7 rzeczy które pomogą upiec idealną tartę

Koleżanki pytają mnie czasem, jak poradzić sobie z upieczeniem ciasta nie mając w domu miksera, malaksera czy nawet robota ręcznego. Wiele z nich nawet nie próbuje piec ciast w domu bo wydaje się, że nie mając tych wszystkich automatów nie można upiec idealnego ciasta. Nic bardziej mylnego, nie musicie wcale kupować drogich i modnych mikserów, żeby zostać mistrzami w pieczeniu tart. 

Oto kilka rzeczy, które można kupić w każdym sklepie ze sprzętem kuchennym, są tanie a świetnie sprawdzą się przy pieczeniu ciast kruchych, półkruchych i wszelkiego rodzaju tart. 

1. Waga kuchenna

Naprawdę polecam kupienie wagi kuchennej, bez niej trochę trudno jest upiec ciasto. Ciasta wymagają dużej precyzji w odmierzaniu składników. Znaczenie mają ilości składników, proporcje w jakich je dodajemy i bez wagi , na oko, raczej nie upieczemy dobrego ciasta. Oczywiście są takie, które można upiec na wyczucie ja mam tak z ciastami drożdżowymi, ale już tarty bez wagi nie upiekę. Nie wspominając o babkach, ciastach kręconych czy biszkoptach. 
Moja waga ma bardzo przydatną funkcję bo waży zarówno w kilogramach (kg.) jak i w uncjach (oz.) co bardzo przydaje się przy korzystaniu np. z amerykańskich przepisów.  Kupując wagę kuchenną zwróćcie uwagę na tę funkcję. 

2. Miarki kuchenne

Miarki są równie niezbędne przy pieczeniu i gotowaniu jak waga. W jednych przepisach składniki podawane są na wagę w innych na szklanki. Oczywiście w sklepach znajdziecie  duże ilości różnych miarek, szklanych, plastikowych i silikonowych. 
Te białe, szklane, lubię najbardziej. Są doskonałe przy odmierzaniu tłuszczu (oleju, oliwy, masła) doskonale się je myje w zmywarce, można ich używać w kuchenkach mikrofalowych, no i ładnie wyglądają :) 
Jeśli zdecydujecie się na kupno jednego zestawu poszukajcie takiego, który będzie miał nie tylko miarki szklanek, ale i łyżek. 

3. Szklana miska (stolnica drewniana, blat kuchenny) 

Przygotowując kruche ciasto składniki trzeba dokładnie z sobą posiekać. Dobrze jeśli wszystkie są zimne i siekamy je szybko na zimnym podłożu. Doskonale sprawdza się wtedy szklana miska. Składniki umieszczone w misce nie rozsypują się po blacie czy stolnicy, łatwo je posiekać i szybko zagnieść formując kulę. Można ciasto pozostawić w misce, przykryć folią spożywczą i tak schłodzić w lodówce.
Miska szklana to nic nadzwyczajnego, ale naprawdę ułatwia przygotowanie ciasta i co nie mniej ważne łatwo się ją myje (znacznie łatwiej niż drewnianą stolnicę czy granitowy blat).

4. Siekacz

Siekacz ręczny można zastąpić szerokim nożem albo widelcem, jeśli postanowicie siekać ciasto w misce co zaoszczędzi Wam sprzątania, taki siekacz jest bardzo pomocny. Można kupić go w sklepach ze sprzętem kuchennym lub w internecie. Polecam to bardzo przydatne narzędzie. 

5. Wałek drewniany

Oczywiście można kupić również wałek silikonowy, ale ja najbardziej cenię właśnie te drewniane. Łatwo oprószyć je mąką i mamy gwarancję, że ciasto nie będzie przywierało. Jest bardzo tani i praktyczny. Ponadto, taki prawdziwie kuchenny :) 

Formy do tart

Najbardziej tradycyjne i popularne do pieczenia tart są foremki okrągłe z ryflowanym brzegiem. Niektóre mają wyjmowane dno, inne odpinany brzeg a jeszcze inne są pełne i jednoczęściowe. Wykonane ze szkła, silikonu czy metalu. W najróżniejszych rozmiarach, kolorach i kształtach. Z wysokimi i niskimi brzegami. Dobrze jest mieć kilka takich foremek, najpopularniejsze rozmiary to 20 cm, 24 cm, 26 cm, największa ilość przepisów podana jest na te właśnie wielkości. 

