Sałatka z młodych ziemniaków

Znakomity dodatek do grilla. Młodych ziemniaków nie obieramy ze skórki, ani nie skrobiemy jedynie myjemy je bardzo dokładnie. Ja moje namoczyłam w wodzie i zostawiłam na 10 min, później dokładnie wypłukałam. Nie było żadnego chrzęszczenia w zębach. Sałatkę podajemy na zimno jako dodatek albo samodzielne danie np. z chlebkami z rozmarynem.

Polecam.

Sałatka ziemniaczana

Składniki

• 500 gr młodych ziemniaków (możliwie najmniejszych)
• 2 łyżki majonezu (u mnie Kieleckiego)
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 2 średnie szalotki
• 1 ząbek średni czosnku
• 1/2 pęczka koperku drobno posiekana
• Sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie umyć, nie obierać ze skórki.  Większe ziemniaki przekroić na pół, małe zostawić w całości. Ugotować do miękkości w dobrze osolonej wodzie ok. 2 łyżeczek. Gotujemy ok. 12 min, ale należy sprawdzać widelcem, żeby ziemniaków nie rozgotować. 

Koperek myjemy i drobno siekamy. 

Szalotkę obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę.

W miseczce połączyć majonez, jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i koperek i szalotkę. Dokładnie wymieszać, odstawić na ok. 10 min do ,,przegryzienia". 

Ugotowane ziemniaki odcedzić, zostawić do przestygnięcia. Powinny być tylko lekko ciepłe kiedy dodamy do nich sos śmietanowy. 

Do dużej miski włożyć ziemniaki i dodać do nich sos, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min do całkowitego wystygnięcia. 

Podawać jako dodatek do mięs. 

Smacznego.

Domowe hamburgery

Ktoś powiedział, że grillowanie to ulubione zajęcie Polaków. Czy można się dziwić, przecież gotowanie i jedzenie na świeżym powietrzu to jedna z najfajniejszych rzeczy. 
Te hamburgery są bardzo proste do przygotowania, uwielbiają je dzieci i dorośli. Dodatkową przyjemnością jest samodzielne komponowanie kanapki z przygotowanych dodatków. 

Wkrótce przepis na domowe burgery z mięsa wołowego.  

Polecam :) 

Domowe hamburgery

Składniki na 4 hamburgery:

• 500 gr szynki wieprzowej mielonej 
• 1 średnia czerwona cebula 
• 1 /2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 
• 1 łyżka ostrej musztardy u mnie chili (może być Dijone) 
• 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 

Dodatki:

• Plasterki sera topionego Gouda (u mnie Hochland plastry w foli)
• Ogórek konserwowy
• Pomidor
• Majonez ( u mnie Kielecki) 
• Plasterki cieniutko pokrojonej czerwonej cebuli
• Liście sałaty rzymskiej lub posiekana sałata lodowa 
• Bułki do hamburgerów (u mnie te z Biedronki, ale mogą być każde inne) 

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, niezbyt drobno. Odstawiamy. 

Mięso myjemy, mielimy jeden raz. 
Do mięsa dodajemy wszystkie składniki hamburgerów, dokładnie mieszamy. Formujemy okrągłe kotlety, spłaszczamy tak aby miały średnicę bułki do hamburgerów. Odkładamy na talerz, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 1 h, można zostawić na noc. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C z *termoobiegiem i grillem. 
Rozpalamy grill, lub patelnię grillową. 

Układamy hamburgery i pieczemy je przez ok.3 min z jednej strony (powinniśmy widzieć jak z boku hamburgera mięso robi się jaśniejsze do połowy wysokości kotleta) Przekładamy na drugą stronę, jeśli pieczemy na grillu węglowym, kładziemy hamburgery z boku rusztu, żeby nie leżały bezpośrednio nad żarem, przykrywamy grill i tak pieczemy przez kolejne 5 min.   
Na patelni grillowej smażymy kolejne 3 min, następnie przekładamy na blachę do pieczenia i wkładamy na 5 min do gorącego piekarnika, na środkową półkę. 

