Piernik najłatwiejszy

Oto, najłatwiejszy przepis na piernik jaki robiłam. Jest wilgotny i miękki, pięknie pachnie a smak przyprawy piernikowej jest intensywny. 

Użyjcie do pierników dobrej jakości przyprawy korzennej, najlepiej domowej przyprawy do pierników , ma to wielkie znaczenie.

Jeśli będziecie piec piernik tak jak ja w dwóch mniejszych foremkach, czas pieczenia to ok. 35 min. Jeśli postanowicie użyć jednej większej formy pieczenie wydłuży się do ok. 45-50 min. Przed wyjęciem koniecznie wkłujcie w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie czysty, to znak, że piernik jest gotowy.

Polecam.

Piernik przekładany dżemem porzeczkowym

Składniki:

• 140 gr masła
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 szklanka mleka (2%) 
• 3 czubate łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 
• 3 łyżeczki przyprawy piernikowej (najlepiej domowej) 
• 1/2 szklanki dżemu z czarnych porzeczek 
• 2 jajka (L)

Do przełożenia 

• 300 ml. dżemu porzeczkowego 
• 1 galaretka truskawkowa 

Sposób przygotowania:

1. W dużym, szerokim garnku (ciasto przygotowujemy właśnie w nim) rozpuścić masło z cukrem, wymieszać dokładnie. Dodać przyprawę piernikową i dżem porzeczkowy, dokładnie wymieszać, gotować na minimalnym ogniu przez chwilę do czasu kiedy poczujemy intensywny zapach przypraw. 
2. Zdjąć garnek z ognia i do masy wsypać: sodę oczyszczoną i kakao (UWAGA masa się spieni tak powinno być), następnie wlać mleko i ,,rozbełtane" jajka, dokładnie i energicznie wymieszać, najlepiej przy pomocy kuchennej rózgi. 
3. Do masy wsypać mąkę, dokładnie wymieszać. 
4. Ciasto przelać do foremek, u mnie 2 jednorazowe keksówki. 
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 o, piec ok 35 min, do ,,suchego patyczka". 
6. Studzić przez 10 min w uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć i wystudzić całkowicie na kuchennej kratce. 
7. Wyjąć z foremek, przekroić wzdłuż na dwie części. 
8. Na spodnią część ciasta wyłożyć tężejący dżem*, przykryć drogą częścią i odstawić na ok. 1,5 h do całkowitego stężenia. 
9. Piernik można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. 

*Przygotowanie galaretki z dżemu:

1. W garnuszku rozgrzać dżem, wsypać galaretkę w proszku. Mieszać cały czas podgrzewając na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się proszku. Zdjąć z ognia, zamieszać dokładnie. Odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia na ok. 1,5 h. 
2. Dżem powinien być gęsty aby nie spływać z ciasta, ale nie może całkowicie zgęstnieć przed przełożeniem ciasta. 

Smacznego. 

Piernik przekładamy ulubionym dżemem, śliwkowym, wiśniowym lub jak u mnie dżemem z czarnych porzeczek 

>> PRZYPRAWA DO PIERNIKÓW

>> PIERNIK CZEKOLADOWY Z MUSEM JABŁKOWYM

>> PIERNIKOWE KOGUTY I DREWNIANE FOREMKI 

>> PIERNIK DOMOWY PRZEKŁADANY

Piernik czekoladowy z musem jabłkowym

Idealny, wilgotny piernik o pięknym zapachu i kolorze. Do upieczenia go nie potrzeba miksera, wystarczy kuchenna rózga i szeroki, duży garnek. 

Piernik kakaowy

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżki sztucznego miodu
• 1 szklanka mleka (2%)
• 2 jajka (L) 
• 1/2 szklanki musu z jabłek*
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (siekanych) 
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W dużym szerokim garnku (ważne żeby garnek był duży, całe ciasto przygotowujemy właśnie w nim) rozpuścić masło z cukrem, wymieszać. 
2. Do garnka dodać przyprawę piernikową i mus z jabłek, dokładnie wymieszać, gotować na minimalnym ogniu przez ok. 1 min do czasu kiedy poczujemy intensywny zapach przypraw. 
3. Zdjąć garnek z ognia i do masy wsypać: sodę oczyszczoną i kakao, a następnie mleko i ,,rozbełtane" jajka, dokładnie i energicznie wymieszać, najlepiej przy pomocy kuchennej rózgi. 
4. Do masy wsypać mąkę wymieszaną z solą i orzechami, dokładnie wymieszać. 
5. Ciasto przelać do foremki, u mnie jednorazowa w kształcie gwiazdy. 
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 o, piec ok 45-50 min, piec do ,,suchego patyczka". 