Jeśli przygotowujecie tartę na obiad dla np. 4 dorosłych osób warto upiec ją w dużej 30 cm formę z wysokim brzegiem. 

Jeśli pieczecie tartę w miękkiej silikonowej formie, przed napełnieniem formy ciastem i farszem ustawcie ją na blasze z piekarnika lub na nieco większym spodzie z formy z rozpinanym brzegiem. Formy silikonowe są miękkie i jeśli nie umieścicie ich na sztywnym spodzie będzie trudno przenieść ją do piekarnika a ustawienie na kratce może spowodować, że rzadkie nadzienie wyleje się z formy.  

Ja najbardziej lubię porcelanowe, białe formy, smaruję je masłem i lekko posypuję mąką przed wylepieniem kruchym ciastem.  

Patera 

Czy patera jest niezbędna do  upieczenia idealnej tarty? moim zdaniem tak. Przecież to ważne, żeby nasze wypieki zostały podane w godny sposób. W mojej kolekcji są patery szklane, drewniane i plastikowe (choć te akurat raczej odradzam jeśli podajemy gorącą tartę). Wysokie i niskie, na nodze i płaskie, z kloszami i bez. Kupione przeze mnie i podebrane mamie, takie które pamiętają nasze dziecięce, urodzinowe torty :) Uwielbiam je wszystkie, są niezmiernie przydatne. Oczywiście i tutaj różnorodność rozmiarów jest podobna jak w przypadku form do pieczenia. 
Decydując się na zakup jednej tylko patery, polecam taką większą ok. 26 cm. Ładniej wygląda małe ciasto na dużej paterze niż odwrotnie, wystające bokami. 
Nie wszystkie patery można myć w zmywarce o czym przekonałam się dość boleśnie wkładając piękną, błękitną paterę do maszyny. Straciła intensywność koloru a farba po prostu się zważyła. 
Sprawdzajcie opis na swoich paterach okazuje się, że trzeba z nimi postępować ostrożnie. 

Teraz nie pozostaje nam już nic innego, jak tylko upiec idealną tartę :) 

Tarta z porami i łososiem

Moje ulubione smaki, łosoś, pory i kruche ciasto. Nie ukrywam, upiekłam tę tartę wyłącznie z myślą o sobie samej :) Moi chłopcy nie lubią łososia, no a już połączenie z porami to dla nich coś niepojętego. Nie przyjdą znajomi, nawet moja siostra z narzeczonym raczej nie wpadną wracając do domu. Nareszcie wszytko jest dla mnie. 
Tarta jest wielka i sycąca, możecie podać ją na ciepłą kolację z dodatkiem sałaty. 

Polecam i dzielą się nią tylko z Wami :) 

Krucha tarta z łososiem i porami 

Składniki na dużą tartę 26 - 28 cm 

Kruche ciasto:

• 110 gr zimnego masła 
• 200 gr mąki krupczatki 
• 20 gr mąki ziemniaczanej 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 300 gr świeżego łososia bez skóry (filet)
• 2 duże pory (tylko jasne części)
• 2 jajka 
• 250 gr serka ricotta 
• 200 ml. śmietany 18%
• Sól
• Świeżo mielony pieprz czarny 

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Wszystkie składniki (bez wody) posiekać w malakserze lub na stolnicy przy pomocy noża. pod koniec siekani wlać wodę,szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce prze 30 min. 

Nadzienie:
Pora umyć pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski, posypać solą, wymieszać odstawić do zmięknięcia. 
Łososia umyć, jeśli ma skórę odciąć ją cienkim, ostrym nożem. Pokroić w średniej grubości plasterki lub niewielką kostkę (ja pokroiłam w plastry ok. 1,5 cm, a następnie każdy plaster na trzy kawałki, powstały cienki prostokąty z ryby). Odłożyć. 