Chwilę przed podaniem na ruszcie kładziemy przekrojone na pół bułki hamburgerowe, przypiekamy chwilę. Zdejmujemy najpierw bułki, zaraz potem hamburgery i podajemy od razu gorące. 

Teraz już każdy sam na własnym talerzu komponuje swojego hamburgera.

Smacznego. 

*

Oznakowanie  termoobieg i grill
w moim piekarniku 

Płaskie chlebki z rozmarynem flatbread

Pyszne i niezwykle proste do przygotowania, chlebki ze świeżym rozmarynem. Są idealne jako przystawka do piwa lub wina, dodatek do grilla albo szybka, ciepła przekąska. 
Przepis znaleziony u Jamiego Olivera i trochę zmodyfikowany.
Jeżeli nie uda się Wam kupić gotowej *mąki samorosnącej bez problemu przygotujecie ją sami (przepis niżej).  

Polecam. 

Płaskie chlebki z rozmarynem

Składniki:

• 150 gr mąki pszennej *samorosnącej 
• 150 gr. jogurtu naturalnego (u mnie grecki)
• szczypta soli morskiej 
• 1 łyżka posiekanego, świeżego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

W misce łączymy wszystkie składniki, mieszamy łyżką. Następnie wykładamy na oprószony mąką blat i zagniatamy, tylko do dokładnego, połączenia składników. Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na ok. 30 min. 

Wykładamy ciasto na oprószony mąką blat dzielimy na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. 
Z każdej części formujemy niewielki placuszek, 2 nacinamy w środku nożem (nie przecinając brzegów).

Rozgrzewamy patelnię grillową, na gorącą kładziemy chlebki i smażymy do chwili, kiedy pojawią się ciemne prążki (ok. 5 min, ale czas zależy od grubości ciasta). Przy pomocy szczypiec przekładamy na drugą stronę i ponownie smażymy. 

Gotowe chlebki układamy na desce. 
Na talerzyk wlewamy oliwę z oliwek i szczyptę soli morskiej. 
Podajemy ciepłe. 

Smacznego.


* mąka samorosnąca: 150 gr mąki pszennej + 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - dokładnie wymieszać. 

Szaszłyki z polędwicy w rozmarynie z warzywami

Te szaszłyki są bardzo proste i szybkie do upieczenia na grillu. Polędwica piecze się bardzo szybko i jest delikatna w smaku. Warzywa skropione rozmarynową marynatą, są pysznym dodatkiem do mięsa. Polędwicę piecze się krócej niż kurczaka a jest równie delikatna. 
Polecam :) 

Szaszłyki z polędwicy i warzyw 

Składniki:

• 300-400 g polędwicy wieprzowej 
• 1 cebula czerwona
• 5 pieczarek (przekrojony na pół)
• 1 papryka czerwona 
• 1 mała cukinia

Marynata:

• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• listki z 1 dużej gałązki rozmarynu,  posiekane drobno
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 

Sposób przygotowania:

1. Patyczki do szaszłyków zanurzyć w wodzie i tak pozostawić na czas przygotowywania składników. 
2. W szklanym naczyniu wymieszać oliwę i wszystkie składniki marynaty, odstawić.
3. Polędwicę oczyścić, pokroić na średniej wielkości kostkę. Włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić.
4. Warzywa umyć, obrać cebulę, paprykę przeciąć na pół, usunąć gniazdo nasienne, pieczarki przekroić na pół. Cukinię pokroić w grube plastry a następnie, każdy na pół, wielkość powinna być mniej więcej podobna do kostek mięsa.  
5. Patyczki wyjąć z wody (nie osuszać), na każdy nadziewać na przemian mięso i warzywa. Pozostałą marynatą polać szaszłyki. 
6. Grill rozgrzać, szaszłyki piec po 2-3 min z każdej strony. Nie opiekać tej samej strony kilka razy, bo mięso będzie twardniało. 