*Mus jabłkowy:

• 3-4 jabłka deserowe
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sok z 1/2 pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. 
2. W garnuszku, pod przykryciem dusić jabłka z dodatkiem cynamonu i soku z pomarańczy. Na małym ogniu ok 20-30 min, aż do momentu kiedy jabłka w większości rozpadną się i powstanie jednolita masa. 
3. Jeśli uznamy, że mus jest zbyt rzadki należy odkryć garnek i na dużym ogniu gotować go jeszcze ok. 5 min, mieszać aby jabłka się nie przypaliły. 

Taki mus z jabłek może służyć jako nadzienie do szarlotki lub dżem. 

Smacznego. 

Jeśli nie chcecie bawić się w robienie domowej przyprawy do pierników, polecam tę mieszankę do kupienia w GrillSklep.pl 

Piernik czekoladowy z bakaliami

Zrobiony dzisiaj, z powodzeniem może poczekać do świąt. Pachnie i smakuje cudownie. 
Uwaga przy pieczeniu, lubi się przypalić, sprawdźcie po ok. 40-45 min, bo może jest już gotowy. 

Polecam:) 

Piernik czekoladowy z bakaliami

Składniki:

• 300 gr mąki pszennej tortowej 
• 1 łyżka kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ szklanki płynnego miodu
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 200 g cukru
• 3 duże jajka L (żółtka i białka osobno)
• 5 łyżek mleka
• 3 owoce jałowca
• 7 goździków
• Szczypta gałki muszkatołowej świeżo mielonej
• Szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
• ¾ łyżeczki cynamonu mielonego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 120 g bakalii posiekanych (orzechów włoskich, suszonej żurawiny, kandyzowanej skórki pomarańczowej, suszonych śliwek)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
2. W moździerzu dokładnie zmiażdżyć goździki i owoce jałowca.
3. Bakalie i czekoladę posiekać (można w malakserze)
4. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy wymieszać razem. Odstawić.
5. Masło i cukier zmiksować na jednolitą, puszystą masę, stopniowo wlewać miód cały czas miksując. 
6. Następnie ucierając na wolnych obrotach dodawać kolejno żółtka.
7. Do masy wsypać mąkę i mleko, zmiksować wolno tylko do połączenia się składników.
8. Z białek ubić pianę.  
9. Pianę partiami wmieszać do ciasta, na koniec dodać bakalie z czekoladą i delikatnie wymieszać.
10. Przelać do formy, u mnie jednorazowa papierowa foremka w kształcie choinki, lub do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.
11. Piec ok. 50 min do suchego patyczka.

Zimny piernik polać gorzką czekoladą rozpuszczoną z 2 łyżkami masła. 

Ozdobić np. marcepanem i bakaliami.

Można przechowywać w szczelnym pojemniku, przez 5 -7 dni. 

Smacznego!

Drewniane foremki do pierników

Już do kupienia w moim sklepie. 

Wiele osób pytało mnie o te piękne foremki do ,,wyciskania" pierniczków. Są ręcznie rzeźbione i dlatego, każda ma niepowtarzalny wzór. Idealne na czas kiedy pierniki i ciastka pieczemy wyjątkowo często. 

Już są i można je znaleźć tutaj. 

Anioł

Serce

 Kogut

A tak wyglądają pierniki z formy w kształcie KOGUTA

Zapraszam:) 

Piernikowe koguty i foremki z Torunia

Nie mogłam już dłużej czekać z wypróbowaniem nowych, drewnianych foremek. Już tak dawno przywiozłam je z Torunia a święta, są dopiero za 6 tygodni. Dzisiaj postanowiłam upiec pierwsze w tym roku pierniki. Są jeszcze bardziej czekoladowe niż piernikowe, ale zapach i nastrój już się delikatnie unosi się wokoło. 
Ciasto z tego przepisu nie jest przesadnie słodkie, formuje się pięknie, więc wycinanie i wyciskanie ciastek jest bardzo proste. 

Spróbujcie, może będzie Wam odpowiadał ten przepis. 

Polecam:) 

Pierniki czekoladowe 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszenne tortowej 
• 100 g masła w temperaturze pokojowej 
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1 jajko (L)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki kakao 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 płaskie łyżeczki imbiru w proszku
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej 
• Szczypta mielonych goździków

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nagrzać do 175 oC, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 
2. W misce połączyć wszystkie suche składniki, wymieszać.
3. W misie miksera umieścić masło i cukier, zmiksować na puszystą masę. Dodać jajko, dokładnie wymieszać, następnie dodać miód i ponownie dokładnie zmiksować na wolnych obrotach. 
4. Do masy maślanej wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać (na wolnych obrotach).
5. Ciasto wyjąć na blat oprószony mąką, uformować kulę. 
6. Podzielić ciasto na dwie połowy, rozwałkować, od czasu do czasu, podsypując niewielką ilością mąki. 
7. Foremkami wykrawać ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem. 
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 10 min.
9. Studzić na kuchennej kratce. 
10. Zimne można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Jeśli wyciskacie ciastka lub pierniki za pomocą drewnianej foremki, należy najpierw posmarować ją niewielką ilością oleju (ciasto nie będzie przywierało) następnie położyć kawałek ciasta na foremce, palcami wgnieść je we wzór a następnie delikatnie zdjąć. Położyć na blacie (wzorem do góry), ostrym nożem obciąć wzór dookoła. Przenieść piernik na blachę i piec tak jak inne ciastka.

