 1h. 

Warzywa umyć, brokuły pokroić na niewielkie ,,różyczki", cebulę pokroić na duże kawałki (jedną cebulę na pół, każdą połówkę ponownie na pół), imbir obrać drobno posiekać, czosnek pokroić w cienkie plasterki, dymkę pokroić w ukośne plasterki. 

W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wrzucić czosnek, imbir i dymkę, zamieszać i smażyć chwilę na dużym ogniu. 
Na patelnię dorzucić kurczaka, zamieszać smażyć przez 5 min, często mieszając. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy dodać warzywa (br

okuły, groszek, cebulę) wymieszać dokładnie i smażyć przez 7-8 min na dużym ogniu. Często mieszać. 
Przed samym podaniem posypać całość sezamem, wymieszać. 

Kurczaka i warzywa przełożyć na talerz. 
Podawać gorące. 

Smacznego. 

Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym

Kurczak po chińsku z dużą ilością chrupiących warzyw. 

Jeśli uda się Wam znaleźć w sklepie lub na bazarze kapustę bok choy, kupcie ją koniecznie, nadaje potrawie bardzo świeży smak. Kapustę dodaje się w ostatniej chwili, potrzebuje zaledwie kilku minut w cieple, aby zmięknąć.  

Nie gotujcie warzyw długo, niech pozostaną lekko twarde i zachowają świeży kolor. 

Makaron ryżowy przygotowuje się bardzo szybko, nie wymaga gotowania, więc można przygotować go w ostatniej chwili, kiedy wrzucicie kapustę do kurczaka. 

Bok choy można oczywiście pominąć i bez niej kurczak jest pyszny.

Polecam. 

Kurczak po chińsku z warzywami

Składniki:

• 500 gr piersi z kurczaka bez skóry 
• ok. 120 gr pędów bambusa w zalewie  
• 2 marchewki
• 1 średnia czerwona papryka
• 2 duże cebulki dymki 
• 3 łodygi selera naciowego 
• Kilka liści kapusty bok choy
• 4 cm świeżego korzenia imbiru 
• Olej arachidowy lub zwykły rzepakowy do smażenia 
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki zimnej wody 
• 3 szklanki bulionu warzywnego 
• 1 paczka makaronu ryżowego (u mnie ToaTao)

Na marynatę:

• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego 
• 1 łyżka wina ryżowego 
• 2 łyżeczki mąki kukurydzanej 
• 1 białko
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średnią kostkę. 

Przygotować marynatę. 
W szklanej misce połączyć wszystkie składniki marynaty, dokładnie wymieszać. Włożyć do marynaty kurczaka, wymieszać tak aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Odstawić na min. 1h lub na noc. 

Warzywa myjemy, marchewkę obieramy, z papryki usuwamy nasiana, imbir obieramy i kroimy w cienkie paseczki.  
Marchewkę, dymkę, paprykę i selera kroimy w średniej grubości, ukośne plasterki. Kapustę kroimy na średnie paski. 
Bambus osączamy z zalewy, najlepiej na sitku. Odstawiamy. 

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju (musi być bardzo gorący), wkładamy kurczaka i obsmażamy ze wszystkich stron ok 6-7 min. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy wrzucamy do niego warzywa i imbir (bez kapusty), mieszamy dokładnie i smażymy przez 2 min, mieszając. Wlewamy bulion, doprowadzamy do zagotowania, mieszamy i gotujemy całość kolejne 2 min. Następnie wlewamy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/4 szkl. wody. Mieszamy do chwili kiedy sos zgęstnieje, ok. 2 min. Wyłączamy grzanie pod patelnią, wrzucamy kapustę, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy. 

W międzyczasie, gotujemy wodę. 
Do dużej szklanej miski wkładamy makaron ryżowy, zalewamy wrzątkiem, dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy.  Miskę przykrywamy i czekamy 3 min. Odkrywamy, mieszamy makaron. Przelewamy prze sito, pozostawiamy, aby chwilę obciekł. 

Makaron dzielimy na porcje, podajemy z przygotowanym kurczakiem i warzywami. Posypujemy świeżą kolędrą lub natką pietruszki. 

Smacznego. 

Warzywa kroimy niezbyt drobno, żeby nie ugotowały się zbyt szybko i pozostały chrupiące. 

Tarta francuska z ziołową fetą i cukinią

Pyszna tarta z ciasta francuskiego ze słonym serem feta i delikatną cukinią. Banalnie proste a jednak wykwintne danie na letni obiad lub przystawkę. Bardzo polecam. Inspiracją był przepis z najnowszego numeru miesięcznika ELLE, autorstwa chilitonka.com . 

Tarta francuska fetą i cukinią 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 1 duża lub 2 małe cukinie
• 1 opakowanie sera feta (270 gr)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Świeżo mielony czarny pieprz 
• Kilka pomidorków koktajlowych i kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C 

Ciasto francuskie jeśli jest mrożone rozmrozić. 

Do miski włożyć fetę, rozgnieść widelcem, wsypać zioła i pieprz, wymieszać. Odstawić. 
Cukinię umyć, pokroić na cienkie plasterki przy pomocy noża, lub na tarce do warzyw. Odłożyć. 