Podawać od razu z sałatą i ulubionymi dodatkami:)

Smacznego !!!

Na grillu nie mogło zabraknąć kiełbasy, mojej ulubionej, dobrze przypieczonej :)

Sałatka ziemniaczana

Kupiłam dzisiaj na bazarze piękne ziemniaki, od razu nabrałam wielkiej ochoty na sałatkę ziemniaczaną. Jest prosta i bardzo szybka w przygotowaniu. 

Polecam.

Sałatka ziemniaczana
Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula czerwona 
• 1 duże jabłko
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 1/2 ząbka czosnku
• Sól morska 
• Pieprz 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać. Ugotować w osolonej wodzie, powinny być delikatnie twardsze niż na obiad (nie rozgotowane). Dokładnie odcedzić, odstawić do przestygnięcia.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, posolić, odstawić na 10 min, odcisnąć sok (ułożyć na ręczniku papierowym i wycisnąć).
3. Jabłko obrać, usunąć gniazda, pokroić w małą kostkę .
4. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę (1,5 cm)
5. W szklanym naczyniu połączyć majonez, jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać, oprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. 
6. W dużej misce połączyć ziemniaki, jabłka, cebulę i drobno posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszać. Dodać sos i ponownie dokładnie, ale delikatnie wymieszać. 
7. Sałatka jest gotowa.

Świetny dodatek do grillowanych mięs. 

Smacznego!

Grillowana pierś z kurczaka na ostro

Lato to dla wielu z nas, czas kiedy dokładniej niż zwykle liczymy kalorie. Ten kurczak nie dostarczy ich wiele. Podany z sałatą, lub warzywami gotowanymi na parze, będzie pysznym i lekkim daniem na lunch lub obiad. 

Polecam:) 

Kurczak z grilla

Składniki dla 2 osób:

• 1 pierś z kurczaka bez skóry
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 garść świeżych listków bazylii drobno posiekanych
• 1 duży ząbek czosnku, pokrojony na cieniutkie płatki
• 2 szczypty płatków chili lub jedna, mała, sucha, papryczka roztarta w palcach (razem z pestkami) 
• Skórka otarta z 1/2 cytryny 
• Sól i pieprz 
• Kilka gałązek pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

1. Pierś umyć, dokładnie oczyścić z tłuszczu. Przekroić na pół, odciąć polędwiczki.
2. Mięso położyć na desce, przykryć kawałkiem folii spożywczej i rozbić cienko.
3. Polędwiczki rozbić bardzo delikatnie.
4. W szklanym naczyniu połączyć oliwę z przyprawami i dokładnie wymieszać. 
5. Mięso obtoczyć w marynacie, przykryć folią i odstawić na min. 30 min, lub na całą noc.
6. Rozgrzać grill lub patelnię grillową.
7. Mięso wyjąć z marynaty, wyłowić wszystkie przyprawy i położyć na mięso.
8. Piersi układać na grillu i piec po kilka minut z każdej strony. 
9. Gałązki pomidorów koktajlowych położyć na ruszcie pod koniec pieczenia mięsa, pozostawić bez obracania.

Można podać na gorąco ze świeżą bagietką. 

Letni lunch do pracy:
Wystarczy mix sałat z sosem z musztardy Dijon, kurczak pokrojony w cienkie plastry i Lekki lunch gotowy:) 

Sos z musztardą Dijon:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz 
• Kilka kropli przyprawy ,,Maggi" (uwierzcie, robi różnicę)

1. Do słoiczka wlać wszystkie składniki sosu, zakręcić i energicznie potrząsać. 
2. Sos jest gotowy, możemy zużyć go od razu lub przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!

