Sałatka z młodych ziemniaków

Znakomity dodatek do grilla. Młodych ziemniaków nie obieramy ze skórki, ani nie skrobiemy jedynie myjemy je bardzo dokładnie. Ja moje namoczyłam w wodzie i zostawiłam na 10 min, później dokładnie wypłukałam. Nie było żadnego chrzęszczenia w zębach. Sałatkę podajemy na zimno jako dodatek albo samodzielne danie np. z chlebkami z rozmarynem.

Polecam.

Sałatka ziemniaczana

Składniki

• 500 gr młodych ziemniaków (możliwie najmniejszych)
• 2 łyżki majonezu (u mnie Kieleckiego)
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 2 średnie szalotki
• 1 ząbek średni czosnku
• 1/2 pęczka koperku drobno posiekana
• Sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie umyć, nie obierać ze skórki.  Większe ziemniaki przekroić na pół, małe zostawić w całości. Ugotować do miękkości w dobrze osolonej wodzie ok. 2 łyżeczek. Gotujemy ok. 12 min, ale należy sprawdzać widelcem, żeby ziemniaków nie rozgotować. 

Koperek myjemy i drobno siekamy. 

Szalotkę obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę.

W miseczce połączyć majonez, jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i koperek i szalotkę. Dokładnie wymieszać, odstawić na ok. 10 min do ,,przegryzienia". 

Ugotowane ziemniaki odcedzić, zostawić do przestygnięcia. Powinny być tylko lekko ciepłe kiedy dodamy do nich sos śmietanowy. 

Do dużej miski włożyć ziemniaki i dodać do nich sos, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min do całkowitego wystygnięcia. 

Podawać jako dodatek do mięs. 

Smacznego.

Sałatka ziemniaczana

Kupiłam dzisiaj na bazarze piękne ziemniaki, od razu nabrałam wielkiej ochoty na sałatkę ziemniaczaną. Jest prosta i bardzo szybka w przygotowaniu. 

Polecam.

Sałatka ziemniaczana
Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula czerwona 
• 1 duże jabłko
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 1/2 ząbka czosnku
• Sól morska 
• Pieprz 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać. Ugotować w osolonej wodzie, powinny być delikatnie twardsze niż na obiad (nie rozgotowane). Dokładnie odcedzić, odstawić do przestygnięcia.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, posolić, odstawić na 10 min, odcisnąć sok (ułożyć na ręczniku papierowym i wycisnąć).
3. Jabłko obrać, usunąć gniazda, pokroić w małą kostkę .
4. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę (1,5 cm)
5. W szklanym naczyniu połączyć majonez, jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać, oprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. 
6. W dużej misce połączyć ziemniaki, jabłka, cebulę i drobno posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszać. Dodać sos i ponownie dokładnie, ale delikatnie wymieszać. 
7. Sałatka jest gotowa.

Świetny dodatek do grillowanych mięs. 

Smacznego!

Sałatka z rukoli, arbuza i fety

Bardzo lekka i prawdziwie letnia sałatka. Pomysł zaczerpnęłam z KS i delikatnie zmodyfikowałam. 
Polecam, wszak zbliżają się do nas kolejne fale upałów:)

Sałatka z arbuzem i fetą

Składniki:

• Arbuz
• Rukola
• 1 czerwona cebula
• 1 opakowanie sera feta
• Czarne oliwki pokrojone w plasterki
• Kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

1. Arbuza pokroić w średniej wielkości kostkę, usunąć pestki, schłodzić.
2. Oliwki pokroić na pół, fetę w kostkę.
3. Cebulę pokroić na cieniusieńkie plasterki.
4. Na dużym półmisku ułożyć rukolę, polać *sosem miodowym i wymieszać. Następnie na wierzchu ułożyć cebulę, arbuza i fetę, posypać porwanymi listkami mięty. 
5. Natychmiast podawać, aby rukola nie zwiędła.

*Sos miodowy:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgi
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• 1,5 łyżki miodu
• 1/2 ząbka czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• Sól morska
• Pieprz

1. Wszystkie składniki umieścić w małym słoiczku, zakryć i energicznie potrząsając dokładnie wymieszać. 

Smacznego!

Sałata z polędwicą w rozmarynie

Temperatury, które panują od kilku dni zupełnie nie nastrajają do jedzenia, a już tym bardziej do gotowania, czy pieczenia. Skoro jednak musimy jeść, robię szybkie i lekkie przekąski, które pozwalają zachować siły a przy okazji pozbyć się kilku zbędnych kilogramów. Sałat z dodatkiem polędwicy wieprzowej z rozmarynem do takich dań należy. 

Sałata z polędwicą 

Składniki dla 2 osób:

• 400 g polędwicy wieprzowej
• 1 duża garść świeżego rozmarynu
• 1/2 ząbka czosnku 
• Sól i pieprz 
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek 
• 2 szklanki rukoli
• 2 szklanki świeżego szpinaku 
• 2 szklanki roszponki
• 1/2 szklanki listków bazylii 
• 1/2 główki sałaty lodowej lub rzymskiej 

Sos z musztardą Dijon:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz 

1. Kilka kropli przyprawy ,,Maggi" (uwierzcie, robi różnicę)
2. Do słoiczka wlać wszystkie składniki sosu, zakręcić i energicznie potrząsać. 
3. Sos jest gotowy, możemy zużyć go od razu lub przechowywać w lodówce do 3 dni.