Ciasto rozłożyć na blacie, przyłożyć duży talerz i obrysować go nożem, przełożyć na blachę do pieczenia, brzegi ciasta zagnieść do środka tworząc brzeg. Środek nakłuć widelcem (brzegu nie). 
Na środku ciasta ułożyć fetę z ziołami, najlepiej robić to rękami, lekko dociskając do dna. 

Na fecie ułożyć plasterki cukinii, jeden obok drugiego, ścisło, mogą lekko na siebie zachodzić. 
Tartę wstawić do piekarnika na 15-18 min, do zrumienienia brzegów. 

Wyjąć, przybrać listkami świeżej bazylii i małymi pomidorkami. Podawać gorącą z dodatkiem świeżej sałaty z sosem francuskim z tego przepisu . 

Smacznego. 

Domowe hamburgery

Ktoś powiedział, że grillowanie to ulubione zajęcie Polaków. Czy można się dziwić, przecież gotowanie i jedzenie na świeżym powietrzu to jedna z najfajniejszych rzeczy. 
Te hamburgery są bardzo proste do przygotowania, uwielbiają je dzieci i dorośli. Dodatkową przyjemnością jest samodzielne komponowanie kanapki z przygotowanych dodatków. 

Wkrótce przepis na domowe burgery z mięsa wołowego.  

Polecam :) 

Domowe hamburgery

Składniki na 4 hamburgery:

• 500 gr szynki wieprzowej mielonej 
• 1 średnia czerwona cebula 
• 1 /2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 
• 1 łyżka ostrej musztardy u mnie chili (może być Dijone) 
• 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 

Dodatki:

• Plasterki sera topionego Gouda (u mnie Hochland plastry w foli)
• Ogórek konserwowy
• Pomidor
• Majonez ( u mnie Kielecki) 
• Plasterki cieniutko pokrojonej czerwonej cebuli
• Liście sałaty rzymskiej lub posiekana sałata lodowa 
• Bułki do hamburgerów (u mnie te z Biedronki, ale mogą być każde inne) 

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, niezbyt drobno. Odstawiamy. 

Mięso myjemy, mielimy jeden raz. 
Do mięsa dodajemy wszystkie składniki hamburgerów, dokładnie mieszamy. Formujemy okrągłe kotlety, spłaszczamy tak aby miały średnicę bułki do hamburgerów. Odkładamy na talerz, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 1 h, można zostawić na noc. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C z *termoobiegiem i grillem. 
Rozpalamy grill, lub patelnię grillową. 

Układamy hamburgery i pieczemy je przez ok.3 min z jednej strony (powinniśmy widzieć jak z boku hamburgera mięso robi się jaśniejsze do połowy wysokości kotleta) Przekładamy na drugą stronę, jeśli pieczemy na grillu węglowym, kładziemy hamburgery z boku rusztu, żeby nie leżały bezpośrednio nad żarem, przykrywamy grill i tak pieczemy przez kolejne 5 min.   
Na patelni grillowej smażymy kolejne 3 min, następnie przekładamy na blachę do pieczenia i wkładamy na 5 min do gorącego piekarnika, na środkową półkę. 

Chwilę przed podaniem na ruszcie kładziemy przekrojone na pół bułki hamburgerowe, przypiekamy chwilę. Zdejmujemy najpierw bułki, zaraz potem hamburgery i podajemy od razu gorące. 

Teraz już każdy sam na własnym talerzu komponuje swojego hamburgera.

Smacznego. 

*

Oznakowanie  termoobieg i grill
w moim piekarniku 

Pierogi z truskawkami

Idealny czas na pierogi z truskawkami. Lepienie pierogów to żmudna praca, więc najlepiej jest raz przygotować większą ilość i to czego nie uda nam się zjeść, zamrozić. 

Jeśli zamierzamy pierogi mrozić, należy je najpierw całkowicie wystudzić. Pierogi do studzenia rozkładamy w płaskim naczyniu, żeby się nie posklejały, kiedy są już zupełnie zimne, pakujemy odpowiednie porcje do plastikowego pojemnika lub torebki na mrożonki. 
Polecam. 

Pierogi z truskawkami

Składniki na 20 pierogów:

• 300 gr truskawek 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• ok/3/4 szklanki wrzątku
• 1/4 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania

Do gotowania

• 3 l. wody 
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki cukru
• 2-3 łyżeczki masła 

Sposób przygotowania:

Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, duże pokroić na 4 części, średnie na pól. Odstawić. 

W misce umieścić mąkę i sól. Mieszając dodawać wodę, najlepiej mieszać widelcem lub na wolnych obrotach miksera ręcznego (końcówki w kształcie świdrów). Wodę dodawać stopniowo, powinno powstać gęste, klejące ciasto. Następnie jeśli trzeba dosypać nieco mąki (1-2 łyżki) i zagniatać ręką. Zagniatać i dosypywać mąkę do chwili, kiedy ciasto będzie miękkie, ale już nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. 