Hamburgery

Spotkanie z przyjaciółmi to najmilszy sposób na spędzanie weekendów. Tym razem ja grillowałam a nasi przyjaciele robili zdjęcia:) 
Polecam:)

Zdjęcia Magda Hubka 

Hamburgery
Składniki:

• 1 kg mielonego udźca wołowego
• 1 duża czerwona cebula
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki musztardy Dione

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. W dużym naczyniu łączymy wszystkie składniki: mięso, przyprawy, musztardę i cebulę, dokładnie mieszamy. 
3. Rękami zamoczonymi w wodzie z mięsa formujemy niewielkie kotlety, w każdym robimy lekki wgniecenie po środku. 
4. Hamburgery pieczemy na gorącym grillu ok. 5-6 min z każdej strony. 
5. Bułki do hamburgerów kładziemy na kilka chwil na grill, aby lekko się przypiekły. 

Dodatki do hamburgerów:

• Pomidory pokrojone w plastry
• Czerwona cebula pokrojona w plastry
• Ogórki kiszone
• Sos majonezowo-koperkowy 

Sos majonezowo-koperkowy:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 1/2 łyżeczki soli

1. Wszystkie składniki łączymy, najlepiej w dużym słoiku. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. 
2. Sos możemy podać natychmiast lub przechować w lodówce do 3 dni.  

Znakomity do mięs z grilla i warzyw (pieczonych, gotowanych lub świeżych). 

Na podpieczonej bułce układamy hamburgera i ulubione dodatki.
Smacznego!

Zdjęcia Magda Hubka

Więcej świetnych przepisów na grill znajdziecie w tej książce,

do kupienia na GrillSklep.pl

Menu na długi weekend

Zdjęcie Piotr Grzybowski

Kolejny długi weekend spędzamy w gronie przyjaciół. Oto co przygotowałam do jedzenia. 

W dzień meczu Polska-Grecja po prostu dojadaliśmy to co zostało z dnia poprzedniego. I przyznam, że jak na bardzo umiarkowanych wielbicieli piłki nożnej i samego Euro, emocje sięgały szczytów:) 

Menu weekendowe:
Roladki z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami i mozzarell-ą
Hamburgery z dodatkami
Sałatę mieszaną z pomidorkami koktailowymi i sosem francuskim
Masło bazyliowe 
Sos czosnkowy
Sos majonezowo-koperkowy
Ziemniaki i młoda marchewką, pieczone z rozmarynem i czosnkiem
Na deser:
Tiramisu a dla dzieci sernik na zimno z truskawkami.

Tiramisu

Bezcenne:)

 Zdjęcia Magda Hubka

Grillowany lub pieczony kurczak w gruboziarnistej musztardzie

Idealny majowy weekend, piękny i upalny. Siedzimy w cieniu, pod parasolem i pijemy wodę z lodem, cytryną i miętą:) Jest cicho, spokojnie i bardzo sennie. Ale głód dopada moich chłopaków bez względu na pogodę. Włączam piekarnik i uciekam z kuchni. Po godzinie jemy pysznego kurczaka pieczonego w musztardzie. Kurczak cudownym ostro-czosnkowym zapachem wypełnił cały dom. 

Polecam!

Kurczak pieczony 

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• 2 łyżki masła

Marynata:

• 2 łyżki musztardy meksykańskiej, gruboziarnistej (u mnie Kamis)
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki soku z cytryny
• Ok. 1/4 szklanki oliwy

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu.
2. Wszystkie składniki marynaty wkładamy do szklanej miski i dokładnie mieszamy. Oliwę należy dodawać stopniowo, powinniśmy otrzymać średnio gęstą pastę (może okazać się, że ilość podana w przepisie jest za duża, wówczas należy dodać mniej).
3. W naczynia, w którym będziemy piec kurczaka (u mnie kamionkowe żaroodporne) układamy kawałki mięsa  posmarowane z każdej strony marynatą. Najłatwiej robi się to z pomocą łyżki. Pozostałą marynatę wykładamy na wierzch kurczaka.
4. Przykrywamy naczynie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
5. Następnie, piekarnik nagrzewamy do 170 oC.
6. Zdejmujemy z naczynia folię, kilka kawałków masła układamy na kurczaku. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy 60-70 min., kilkakrotnie otwieramy piekarnik i polewamy mięso sosem wytopionym w czasie pieczenia.