Smacznego:)

Foremki już do kupienia w sklepie DomDoroty.com

PIERNIKOWO

Cóż wart byłby sezon przedświąteczny bez pierniczków. W tym roku mój synek nie zaangażował się szczególnie w przygotowanie i wycinanie ciastek, obiecał za to że nie przegapi lukrowania!!! No zobaczymy. Moi panowie próbowali, mlasnęli z uznaniem, ale powiedzieli, że jednak poczekają na lukrowanie:) 
Z podanego przepisu wyszło 50 pierniczków różnej wielkości, zaraz po upieczeniu są dość twarde, ale i kruche.  Polecam. 


Dzień 5 

Pierniczki (I)


Składniki: 


550 g mąki (+ do podsypywania)
300 g miodu sztucznego 

150 g drobnego cukru
120 g masła roztopionego i przestudzonego
1 duże jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej40 g domowej przyprawy do pierników może być kupna
3 łyżeczki kakao 

Sposób przygotowania:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 oC. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia.
2. Wszystkie składniki wkładamy do misy i dokładnie miksujemy do połączenia się składników na średnich obrotach. 
3. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na oprószonej  mąką desce. Wykrawamy pierniczki układamy na blasze piekarnika (blachy nie trzeba smarować) i pieczemy ok. 7-8 min w zależności od grubości ciastek. 
4. Studzimy na kratce, przechowujemy w szczelnym pojemniku. 

Piernik domowy, tradycyjny

Dla mnie to najbardziej tradycyjny piernik, bo taki robimy od lat. Zawsze w listopadzie, kiedy robi się zimno w cudowny sposób przypominam sobie o pierniku. W tym roku pogoda nie przypomniała mi o nim i dopiero wyprawa do IKEA a właściwie znalezione tam świeczki o zapachu pierników. Oczywiście kupiłam je natychmiast i teraz codziennie wieczorem  nasz dom zapełnia się trochę oszukanym zapachem. Po tym pierniku zostało już tylko wspomnienie, ale kiedy tylko uzupełnię zapasy powideł śliwkowych natychmiast upiekę go znowu. Polecam. 

 

Piernik 

Piernik składniki:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka kakao 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/2 słoika miodu płynnego (u mnie słoik 375g) 
• 3 jajka (żółtka i białka osobno) 
• 125 gr masła w temperaturze pokojowej 
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 1/2 łyżki przyprawy do pierników ( u mnie domowa) 

Składniki marmolady:

• 1 słoik powideł śliwkowych 375 gr (ulubionych) 
• 1/2 opakowania galaretki w proszku pomarańczowa lub morelowa 

Składniki polewy: 

• 100 gr czekolady gorzkiej
• 3 łyżki pełnotłustego mleka 

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując. Następnie wlać miód, zmiksować.
2. Suche składniki wymieszać. Dodać do masy maślano-miodowej 
3. Następnie dodać śmietanę, wymieszać.
4. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
5. Przełożyć do dużej formy keksowej 11 x 23 cm. (posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 oC (z termoobiegiem) i piec 50-60 min., do suchego patyczka. 
7. Wyjąć 10 min studzić w formie następnie wyjąć i studzić na kratce. Zimny piernik przeciąć na pół (wzdłuż).

Sposób przygotowania przełożenia:

1. Do garnuszka włożyć powidła śliwkowe, doprowadzić do zagotowania i od razu wsypać galaretkę. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się proszku. 
2. Odstawić do ostygnięcia, ale nie pozwolić się ściąć.
3. Tak przygotowanymi, powidłami smarujemy piernik.  Składamy i pozostawiamy do całkowitego stężenia powideł i wystygnięcia.

Polewa:

1. Czekoladę łamiemy na małe kawałki, wlewamy mleko, podgrzewamy (może być w mikrofalówce). Mieszamy i tak przygotowaną polewa smarujemy piernik. 

Tradycyjny, domowy piernik, nadziewany powidłami śliwkowymi

>> PIERNIK NAJŁATWIEJSZY

>> PRZYPRAWA DO PIERNIKÓW

>> PIERNIK CZEKOLADOWY Z MUSEM JABŁKOWYM