Stolnicę posypać cienko mąką i wyłożyć na nią ciasto, zagnieść. Rozwałkować na cienki placek, obracać i jeśli trzeba odrobinę podsypywać mąką, nie za dużo. Ciasto nie może być pokryte mąką. 
Przy pomocy szklanki lub okrągłej wykrawaczką do ciastek wycinać kółka. Nadmiar ciasta zdjąć i odłożyć, zgnieciemy je i rozwałkujemy ponownie.  
Na każdym krążku ciasta położyć dwie ćwiartki lub połówkę truskawki. Posmarować brzeg, złożyć ciasto na pół i zlepić brzegi kółka. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę do krojenia. Jeśli mamy do ulepienia dużo pierogów, te już gotowe przykrywamy ściereczką, żeby nie obsychały. 
Pozostałe ciasto zagniatamy krótko, rozwałkowujemy i postępujemy jak wcześniej. 

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i solą. Kiedy zacznie wrzeć wkładamy do niej kilka pierogów, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, czekamy aby znowu się zagotowała (nie przykrywamy garnka, pierogi gotujemy w otwartym), zmniejszamy płomień tak aby woda lekko bulgotała. Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je jeszcze ok. 1 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową, odkładamy na durszlak, (możemy położyć na nich łyżeczkę masła i delikatnie potrząsając obtoczyć  pierogi masłem, aby się nie posklejały). Do garnka wkładamy kolejną partię. 

Pierogi podajemy ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane słodką śmietaną. 

Smacznego. 

Zupa jarzynowa

Moja ulubiona, wiosenna zupa jarzynowa. Bardzo polecam :) 

Zupa jarzynowa z koperkiem 

Składniki na 3 l. garnek:

• 1 ćwiartka z kurczaka 
• 3 średnie marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1/2 małego selera 
• 1 mała cebula biała
• 1/2 średniego kalafiora
• ok. 200 gr zielonej fasoli szparagowej (lub więcej)
• 3 średnie ziemniaki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 pęczek koperku 
• Sól
• 6 ziarenek czarnego pierzu
• 2 ziarenka ziela angielskiego 
• 1 mały listek laurowy 

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać wodą do ok. 3/4 wysokości naczynia. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy i związane zioła. Przykryć garnek, zagotować, zmniejszyć płomień i gotować ok. 20 min. 

Warzywa obrać, umyć, pokroić w kostkę (ja kroję dość drobno, ale kroimy tak jak lubimy). Z fasolki oderwać górną cześć, pokroić na 3 kawałki. Kalafiora podzielić na ,,różyczki". 
1/2 pęczka koperku i natki, związać razem nicią kuchenna.
Do gotującego się mięsa wrzucić marchewkę, pietruszkę, selera i opaloną na ogniu cebulę, ponownie doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień i gotować ok. 15 min, warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. 

Na koniec do garnka wrzucamy fasolkę, kalafiora i ziemniaki, doprowadzamy do gotowania, zmniejszamy grzanie i pod przykryciem gotujemy ok. 10-15 min. 
Czas gotowania zależy od tego jak drobno pokroiliśmy warzywa. 
Na 5 min przed końcem gotowania do zupy dodajemy posiekany koperek. Próbujemy i ew. doprawiamy. 

Podajemy czystą lub zabieloną odrobiną śmietany, posypaną szczodrze, siekanym koperkiem. 

Smacznego. 

Tarta francuska z białymi szparagami

Uwielbiam szparagi. Zielone czy białe nie ma dla mnie większego znaczenia. Dzisiaj tarta z ciasta francuskiego, ziołowego twarożku i białych szparagów. Polecam. 

Tarta francuska ze szparagami i serkiem ziołowym 

Składniki:

• 300 gr ciasta francuskiego 
• 1 pęczek białych szparagów (ok. 500 gr)
• 150 gr twarożek homogenizowanego ( u mnie Bieluch)
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku 
• kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie) 
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony, czarny pieprz 
• 1 jajko
• 1 łyżka roztopionego masła

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. 

Szparagi umyć, nożykiem do warzyw, obrać końcówki z lekko zdrewniałej skórki, odciąć końcówki. Każdego szparaga przeciąć na pół, wzdłuż. 

Ciasto francuskie jeśli jest mrożone, rozmrozić. Rozwinąć. Odciąć 1/4 ciasta. 
Pozostałe 3/4 ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Odcięty kawałek ciasta pociąć na 4 cienkie paski, obłożyć nimi brzeg placka tak aby powstał brzeg. Ciasto nakłuć widelcem. Posmarować jajkiem rozkłóconym z 1 łyżką wody (najlepiej zrobić to pędzlem). 

W naczyniu umieścić serek, koperek, natkę, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. 

Ciasto posmarować twarożkiem, brzeg pozostawić czysty. Na wierzchu ułożyć połówki szparagów, jedną obok drugiej, dość ścisło. Posmarować całość roztopionym masłem, poukładać ćwiartki pomidorków koktajlowych. 

Wstawić do gorącego piekarnika na ok. 20 -23 min. Ciasto powinno się dobrze zrumienić. 

Wyjąć przełożyć ostrożnie na drewnianą deskę, kroić na kawałki nożem do pizzy. Podawać ciepłą. 

Smacznego.