Wersja grill-owana

1. Brykiety układamy na jednej połowie paleniska, podpalamy. Nagrzewamy grill do 230 oC. Mięso kładziemy na połowie, pod którą nie ma brykietów. 
2. Kurczaka kładziemy skórą do góry, zamykamy pokrywę i grillujemy przez 45min-55min, na ostatnie 10 min przekładamy kurczaka skórą do dołu, żeby się przypiekła i zrumieniała. Uważamy, aby kurczaka nie przypalić.

Podajemy z lekką sałata i pieczywem. 
Kurczaka pieczonego w piekarniku znakomicie odgrzewa się na grillu, układamy go skórą do góry na 10-15 min. Dzięki temu mięso będzie lekko podpieczone z pięknym zapachem węgla. 

Smacznego!

Roladki z grillowanego bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Letnie danie ogrodowe. Ukochane przez wszystkie kobiety :) Polecam!!!

Grillowany bakłażan z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki:

• 3 duże bakłażany (ok. 800g)
• 200 g suszonych pomidorów w oliwie
• 3 kulki sera mozzarella
• Garść świeżyć listków bazylii 
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany kroimy w cienkie plastry (u mnie z 1 wyszło ok. 10 plastrów),  solimy każdy, uładamy jeden na drugim, obciążamy naczyniem z wodą i odstawiamy na 1h. Przed grillowaniem należy każdy plaster dokładnie osuszyć w ręczniku papierowym.
2. Rozgrzewamy grill lub patelnię grillową.
3. Każdy plaster bakłażana smarujemy cienko oliwą z suszonych pomidorów (najłatwiej robić to przy pomocy pędzla). Układamy na grillu, smażymy po kilka minut z każdej strony. Odkładamy.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
5. Mozzarellę kroimy w średniej grubości plastry.
6. Pomidory kroimy w paski.
7. Plastry bakłażana układamy na desce, solimy, posypujemy pieprzem tylko z jednej strony (wewnętrznej). Na szerszej części plastra bakłażana, układamy plaster mozzarelli i kilka pasków pomidorów, zwijamy.
8. W szklanym, żaroodpornym naczyniu, układamy jeden rulonik obok drugiego (nie zbyt ścisło). Kiedy wszystkie plastry bakłażana mamy już zwinięte, posypujemy całość kawałeczkami mozzarelli i porwanymi, świerzymi listkami bazyli. 
9. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 25-30 min. Po upieczeniu wyjmujemy i pozostawiamy do przestygnięcia na ok. 20 min. 

Podajemy jako dodatek do grillowanego mięsa lub  przystawkę. 
Równie smaczne na gorąco i na zimno.

Smacznego!

Przed pieczeniem

I po upieczeniu:)

Krojenie bakłażana  

Szaszłyki z kurczaka w miodowo-cytrynowej glazurze

Szaszłyki z kurczaka lubię najbardziej. Przygotowuje się je bardzo łatwo i szybko a smak jest delikatny i ciekawy.
Tego kurczaka, można połączyć nie tylko z cebulą, ale również z kawałkami mango, ananasa, pieczarkami, cukinią, pomidorkami koktajlowymi i wszystkim co tylko macie w domu. Poleca.

Składniki dla 2 osób:

• 1 bardzo świeża pierś z kurczaka (u mnie 300 g)
• 2 małe lub 1 duża, czerwona cebula
• Patyczki do szaszłyków 

Na marynatę:

• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu, czarnego, świeżo mielonego 
• 2 małe ząbki czosnku (lub 1 duży) 
• 1/2 cytryny, skórka otarta i wyciśnięty sok
• 2 łyżki miodu (wielokwiatowego, lipowego)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka myjemy, kroimy każdą z połówek na 6 kawałków + 2 polędwiczki. 

