Omlet ze świeżymi owocami

Nareszcie w sklepach pojawia się coraz więcej wiosennych owoców. Truskawki nie są jeszcze tak pyszne jak te z pola, dlatego zazwyczaj dodaję je do placków i omletów. 
Świeże i dojżałe mango pachnie niesamowicie i sprawia, że nawet taki prosty omlet smakuje jak egzotyczny przysmak. Polecam :) 

Omlet ze świeżymi owocami

Składniki dla 1 osoby:

• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki mleka 
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 4 truskawki pokrojone w plasterki
• garść borówek amerykańskich 
• 1/4 średniego mango pokrojonego w cienkie plasterki 
• 1 łyżka płynnego miodu (opcjonalenie)

Sposób przygotowania:

W naczyniu ,,rozkłócić" jajka, dodać mleko, mąkę, sół i cukier dokładnie wymnieszać aby powstało jednolite ciasto. Powinno być dość gęste o konsysencji śmietan. 
Do ciasta wrzucić borówki i połówę truskawek i mango, delikatnie wymieszać aby owoce pokryły się ciastem. 

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub klarowanego masła (ok. 1 łyżeczki). Na gorący tłuszcz wylać ciasto z owocami, smażyć do chwili kiedy brzeg się zetnie ok. 2 min, delakatnie przy pomocy szerokiej łopatki przekręcić omlet na drugą stronę. Smażymy do chwili, kiedy omlet przy poruszaniu patelnią sobodnie się przesuwa. 

Omlet przekładamy na tależ, na wierzch kładziemy pozostałe owoce i polewamy miodem. 

Smacznego.  

Kasza jaglana ze świeżymi owocami

Dla miłośników kaszy jaglanej przepis na bardzo lekkie, wiosenne śniadanie. 
Kasza jaglana jest dość ostra w smaku, ale z dodatkiem świeżych owoców, jest naprawdę smaczna. 
Polecam wszystkim, którzy z nadejściem wiosny starają się ograniczyć ilość spożywanych kalorii :) 

Kasza jaglana z owocami 

Składniki dla 2 osób:

• 1 szklanka wrzątku
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 4-6 truskawek (borówki, maliny)
• 1 banan
• 1 szklanka mleka 
• 2 łyżeczki brązowego cukru (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Ugotować kaszę jaglaną na wodzie: w garnuszku zagotować wodę, posolić. Do wrzątku wsypać kaszę jaglaną, zamieszać, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień, przykryć garnek, gotować 18-20 min. 

Owoce umyć, banana i duże truskawki pokroić w plasterki. 

Do miski lub talerza włożyć ugotowaną, gorącą kaszę jaglaną, zalać ciepłym mlekiem, posypać przygotowanymi owocami. Chętni mogą całość posypać brązowym cukrem lub polać odrobiną miodu. 

Smacznego. 

Lemon Curd krem cytrynowy

Cytrynowy krem domowego wyrobu. Coś dla miłośników kwaśnych smaków. Lemon curd pojawia się w bardzo wielu przepisach, dlatego postanowiłam zrobić sobie słoiczek tego tak często chwalonego kremu. Przyznaję, że jest pyszny i co ważne, robi się go bardzo prosto i szybko. 

Polecam. 

Lemon Curd 

Składniki na ok. 350 ml kremu:

• 2 całe jajka (L)
• 2 żółtka
• 170 gr cukru 
• 80 g masła
• Skórka otarta i wyciśnięty sok z 2,5 cytryn

Sposób przygotowania:

Skórkę z cytryny zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. Wycisnąć sok. Pestki i miąższ, wyrzucić. 

W średniej wielkości garnku połączyć jajka, żółtka i cukier, dokładnie wymieszać kuchenną rózgą. Postawić na średnim ogniu, podgrzewać. Po chwili dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Podgrzewając mieszać, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły a masło i cukier rozpuściły. Mieszać od czasu do czasu. 

Masa będzie gęstniała. Podgrzewamy do czasu kiedy całość zacznie lekko bulgotać a konsystencja będzie przypominała średnio ścięty budyń. Ja podgrzewałam 8 min, okazjonalnie mieszając.  

Krem przelewamy do czystego, szklanego naczynia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Przechowujemy w lodówce do 3 dni. 

Smacznego. 

Tort czekoladowy z malinami

Czekoladowe ciasto jest dość ciężkie i wilgotne w niczym nie przypomina biszkoptu. Tort należy przechowywać w lodówce. 
Polecam robi się go bardzo szybko. 

Tort czekoladowy z malinami 

Składniki:

Składniki nr 1 

• 4 jajka (L)
• 1,5 szklanki cukru
• 170 g oleju rzepakowego
• 200 ml. mleka (2%)
• 1 cukier waniliowy

Składniki nr. 2

• 200 gr mąki pszennej
• 90 gr kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• Szczypta soli

Na przełożenie:

• 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 1 kieliszek wódki 
• 200 g mascarpone 
• 150 ml. śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• Skórka otarta z jednej małej cytryny 
• 80 g czekolady gorzkiej
• Kilka łyżek mleka 
• ok. 200 gr malin 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 170 oC. 
2. przygotować dwie miski, w jednej połączyć składniki nr 1, wymieszać. W drugiej większej misce połączyć sypkie składniki nr 2, dokładnie wymieszać. 
3. Do suchych składników wlać mokre i dokładnie wymieszać przy pomocy np. widelca. Przelać do formy (dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki pozostawić suche), u mnie 20 cm wysoka tortownica. 
4. Wstawić ciasto do gorącego piekarnika i piec 50-60 min (do suchego patyczka), ciasto może trochę nie równo wyrastać, więc w czasie pieczenia można je obrócić, aby było równe. 
5. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i studzić na kuchennej kratce, pierwsze 10 min w formie, następnie wyjąć. 
6. Zimne ciasto przekroić, poziomo na pół lub na trzy. Wierzch wyrównać odcinając górę ciasta. 

Krem:

1. Kremówkę włożyć do lodówki aby była zimna, mascarpone powinno być w temperaturze pokojowej. 
2. W misce umieścić mascarpone i energicznie przemieszać np. kuchenną rózgą, aby było luźne. 
3. W misie miksera kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę. 
4. Dodać dwie łyżki bitej śmietany do mascarpone i energicznie wymieszać, następnie dodać pozostałą śmietanę i skórkę otartą z cytryny, teraz już składniki wymieszać bardzo delikatnie aby się połączył. Przechowywać w lodówce do czasu przełożenia ciasta. 

Przygotowanie tortu:

1. Konfiturę połączyć z wódką i dokładnie wymieszać. Posmarować blaty ciasta z jednej strony, pozostawić na chwilę, aby konfitura wsiąkła. 
2. Na spód tortu wyłożyć cały krem, przykryć drugim kawałkiem delikatnie dociskamy, (chyba że podzieliliśmy ciasto na trzy wtedy przekładamy każdy blat 1/2 kremu). 
3. Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Smarujemy wierzch tortu i zanim zastygnie układamy na czekoladzie maliny. 

Odstawiamy do lodówki na ok. 1 h. 

Smacznego.

Drożdżowe bułeczki ze śliwkami (film)

Pyszne, puszyste drożdżówki ze śliwkami. Upiekłam je dzisiaj w mgnieniu oka, dzień był ciepły, więc ciasto wyrosło błyskawicznie. 

Polecam, są naprawdę proste do przygotowania, ciasto drożdżowe jest dość gęste, więc bułeczki lepi się naprawdę łatwo. 

Jeśli macie w domu, prawdziwą laskę wanilii, zdecydowanie użyjcie jej w tym przypadku. Maleńkie ziarenka nadają piękny zapach i ślicznie wyglądają w jasnym, drożdżowym cieście. 

Drożdżówki ze śliwkami

Składniki na 12 sztuk:

• 20 g drożdży świeżych
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 1/4 szklanki mleka (2%)
• 3/4 szklanki cukru
• 110 g masła
• 2 jajka (L)
• 1 cukier waniliowy lub 1/2 laski wanilii
• 6 śliwek (wypestkowanych)

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki i łyżeczki cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka przygotować zaczyn drożdżowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w szklanym naczyniu, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
2. W garnku podgrzać mleko z ziarenkami i korą wanilii (nie gotować). Kiedy mleko będzie gorące wsypać cukier i dodać masło. Zdjąć z ognia i mieszać aż cukier i masło całkowicie się roztopią. Przestudzić, mleko powinno być wciąż dość ciepłe, ale nie gorące. Wyjąć korę wanilii, wyrzucić. 
3. Do misy miksera wsypać mąkę i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiać przy pomocy haka, wlewać powoli mieszankę mleka z cukrem i masłem, cały czas wyrabiać. Następnie wlać rozkłócone jajka i wszystko wyrabiać jeszcze przez ok 7-8 min, aż ciasto stanie się sprężyste i jednolite. 
4. Przykryć misę folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1-1,5h, jeśli mleko było ciepłe 1h powinna w zupełności wystarczyć. 
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i wyrabiać prze chwilę. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Uformować kulę.
6. Z ciasta odcinać niewielkie kawałki i na oprószonym mąką blacie formować wałek, skręcić wokół własnej osi, aby powstał delikatny wzorek. Następnie wałek ciasta zwijać w ,,ślimaka", na wierzchu położyć połówkę śliwki. 
7. Drożdżówki układać na blasze posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Pozostawić chwilę do ,,podrośnięcia" ok. 5-8 min. Posmarować ,,rozkłóconym" jajkiem. 
8. Piec w temperaturze 175 oC przez ok. 14-18 min, do zrumienienia. 
9. Wyjąć, studzić na kuchennej kratce. 

Ciepłe drożdżówki można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Lukier powinien być bardzo gęsty.

Smacznego. 

Knedle ze śliwkami (film)

Najlepsze do knedli, moim zdaniem, są śliwki węgierki. Zawsze wkładam cały owoc z odrobiną cukry w środku. Knedle są wtedy słodkie i delikatne, bardzo pasują do letnich upałów. 
Knedle doskonale się mrożą, wystarczy całkowicie je wystudzić a potem zapakować w szczelny pojemnik. Kilka minut we wrzątku wystarczy, aby smakowały, tak jak zaraz po ugotowaniu. 

Polecam. 

Knedle ze śliwkami 

Składniki: 

• 400 g ugotowanych ziemniaków 
• 200 gr. mąki pszennej + 3 łyżki do podsypania
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 13 śliwek węgierek (lub więcej)
• 13 łyżeczek cukru

Sposób przygotowania:

1. Śliwki myjemy, usuwamy pestki, ale nie dzielimy na pół. 
2. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w dobrze osolonej wodzie. Odcedzić i bardzo dokładnie odparować. Rozgnieść dokładnie tłuczkiem lub przepuścić przez praskę. Wystudzić.
3. W misie miksera umieścić zimne ziemniaki, jajko, żółtko, łyżkę cukru wszystkie składniki wymieszać przy pomocy płaskiej końcówki miksera (można oczywiście zrobić to ręcznie). 
4. Następnie cały czas miksując (na najwolniejszych obrotach lub zagniatając masę ręką) dodajemy stopniowo mąkę i mąkę ziemniaczaną. Kiedy ciasto jest zwarte i nie bardzo klejące wykładamy je na oprószony mąką blat i zagniatamy krótko aby powstała jednolita masa. Ciasto nie powinna się kleić do rąk, ale być miękka i łatwe do formowania. 
5. Z ciasta rolujemy wałek grubości 6-8 cm. Dzielimy go na 12 -14 równych kawałków. 
6. Każdy kawałek lekko spłaszczamy ręką, powinien powstać placuszek na tyle duży, aby z zapasem zmieściła się na nim cała śliwka.  
7. Do każdej śliwki w miejsce pestki wsypujemy małą łyżeczkę cukru, zawijamy ją w ciasto, dokładnie zlepiamy i formujemy w dłoniach kulkę (lekko posypanych mąką). Odkładamy na posypaną mąką stolnicę. Z pozostałymi składnikami postępujemy tak samo. 
8. W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli i 1 łyżki cukru, lub więcej jeśli lubimy nieco bardziej wyrazisty smak. 
9. Na gotującą wodę wkładamy kilka knedli, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Kiedy woda z knedlami zacznie się gotować a kulki wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy płomień pod garnkiem i gotujemy całość ok. 3-4 min, w zależności od wielkości knedli. Moje knedle były dość duże i gotowałam je 4 min. od wypłynięcia, we delikatnie wrzącej wodzie. 
10. Wyjmujemy knedle łyżką cedzakowa i umieszczamy w durszlaku, polewamy zimną wodą. Można również do gorących, ugotowanych knedli dodać łyżeczkę masła i całość delikatnie wymieszać, nie ma  wtedy obawy, że ciasto się poskleja. 

Knedle podajemy gorące polane słodką śmietaną lub masłem z przyrumienioną tartą bułką. 

Najlepsza do knedli jest ,,bułka" z czerstwej chałki. 

Smacznego :) 

Krucha tarta z delikatną pianką i owocami

Mój synek od rana chodził po domu powtarzając, ,,mamo upiecz jakieś ciasto". NO cóż nie miałam w planach żadnych słodyczy, ale czego nie robi się dla największego Skarba. Pogrzebałam w książkach w gazetach i jak zawsze Dorie Greenspan nie zawiodła. 

Ciasto jest przepyszne, delikatne i bardzo słodkie. Obaj moi chłopcy patrzą dziś na mnie z zachwytem :) 

Polecam.



P.S. Tartę przechowujemy w lodówce 

Tarta piankowo-owocowa

Składniki:
Na ciasto

• 160 g mąki pszennej 
• 130 g zimnego masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• Szczypta soli
• 2 łyżki zimnego soku z cytryny 

Na nadzienie:

• 3 białka
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki cukru (jeśli budyń, jest z cukrem wystarczy 1/4 szklanki) 
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cukier waniliowy 
• 250 g owoców (do wyboru lub mix: malin, truskawek, jagód, czereśni, wiśni) 

Sposób przygotowania:

• Składniki na ciasto powinny być zimne.
• W misie malaksera umieścić: masło pokrojone w kostkę, mąkę wymieszaną z proszkiem i solą, cukier i żółtka, zmiksować krótko. Pod koniec miksowania dodać zimny sok z cytryny, miksować do chwili kiedy wszystkie składniki się połączą. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 30 min. 
• Wyjąć ciasto i rozwałkować, między dwoma kawałkami foli spożywczej na nieco większy placek niż tortownica (u mnie 24 cm.). Wylepić formę ciastem i wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika. 
• Piec w temperaturze 180 oC przez ok. 15 min, do delikatnego zrumienienia. Wyjąć i całkowicie wystudzić. 

Wierzch:

• Białka ubić na sztywno, na wysokich obrotach, pod koniec ubijania wsypać cukier w trzech częściach, po każdej miksować ok. 2 min. 
• Kiedy piana jest sztywna i lśniąca, po łyżeczce wsypywać budyń. Budyń należy lekko rozsypywań po powierzchni, aby nie tworzyły się grudki. Kuchenną łopatką, od czasu do czasu, czyścimy ścianki misy. Cały czas miksując wlewamy olej, lejemy go po ściance misy delikatnym strumykiem (jak przy robieniu majonezu). Miksujemy tylko do dokładnego połączenia składników. 
• Pianę wykładamy na zimny spód i przybieramy, obficie owocami. 
• Pieczemy w 175 oC ok. 25-30 min. 
• Wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. Podajemy kiedy ciasto jest zupełnie zimne. 

Smacznego !!!

Ciasto drożdżowe z malinowym mascarpone i kruszonką

Kolejny przepis na drożdżowe ciasto, tym razem jednak nieco inne. Dwa placki drożdżowe przekładamy delikatnym, malinowym serkiem mascarpone. 

To ciasto pachnie pięknie i bardzo długo czuję się w domu delikatną woń drożdży i malin :) 

Na podwieczorek, idealne. 

Polecam.

Ciasto z malinowym mascarpone

Na zaczyn drożdżowy:

• 15 g świeżych drożdży 
• 2 łyżki mąki 
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 szklanka bardzo ciepłego mleka (1,5%)

Na ciasto:

• 160 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 40 g masła roztopionego i przestudzonego 
• 4 żółtka
• 70 g miękkiego masła
• 3 łyżki mąki 
• 1,5 łyżka cukru 

Na nadzienie malinowe:

• 100 g serka mascarpone (w pokojowej temperaturze)
• 100 g malin 
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka 

Sposób przygotowania:
Zaczyn drożdżowy:

1. Wszystkie składniki zaczynu, dokładnie mieszamy w szklanym naczyniu, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 min. 
2. Przygotowanie ciasta:
3. W misie miksera umieścić mąkę, cukier, żółtka, wyrośnięty zaczyn, miksować na wolnych obrotach końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego ,,hak". Od czasu do czasu kuchenną łopatką oczyścić ścianki misy. Ciasto powinno być jednolite. Po ok. 5 min wyrabiania, wlewamy powoli (cały czas miksując) roztopione masło. Miksujemy tylko do chwili kiedy masło dokładnie wymiesza się z ciastem. 
4. Misę przykrywamy kawałkiem foli spożywczej i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1-15h. Ciasto powinno podwoić objętość. 
5. Wyrośnięte ciasto wykładamy na solidnie oprószony mąką blat, zagniatamy ręcznie, aż do chwili kiedy przestanie lepić się do rąk, można delikatnie podsypywać mąką. 
6. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią dno foremki (foremka 18 cm, posmarowana masłem i wysypana tartą bułką) na ciasto wykładamy ser z malinami i przykrywamy pozostałym ciastem, rozwałkowanym na wielkość foremki. Na wierzch wysypujemy kruszonkę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 oC na 25-30 min. 
7. Upieczone ciasto jest rumiane i wyrośnięte, studzimy je przez 10 min w uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. 

Przygotowanie nadzienia:

1. Mascarpone energicznie wymieszać, aby je lekko rozluźnić. 
2. Żółtka połączyć z cukrem, dokładnie wymieszać, wlać do mascarpone i znów dokładnie wymieszać. Na koniec dodać maliny i zamieszać już delikatnie. Odstawić. 

Ciasto można dodatkowo, polukrować lub obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Jagodzianki - drożdżówki ze świeżymi jagodami

Kiedy pojawiają się jagody, zaczynam czuć, że naprawdę przyszło już lato. 

Moje dziecko wyjechało dzisiaj na kolonie, a my umilamy sobie czas pysznymi drożdżówkami. 

Polecam :)

Jagodzianki

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży 
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 170 g bardzo miękkiego masła
• 3 żółtka
• 60 g cukru
• 200-300 g jagód
• 7-8 łyżeczek cukru pudru
• 1 jajko + 2 łyżki wody (do posmarowania jagodzianek)

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru mniej niż 1/2 szklanki ciepłej wody, przygotować zaczyn. Wszystkie składniki umieścić w szklanym naczyniu, wymieszać, przykryć folią aluminiową, odstawić na 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (Jak przygotować zaczyn drożdżowy)
2. Do misy miksera wsypać mąkę, cukier wymieszany z żółtkami i wyrośnięty zaczyn, wyrabiać przy pomocy haka na wolnych obrotach. Ciasto będzie bardzo suche i kiedy zaczniecie już myśleć, że cała praca poszła na marne należy, cały czas wyrabiając, zacząć dodawać po kawałku miękkie masło. 
3. W miarę dodawania masła, ciasto zacznie robić się gładkie i sprężyste, ale dość gęste. Od czasu do czasu należy zatrzymać mikser i oczyścić ścianki miski z ciasta. Robimy to przy pomocy kuchennej łopatki.
4. Po dodaniu całego masła, wyrabiać ciasto na średnich obrotach, jeszcze przez ok. 10 min. 
5. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1h. 
6. Wyrośnięte, uderzyć pięścią (odgazować), ponownie przykryć i wstawić do lodówki na ok. 12 h lub na całą noc. 
7. Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki, zostawić na ok. 30 min, aby się lekko ogrzało. 
8. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, zgnieść (będzie dość zwarte). Rozwałkować na prostokąt i podzielić na 8 kwadratów. 
9. Na środku każdego kawałka kłaść 2 łyżeczki jagód i 1 łyżeczkę cukru pudru. Sklejać najpierw rogi, na skos a następnie zlepić brzegi.  Delikatnie uformować niewielką drożdżówkę, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. 
10. Drożdżówki posmarować jajkiem ,,rozkłóconym" z 2 łyżkami wody. Przykryć ściereczką i zostawić na czas rozgrzewania się piekarnika. 
11. Piekarnik nagrzać do 175 oC. 
12. Jagodzianki piec przez 15-18 min. Studzić na kuchennej kratce. Ciepłe polukrować.

Smacznego !!!

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Truskawki to moje ukochane owoce, w tym roku bałam się bardzo, że truskawkowy sezon wcale się nie rozpocznie. Wprawdzie pan Piotr ze sklepiku, w którym robię codzienne zakupy pocieszał mnie, że przyroda da sobie radę i nadrobi stracony czas. Trudno było w to uwierzyć zwłaszcza, że za oknem ciągle lało. 

Wczoraj zobaczyłam w jego sklepie piękne, wielkie i bardzo czerwone truskawy, wyglądały tak cudownie, że byłam pewna, że w smaku muszą być ,,plastikowe" i kwaśne. Kupiłam jednak całą łubiankę, bo nie mogłam przejść obojętnie koło tak pięknych owoców. Truskawki okazały się przepyszne, słodkie, jędrne i absolutnie truskawkowe. 

Z części upiekłam  ciasto drożdżowe z kruszonką, a resztę zjedliśmy z mężem ,,na surowo", bez cukru czy śmietany, wydawało się nam, że każdy dodatek może tylko popsuć ich wyjątkowy smak. 

Polecam, smacznego :)

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki:

Na zaczyn drożdżowy:

• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki bardzo ciepłego mleka (2%) 

Na ciasto:

• 330 g mąki pszennej 
• 1 szklanka cukru
• 8 żółtek
• 1/2 szklanki bardzo ciepłego mleka (2%)
• 70 g roztopionego masła
• Skórka otarta z 1/2 pomarańczy i 1 limonki 
• ok. 500 g truskawek 

Na kruszonkę:

• ok. 40 g masła
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru brązowego 

Sposób przygotowania:

1. Ze składników ,,na zaczyn drożdżowy" przygotować zaczyn (jak na filmie) 
2. Żółtka wymieszać z cukrem.
3. W misie miksera połączyć: mąkę, żółtka z cukrem, mleko, wyrośnięty zaczyn. Dokładnie wyrabiać przy pomocy haka do wyrabiania ciasta, ok.5 min. Pod koniec wlać rozpuszczone, ale jeszcze ciepłe masło. Wyrabiać prze chwilę. 
4. Przykryć ciasto folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ok. 1,5 h. Ciasto powinno więcej niż podwoić objętość. 
5. Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Wsypać skórki otarte z cytrusów, ponownie wyrobić mikserem, przez 2-3 min. 
6. Formę posmarować masłem i wysypać tartą bułką. 
7. Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu poukładać przekrojone na pół truskawki. Owoce układać dość ścisło. Na truskawki wysypać kruszonkę.
8. Piekarnik rozgrzać do 175 oC. 
9. Ciasto wstawić do gorącego piekarnika i pozostawić uchylone drzwiczki, tak piec  przez 12 min. Następnie drzwiczki zamknąć i piec ciasto kolejne 25-30 min. 
10. Studzić na kratce kuchennej. 

Zimna ciasto można dodatkowo polukrować, limonkowym lukrem. 

Ciasto kręcone z rabarbarem

Pyszne ciasto z rabarbarem i delikatną nutą pomarańczy. Bardzo ważne aby wszystkie składniki ciasta, były w temperaturze pokojowej a masło bardzo miękkie. Aby powstała naprawdę puszysta masa, ucieramy masło z cukrem przy pomocy mieszadła płaskiego (można sprawdzić tutaj jak wygląda). 

Polecam :) 

Ciasto z rabarbarem

Składniki:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 180 g miękkiego masła 
• 180 g drobnego cukru 
• 3 (XL)
• 160 g mąki pszennej 
• 100 g mąki ziemniaczanej 
• Skórka otarta z jednej pomarańczy 
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka esencji waniliowej 
• 400 g rabarbaru

Sposób przygotowania

1. Rabarbar myjemy, kroimy na małe kawałki, zasypujemy 2 łyżkami cukru, dodajemy połowę skórki z pomarańczy, dokładnie mieszamy, odstawiamy. 
2. Formę do ciasta (24 cm) smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC. 
4. W misie miksera ucieramy masło i cukier na lekką, jasną masę. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy, krótko miksujemy. 
5. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku a następnie ocet. 
6. Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy. 
7. Do maślanej masy wsypujemy mąkę, miksujemy na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. 
8. Ciasto przekładamy do formy, na wierzchu układamy rabarbar. 
9. Formę wstawiamy do piekarnika na 45-50 min., pieczemy do ,,suchego patyczka".  
10. Wyjmujemy ciasto i studzimy w formie na kratce ok. 20 min, następnie wyjmujemy. 
11. Kiedy ciasto wystygnie, lukrujemy. 

Lukier pomarańczowy:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki soku z pomarańczy

Cukier łączymy z 3 łyżkami soku, dokładnie mieszamy. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodajemy jeszcze odrobinę soku, jeśli jest zbyt rzadki i łatwo spływa z ciasta, dodajemy łyżkę cukru pudru. 

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z owocami

Pyszne, aksamitne ciasto drożdżowe z dużą ilością owoców. Świetne na śniadanie lub podwieczorek ze szklanką mleka :) 


Polecam. 

Ciasto drożdżowe z owocami 

Składniki:
Na zaczyn:

• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszenne
• 1 łyżka cukru
• 25 g drożdży świeżych 

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy:

• 250 g mąki pszennej
• 10 g bardzo miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 8 żółtek
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 200 g truskawek
• 2 śliwki
• 1 jabłko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn drożdżowy (filmik)
2. Mąkę, cukier, cukier waniliowy umieścić w misie miksera, lekko wymieszać. Wlać zaczyn i zacząć wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego. W trakcie wyrabiania, wlać ,,rozkłócone" żółtka. Następnie stopniowo dodawać masło, cały czas wyrabiając ciasto. Kiedy całe masło rozpuściło się w cieście, zakończyć wyrabianie, przykryć misę folią aluminiową lub lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 h. Ciasto powinno podwoić objętość. 
3. Ponownie wyrobić, dodać skórkę pomarańczową i przełożyć do formy do pieczenia (posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką). Na wierzch wyłożyć owoce. Ponownie pozostawić ciasto do wyrośnięcia, na czas nagrzewania piekarnika ok. 20 min. 
4. Piekarnik rozgrzać do 175 oC z termoobiegiem. 
5. Do gorącego piekarnika wstawić ciasto, pozostawić uchylone drzwiczki i tak piec 15 min., następnie zamknąć piekarnik i piec jeszcze 20-25 min. 
6. Studzić w uchylonym piekarniku prze ok. 20 min. 

Lekko ciepłe ciasto polukrować.

Smacznego:) 

Muffiny czekoladowo bananowe

Jak zawsze muffinki przygotowuje się błyskawicznie. Wymagają niewiele wysiłku a sprawiają wielką radość dzieciom. Moje muffinki powędrowały do szkoły razem z Tadziem. Słyszałam, że bardzo smakowały. 
A 18 osobowej klasie 2-klasistów, można chyba wierzyć bez zastrzeżeń :) 


Przepis Nigelli Lawson

Muffinki bananowo czekoladowe 
Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1/2 szklanki oleju 
• 2 jajka (L)
• 225 g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
2. Formę do muffinek, wyłożyć papierowymi papilotkami, lub posmarować masłem i wysypać tartą bułką. 
3. Mąkę, proszek, sodę i kakao, połączyć, przesiać.
4. W misce rozgnieść banany (ja robię to wałkiem do ziemniaków).
5. Wlać olej i dokładnie wymieszać, następnie dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, można łyżką lub na wolnych obrotach miksera. 
6. Ciastem napełnić foremki. Piec 15-20 min (do suchego patyczka), czas zależy to od wielkości muffinek. 
7. Wyjąć i studzić na kratce. 

Zimne muffinki można przechowywać w szczelnym pudełku do 3 dni. Najsmaczniejsze są następnego dnia po upieczeniu. 

Smacznego!!!