W dużej misce wymieszać ricottę z jajkami, śmietaną, pieprzem, dokładnie wymieszać. 
Następnie do masy dodać miękkie pory, dokładnie wymieszać, spróbować i ew. doprawić solą. Odstawić. 

Przygotować dużą okrągłą formę do tart (26 lub 28 cm), dno posmarować masłem, wysypać tartą bułką, boki pozostawić suche. 

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować lekko podsypując mąką na wielkość formy (ciasto powinno być dość grube). Przenieść delikatnie do formy i wylepić nim naczynie bardzo dokładnie. Widelcem nakłuć dno, posmarować białkiem. Wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika lub na 20 min. 

Ciasto piec w 180 st.C przez 15 -18 min do lekkiego zrumienienia. 
Podpieczone ciasto wyjąć, wyłożyć na nie połowę masy porowej, następnie na nią poukładać kawałki łososia, przykryć pozostałą masą. 

Wstawić do piekarnika i piec 45 -55 min. 

Wyjąć tartę i odstawić do ,,odpoczęcia" na 10 min. 
Przybrać świeżym koperkiem, kroić i podawać ciepłą. 

Doskonałym dodatkiem będzie miks sałat z pomidorami. 

Smacznego. 

Tarta francuska z ziołową fetą i cukinią

Pyszna tarta z ciasta francuskiego ze słonym serem feta i delikatną cukinią. Banalnie proste a jednak wykwintne danie na letni obiad lub przystawkę. Bardzo polecam. Inspiracją był przepis z najnowszego numeru miesięcznika ELLE, autorstwa chilitonka.com . 

Tarta francuska fetą i cukinią 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 1 duża lub 2 małe cukinie
• 1 opakowanie sera feta (270 gr)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Świeżo mielony czarny pieprz 
• Kilka pomidorków koktajlowych i kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C 

Ciasto francuskie jeśli jest mrożone rozmrozić. 

Do miski włożyć fetę, rozgnieść widelcem, wsypać zioła i pieprz, wymieszać. Odstawić. 
Cukinię umyć, pokroić na cienkie plasterki przy pomocy noża, lub na tarce do warzyw. Odłożyć. 

Ciasto rozłożyć na blacie, przyłożyć duży talerz i obrysować go nożem, przełożyć na blachę do pieczenia, brzegi ciasta zagnieść do środka tworząc brzeg. Środek nakłuć widelcem (brzegu nie). 
Na środku ciasta ułożyć fetę z ziołami, najlepiej robić to rękami, lekko dociskając do dna. 

Na fecie ułożyć plasterki cukinii, jeden obok drugiego, ścisło, mogą lekko na siebie zachodzić. 
Tartę wstawić do piekarnika na 15-18 min, do zrumienienia brzegów. 

Wyjąć, przybrać listkami świeżej bazylii i małymi pomidorkami. Podawać gorącą z dodatkiem świeżej sałaty z sosem francuskim z tego przepisu . 

Smacznego. 

Tarta z serem roquefort i dynią

Małe tarty z serem pleśniowym i dynią. Lekko ostre w smaku, ale jak dla mnie, pyszne. Podane z rukolą i małymi pomidorkami polanymi dobrą oliwą, są idealne na lunch. 
Świeża dynia nie rozpada się w trakcie pieczenia tak jak mrożona. 

Dynię mrożoną należy przez dodaniem do farszu rozmrozić. 

Polecam. 

Tartaletki z dynią i serem roquefort

Składniki na 6szt., 12 cm foremek :

Kruche ciasto:

• 260 g. mąki pszennej krupczatki 
• 130 g. masła zimnego 
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 łyżki lodowatej 

Nadzienie:

• ok. 180 g. dyni pokrojonej w drobną kostkę
• ok. 130 g. sera roquefort pokrojonego w drobną kostkę
• 400 ml. śmietany (18%)
• 2 jajka (L)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli 
• świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Składniki kruchego ciasta (bez wody) umieścić w misie malaksera i szybko zmiksować. Kiedy utworzą się grudki, po jednej łyżce dodawać wodę, cały czas miksując. Ciasto wyjąć kiedy powstanie jednolita kula. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 min. 
2. Foremki posmarować roztopionym masłem i wysypać tartą bułką.
3. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 5-6 części (tyle ile mamy foremek), każdy kawałek rozwałkować między dwoma kawałkami foli spożywczej. Foremki wylepić ciastem, spód nakłuć widelcem. 
4. Wstawić foremki do zamrażalnika na czas rozgrzewania się piekarnika. 
5. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
6. Foremki wylepione ciastem ustawić na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12-15 min. Piec aż do delikatnego zrumienienia brzegów. Wyjąć.
7. W naczyniu, dokładnie wymieszać śmietanę, jajka i przyprawy. 
8. Na podpieczone spody rozłożyć pokrojoną w kostkę dynię i ser roquefort. Zalać  mieszanką śmietanową tak aby wszystkie składniki były przykryte. 
9. Wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 min. Upieczone tartaletki wyjąć i studzić przez ok. 5-7 min na kuchennej kratce w foremkach, następnie wyjąć i podawać ciepłe.

Smacznego. 

Tarta z serem pleśniowym i figami

W tym sezonie postanowiłam wypróbować jak najwięcej przepisów na tarty i tartaletki. Po pierwsze, bardzo je lubię, po drugie, mam całą masę foremek do tart. Większości z nich nigdy nie używałam i w tym roku (szkolnym) zamierzam to zmienić :) 

Tarta z figami i pleśniowym serem, chyba będzie jedną z moich ulubionych. 

Polecam. 

Tartaletki z serem pleśniowym i figami 

Składniki na 6 szt., 12 cm foremek :

Kruche ciasto:

• 260 g. mąki pszennej krupczatki 
• 130 g. masła zimnego 
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 łyżki lodowatej 

Nadzienie:

• 3 figi (duże)
• ok. 130 g. sera roquefort pokrojonego w drobną kostkę
• 400 ml. śmietany (18%)
• 2 jajka (L)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli 
• świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Składniki kruchego ciasta (bez wody) umieścić w misie malaksera i szybko zmiksować. Kiedy utworzą się grudki, po jednej łyżce dodawać wodę, cały czas miksując. Ciasto wyjąć kiedy powstanie jednolita kula. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 min. 
2. Foremki posmarować roztopionym masłem i wysypać tartą bułką.
3. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 5-6 części (tyle ile mamy foremek), każdy kawałek rozwałkować między dwoma kawałkami foli spożywczej. Foremki wylepić ciastem, spód nakłuć widelcem. 
4. Wstawić foremki do zamrażalnika na czas rozgrzewania się piekarnika. 
5. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
6. Foremki wylepione ciastem ustawić na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12-15 min. Piec aż do delikatnego zrumienienia brzegów. Wyjąć.
7. W naczyniu, dokładnie wymieszać śmietanę, jajka i przyprawy. 
8. Figi umyć, przekroić na pół, każdą połówkę jeszcze na 4 części. 
9. Na podpieczone spody rozłożyć ser roquefort. Zalać  mieszanką śmietanową, ułożyć 4 ćwiartki figi w jednej foremce. 
10. Wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 min. Upieczone tartaletki wyjąć i studzić przez ok. 5-7 min na kuchennej kratce w foremkach, następnie wyjąć i podawać ciepłe. 

Tarta ze szparagami i łososiem

Tarta z łososiem i szparagami 
Składniki:
na ciasto

• 150 g zimnego masła
• 250 gramów mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4-5 łyżek lodowatej wody

Na nadzienie

• 300 g łososia
• 200 g szparagów
• 500 ml śmietany 18%
• 1 mozzarella
• 3 jajka
• świeży koperek
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Do misy malaksera wsypać mąkę, pokrojone w kostkę masło i sól, zmiksować. Następnie dodawać partiami wodę, cały czas miksując. 
2. Ciasto wyłożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 1 h. 
3. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować (powinno być nieco większe niż średnica formy), wylepić firmę, nakłuć widelcem dno, wstawić do zamrażalnika na ok. 1h (można pozostawić na całą noc).
4. Piekarnik nagrzać do 180 oC. 
5. Wstawić ciasto na 15 min, do lekkiego zrumienienia brzegów. 
6. Łososia pokroić w średnią kostkę.
7. Mozzarellę pokroić w małą kostkę.
8. Szparagi oczyścić i pokroić, łodyżkę na 3 części. Kilka pozostawić nie pokrojonych do dekoracji. 
9. Śmietanę, jajka i przyprawy wymieszać. 
10. W dużym naczyniu połączyć łososia, mozzarellę, szparagi i posiekany drobno koperek, masę jajeczno śmietanową (składniki połączyć bezpośrednio przed wylaniem na ciasto). 
11. Farsz przelać na podpieczony spód. Ozdobić całymi szparagami i pomidorkami koktajlowymi. Wstawić do piekarnika i piec ok. 50-60 min do zrumienienia. 
12. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i pozostawić na 20 min, zanim zaczniemy ją kroić. Ozdobić koperkiem.

Podawać z zieloną sałatą. 

Smacznego!!!

Tarta drożdżowa z grzybami i gorgonzolą

Tarta drożdżowa z gorgonzolą i grzybami leśnymi

Składniki ciasta drożdżowego:

• 200 g mąki pszennej
• 80 g masła roztopionego i przestudzonego
• 1 jajko (L)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• ½ łyżeczki cukru
• 1 (7g) opakowanie suszonych drożdży

Nadzienie:

• 350 g grzybów leśnych (borowików, maślaków, kurek można ew. dodać brązowych kilka pieczarek)
• 2 jajka (M)
• 200 g śmietany 18%
• 150 g sera gorgonzola
• 2 szalotki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 cebulki dymki

Sposób przygotowania:

1. Formę do tart (18 cm) posmarować roztopionym masłem i wysypaną kaszą manną.
2. Piekarnik rozgrzać do 200 oC.
3. W misie miksera połączyć wszystkie składniki ciasta, dokładnie wyrobić ręcznie lub przy pomocy miksera (hakiem do ciasta).  Wyrabiać ok. 7 min.
4. Wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na wielkość formy.
5. Wylepić ciastem foremkę, wstawić do lodówki.

W międzyczasie przygotować nadzienie do tarty:

1. Grzyby oczyścić (najlepiej, kiedy nie płucze się ich pod wodą). Pokroić w na średniej grubości kawałki.
2. Szalotkę drobno posiekać.
3. Dymkę umyć i pokroić drobno. Osobno białe i zielone części.
4. W naczyniu połączyć śmietanę, jajka, sól, pieprz i ¾ pokrojonego szczypioru  z dymki, dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
5. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej szalotkę, następnie dodać grzyby, zamieszać i smażyć całośc opk. 7-9 min na średnim ogniu. Odstawić patelnię aby grzyby i cebula przestygły.
6. Ciasto wyjąć z lodówki, wstawić do gorącego piekarnika na 3 min.
7. Wyjąć ciasto i nałożyć farsz, najpierw grzyby, następnie wylać masę śmietanowo-jajeczną a na koniec poukładać kawałki porwanej gorgonzoli.
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 25 min.  
9. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i pozostawić na ok. 10 min zanim zaczniemy ją kroić.

Podawać na ciepło  z sałatą i pomidorami.

Smacznego!

Grzyby z naszego ogrodu:)

Tarta z łososiem i szpinakiem

U nas była daniem głównym na kolacji zorganizowanej dla naszych Najbliższych. 

Jeśli lubicie łososia, gorąco polecam:) 

Tarta z łososiem i szpinakiem
Kruche ciasto na formę 22 cm:

• 130 g mąki pszennej 
• 80 g masła, zimnego 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko (M)
• 2 łyżki lodowatej wody 

Farsz:

• 250 g smażonego łososia (bez skóry) 
• 180 ml śmietany kremówki (30%) 
• 2 jajka 
• 500 g mrożonego szpinaku siekanego (waga przed rozmrożeniem) 
• 200 g sera gorgonzola 
• Kilka pomidorów koktajlowych 
• ½ pęczka koperku 
• Sól i pieprz 

Kruche ciasto:

1. Wszystkie składniki włożyć do malaksera i posiekać, wodę wlać pod koniec siekania. 
2. Ciasto wyjąć na blat, rozwałkować, wylepić formę, widelcem ponakłuwać spód. Wstawić do zamrażalnika na min. 1h. 
3. Piekarnik rozgrzać do 180oC. 
4. Piec ciasto ok. 20 min do zrumienienia brzegów. 
5. Wyjąć, przed nałożeniem farszu delikatnie ostudzić. 

Farsz:

1. Szpinak rozmrozić na sicie, można pozostawić na kilka godzin lub na całą noc. Odcisnąć dokładnie wodę. 
2. Śmietanę wymieszać z jajkiem. Dodać szpinak, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. 
3. Gorgonzolę pokroić w kostkę. 
4. Łososia pokroić w kostkę. 
5. Koperek posiekać. 

Przygotowanie tarty: 

1. Na podpieczone ciasto wyłożyć 2-3 łyżki masy szpinakowej, następnie równomiernie rozłożyć kawałki łososia i gorgonzoli, przykryć pozostałą masą, na wierzchu ułożyć pomidorki koktajlowe. 
2. Piec w gorącym, piekarniku (180 oC) przez ok. 30 min. 

Wyjąć upieczoną tartę i pozostawić na ok. 10-15 min, zanim zaczniemy ją kroić.
Podawać na ciepło z sałatą.

Smacznego!

Wiosenne tarty ze szpinakiem

Kolejny szybki przepis na mini tarty. Można podawać je na zimno lub na ciepło, ze świeżą sałatą i lekkim sosem. Zdrowy i pyszny lunch lub podwieczorek, który można zabrać do szkoły czy pracy. 

Polecam. 

TARTY SZPINAKOWE

Składniki na 7 foremek (12 cm.)

• 250 g mąki pszennej 
• 125 g masła 
• Sól 
• Pieprz 
• 3-4 łyżki lodowatej wody 
• 1 białko (do posmarowania ciasta) 

Sposób przygotowania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki siekamy nożem lub za pomocą malaksera do połączenia się składników. 
2. Wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
4. Następnie wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, wałkujemy dość cienki placek, wycinamy kółka i wylepiamy foremki. Nakłuwamy dno widelcem, smarujemy białkiem i wstawimy do gorącego piekarnika na ok. 12 min., do lekkiego zrumienienia brzegów. 

Szpinakowe nadzienie:

• 800 g mrożonych liści szpinaku (oczywiście mogą być również świeże) 
• 250 g sera ricotta 
• 200 ml. śmietany kremówki (30%)
• 2 jajka (L)
• Sól
• Pieprz 
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrażamy na sicie lub zamrożony wkładamy do garnka i na sporym ogniu podgrzewamy tak długo aż cała woda odparuje. Odstawiamy do wystygnięcia (można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce).
2. W dużym naczyniu łączymy, śmietanę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową na koniec dodajemy i dokładnie mieszamy z serem ricotta. 
3. Szpinak dodajemy do masy śmietanowej i dokładnie mieszamy. 
4. Powstałą masą szpinakową napełniamy foremki z kruchego ciasta. Wstawiamy do gorącego (175 oC) piekarnika na 25-30 min, do lekkiego zrumienienia. Upieczone tarty studzimy w foremkach przez 10 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce lub podajemy ciepłe. 

Do tych tart znakomicie pasuje sałata z rukoli z sosem francuskim. 

Smacznego!