Przygotowanie marynaty:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy. 
2. Wszystkie składniki marynaty, umieszczamy w szklanym naczyniu i dokładnie mieszamy.
3. Kawałki kurczaka wkładamy do marynaty, mieszamy tak, aby dokładanie pokryć nią mięso. Przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 h lub na całą noc. 
4. Patyki do szaszłyków wkładamy do naczynia z wodą na ok. 30 min (nie spalą się w czasie grillowania). 
5. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. 
6. Na patyczki nadziewamy na przemian kawałki kurczaka i cebulę. 
7. Układamy na rozgrzanym ruszcie i grillujemy z każdej strony do chwili, kiedy mięso będzie zrumienione, ok. 4 min na stronę. 

Podajemy z pieczywem, pszennymi tortillami lub pieczonymi ziemniakami i dużą ilością zielonej sałaty.

Smacznego!

Grillowany kurczak Jerk

Znakomity kurczak w ostrej marynacie. Wyszedł soczysty z chrupiącą skórką. Do przygotowania takiego kurczaka grill musi być wyposażony w przykrywę, bardzo pomocny jest również wbudowany termometr (odpowiednia temperatura grillowania jest bardzo ważna). Jeśli macie wybór użyjcie brykietów, dłużej trzymają wysoką temperaturę. Drewienka do wędzenia sprawiają, że zapach, jaki rozchodzi się w czasie grillowania i smak mięsa, są fantastyczne. 

Gorąco polecam!

Kurczak JERK

Składniki:

• 4 - 6 udek z kurczaka 

Marynata:

• 125 ml. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 100 ml. świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 pęczek dymki
• 3 małe papryczki chili (bez ogonków i pestek)
• 4 duże ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka grubej soli morskiej
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sproszkowanej białej gorczycy
• 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 

Przygotowanie marynaty i mięsa:

1. Wszystkie składniki marynaty umieścić w misie malaksera i dokładnie zmiksować (ok. 1,5 min) 
2. Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć, oczyścić z nadmiaru tłuszczu i skóry. Ostrym nożem ponacinać wierzch (w kratkę). 
3. Mięso umieścić w głębokim szklanym naczyniu. Polać marynatą. Przykryć naczynie i wstawiać do lodówki na 12-15 h. 
4. Po tym czasie wyjąć mięso z marynaty i odłożyć na ok. 30 min. 
5. Marynatę przelać do garnka, zagotować i gotować jeszcze chwilę (ok. 30 sek). Przelać do naczynia, będziemy nią smarować mięso w czasie grillowania. 

Kurczak w marynacie

Przygotowanie grilla:

1. Drewienka do wędzenia włożyć do miski z wodą na min. 30 min przed grillowaniem. 
2. Brykiety ułożyć na jednej połowie paleniska, podpalić. Kiedy będą pokryte szarym pyłem i żarem a nie będą się paliły, wkładamy kratkę do grillowania i na połowie, pod którą nie ma brykietów, kładziemy kawałki kurczaka skórą do góry, smarujemy marynatą. Zamykamy pokrywę grilla (odpowiednia temperatura to ok. 200 oC). 
3. Kurczaka grillujemy 40 min. (staramy się nie unosić pokrywy zbyt często, obniża to temperaturę)
4. 20 min przed końcem grillowania, przekładamy kurczaka skórą do dołu. Jeśli uznamy, że czas pieczenia był za krótki i mięso jest zbyt różowe, pozostawiamy kurczaka jeszcze na kolejne 10 min pod przykryciem. 

Gotowe mięso jest upieczone i soczyste, skórka zrumieniona, ale niespalona. 

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki