Piernik czekoladowy z musem jabłkowym

Idealny, wilgotny piernik o pięknym zapachu i kolorze. Do upieczenia go nie potrzeba miksera, wystarczy kuchenna rózga i szeroki, duży garnek. 

Piernik kakaowy

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżki sztucznego miodu
• 1 szklanka mleka (2%)
• 2 jajka (L) 
• 1/2 szklanki musu z jabłek*
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (siekanych) 
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W dużym szerokim garnku (ważne żeby garnek był duży, całe ciasto przygotowujemy właśnie w nim) rozpuścić masło z cukrem, wymieszać. 
2. Do garnka dodać przyprawę piernikową i mus z jabłek, dokładnie wymieszać, gotować na minimalnym ogniu przez ok. 1 min do czasu kiedy poczujemy intensywny zapach przypraw. 
3. Zdjąć garnek z ognia i do masy wsypać: sodę oczyszczoną i kakao, a następnie mleko i ,,rozbełtane" jajka, dokładnie i energicznie wymieszać, najlepiej przy pomocy kuchennej rózgi. 
4. Do masy wsypać mąkę wymieszaną z solą i orzechami, dokładnie wymieszać. 
5. Ciasto przelać do foremki, u mnie jednorazowa w kształcie gwiazdy. 
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 o, piec ok 45-50 min, piec do ,,suchego patyczka". 

*Mus jabłkowy:

• 3-4 jabłka deserowe
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sok z 1/2 pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. 
2. W garnuszku, pod przykryciem dusić jabłka z dodatkiem cynamonu i soku z pomarańczy. Na małym ogniu ok 20-30 min, aż do momentu kiedy jabłka w większości rozpadną się i powstanie jednolita masa. 
3. Jeśli uznamy, że mus jest zbyt rzadki należy odkryć garnek i na dużym ogniu gotować go jeszcze ok. 5 min, mieszać aby jabłka się nie przypaliły. 

Taki mus z jabłek może służyć jako nadzienie do szarlotki lub dżem. 

Smacznego. 

Jeśli nie chcecie bawić się w robienie domowej przyprawy do pierników, polecam tę mieszankę do kupienia w GrillSklep.pl