Sposób przygotowania:

1. Polędwicę umyć, osuszyć, oczyścić z włókien i tłuszczu. 
2. Pokroić na średniej grubości plastry.
3. Rozmaryn i czosnek dokładnie posiekać.
4. W szklanym naczyniu przygotować marynatę: wymieszać oliwę, rozmaryn, czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. 
5. Polędwicę dokładnie obtoczyć w marynacie tak, aby każdy kawałek mięsa był dokładnie pokryty rozmarynem. 
6. Można pozostawić na całą noc w lodówce lub smażyć od razu. 
7. Smażymy na rozgrzanej patelni kilka minut z każdej strony w zależności od tego jak wysmażone mięso lubimy. Nie smażcie jednak zbyt długo, bo polędwica stwardnieje i będzie niesmaczna. Najlepiej zdejmijcie jeden kawałek z patelni, przekrójcie i sprawdźcie czy mięso jest już w środku usmażone. 
8. Natychmiast zdjąć z patelni i trzymać w ciele, do momentu przygotowania sałaty. 

Sałata:

1. Wszystkie sałaty i bazylię połączyć w dużym naczyniu, wlać sos i dokładnie wymieszać. 
2. Od razu rozłożyć na talerze a na wierzchu położyć gorące polędwiczki. 
3. Podawać natychmiast. 

Smacznego!

Sałatka Caprese

Wczoraj, na krótki moment przestało padać i wyszło słońce, od razu nabrałam olbrzymiej ochoty na sałatkę caprese. Szczęśliwie moje awokado, przestało przypominać kamień a zrobiło się maślane i pyszne. 
Polecam, może chociaż trochę przypomnimy sobie włoski klimat. U nich podobno jest 40 oC., szczęściarze:)))

Sałatka Caprese

Składniki dla jednej głodnej lub dwóch osób na przystawkę:

• 1 awokado
• 1 duży pomidor
• 1 kulka mozzarelli
• Kilka łyżek oliwy z oliwek
• Kilka łyżek octu balsamico
• Garść porwanych listów bazylii
• Sól morska
• Świeżo mielony pieprz (czarny)

Sposób przygotowania:

1. Awokado kroimy na pół (ze skórą), w pestkę wbijamy ostrze noża (nie czubek) , przekręcamy, aby wyjąć pestkę.
2. Zdejmujemy skórę, jeśli awokado jest dojrzałe skórę zdejmiemy palcami, jeśli nie, przyda się obieraczka lub nóż.
3. Awokado kroimy w średniej grubości plasterki.
4. Pomidora myjemy i kroimy w plastry
5. Mozzarellę wyjmujemy, wodę wylewamy i również kroimy w plastry.
6. Bazylię wiemy na kawałki.
7. Układamy na dużym talerzu: mozzarellę, pomidory, awokado, i porwane listki mięty. Przed samym podaniem polewamy oliwą i octem balsamico. 

Podajemy np. z bagietką.

Smacznego!!!

Wiosenna sałata z grillowanym ananasem i książka o grillowaniu

Kupiłam książkę o grillowaniu. Musiałam, więc od razu zajżeć do naszego schowka ogrodowego, gdzie jesienią złożyliśmy cały nasz ogrodowy dobytek. Wyciągnęłam skrzynki w których zaraz posadzę bratki, odkurzyłam meble na taras i z troską pochyliłam się nad naszym starym (11-letnim) grillem Weber-a. Staruszek wygląda żwawo, ale przecież mam tę książkę i bogate plany, a może przydałby mu się już młodszy pomocnik?:)))
Przeszukałam kilkanaście stron i znalazłam ,,GrillSklep'', miejsce gdzie oprócz rewelacyjnych grilli Weber-a, są jeszcze akcesoria i książki o grillowaniu. 
Weber-owi wierzę bez zastrzeżeń, jeśli ktoś wymyślił grill, który po 11 latach działa, to musi być dobry. Na początek kupiłam książkę ,,Grillowanie na węglu drzewnym", naprawdę super, krok po kroku opowiada o przygotowaniu grilla do pieczenia, jest pełna przepisów i porad. W tym sezonie to będzie moje główne źródło przepisów. Już dziś, wszystkich zapraszam.  
Jeśli chcielibyście ją kupić to szukajcie tutaj, klik:) 

Na początek, inspirowana książkowym przepisem, moja wersja sałaty z pysznym, grillowanym ananasem. 
Polecam:)

SAŁATA Z GRILLOWANYM ANANASEM

Składniki dla 2 osób:

• 1 garść rukoli 
• 1 garść roszponki 
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 1 garść czerwonej sałaty dębowej 
• 1/2 główki sałaty lodowej

• 3 łyżki sosu musztardowego z tego przepisu 
• 1/2 świeżego ananasa, pokrojonego w średniej grubości plastry 

Sposób przygotowania:

1. Grilla lub patelnię grillową rozgrzewamy, lekko smarujemy oliwą z oliwek i na gorącą kładziemy plastry ananasa (jeśli używacie grilla, ananasa kładziemy w momencie kiedy węgiel się już żarzy, nigdy na pełny ogień). Pieczemy ananas po ok. 4 min na każdą ze stron, do momentu kiedy na owocu pojawią się ciemno brązowe paski od rusztu. 
2. Upieczonego ananasa kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z sałatą. Całość polewamy sosem, mieszamy delikatnie i podajemy. 

Znakomity dodatek do grillowanego kurczaka.


Smacznego!!!