Już drugą taka babkę drożdżową piekę w ciągu ostatnich trzech dni, jest
naprawdę pyszna, słodka i puszysta. Polukrowana, znakomicie nadaje się na
poobiedni deser.
Spróbujcie również na śniadanie lub podwieczorek z masłem
i dżemem.
Polecam!
- ½ szklanki ciepłego mleka (nie gorącego!)
- 2 żółtka
- 1 jajko
Zaczyn:
Z drożdży, ciepłego mleka, 3 łyżek mąki i 1 łyżki cukru, robimy
zaczyn.
W misie miksera łączymy wszystkie składniki, mieszamy
dokładnie najlepiej rózgą. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na
10-15 min., w ciepłe i nie przewiewne miejsce. Zaczyn jest gotowy, kiedy zacznie bulgotać, czyli na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza.
- Do wyrośniętego zaczynu dodajemy, mąkę, cukier, jajko i żółtka, dokładnie mieszamy przy pomocy haka do wyrabiania ciasta. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i ponownie dokładnie wyrabiamy, jeszcze przez ok. 5 min. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe i nie przewiewne miejsce na 1-1,5 h do podwojenia objętości.
- Formę do babki z kominkiem, smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką.
- Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy, dodajemy rodzynki ze skórką i ziarenka wanilii, wyrabiamy jeszcze ok. 5 min. Następnie przekładamy do formy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 oC.
- Formę z wyrośniętym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 min do suchego patyczka. Po upieczeniu, uchylamy drzwiczki piekarnika i tak pozwalamy babce stygnąć przez 20-30 min.
Smacznego!
Może nawet przemogę niechęć do wyrabiania ciasta drożdżowego, bo wygląda pysznie. :D
OdpowiedzUsuńA może mikser byłby dla Wróżki pomocą?:)
Usuńwspaniała Ci wyszła! u mnie też drożdżowa :)
OdpowiedzUsuńWidziałam, świetne:)
Usuńw sam raz do mojej kawki :)))
OdpowiedzUsuńpozdrawiam
Dorotko! Twoja baba drożdżowa wygląda niesamowicie! ach, jest piękna.
OdpowiedzUsuńzdjęcia mnie powaliły.
PS: pytałas mnie o kluchy na parze i sos grzybowy. jak najbardziej!
będą pasowały idealnie ;]
Zastanawiałam się dlaczego wypieki drożdżowe mojej babci zawsze były aromatyczne.Wiadomo,że wanilia i cykaty,ale to nie wszystko.Po dokładnym przypomnieniu sobie co robiła babcia odkryłam,że masło ZAWSZE było klarowane i to był strzał w dziesiątkę !Polecam !
OdpowiedzUsuńAch to bardzo ciekawe, ja też następnym razem spróbuję z sklarowanym masłem. Dzięki za pomysł :)
UsuńJako niemota kuchenna wreszcie udała mi się babka,przepis cudowny.Dzięki
Usuńczy do tej babki naprawdę trzeba użyć haka? Nie mogłabym wyrobić rękoma? :/ Haka na pewno nie mam, a ręce mam dosyć sprawne hahaha Piekę co tydzień chleb na drożdżach i zawsze wyrasta - może babka też by się udała? Pozdrawiam serdecznie :)
OdpowiedzUsuńOczywiście można wyrobić ręcznie, ja idę na łatwiznę i używam miksera, ale można i bez niego wyrobić ciasto :) pozdrawiam
Usuńdziękuję Ci serdecznie za obie odpowiedzi :) to moja pierwsza babka i nikt nie wierzy, że mi się uda :( wybiorę ten przepis, bo wydaje się prostszy ;) Świetny masz ten blog, piękne zdjęcia :)
UsuńAsiu, trzymam kciuki :) Możesz zajrzeć na stronę z filmami, tak pokazałam, jak przygotować zaczyn drożdżowy, może będzie pomocny :) Pozdrawiam
Usuńwitam zrobilam ciasto wg przepisu ale wyszło mi strasznie płynne, Czy to normalne? nie powinno przypadkiem odchodzic od ręki i być bardziej zwarte?
OdpowiedzUsuńTrudno mi powiedzieć co znaczy płynne, ciasto jest rzeczywiście dość luźne i nie odchodzi od ręki (ja wyrabiam ciasto mikserem). Najpierw pozostawiamy takie ciasto do pierwszego wyrośnięcia, a potem wyrabiamy ponownie przed włożeniem do foremki, ale ciągle ciasto jest luźne. Ja nigdy nie wyrabiam tak długo, aby odchodziło od ręki i bez tego wyrasta bardzo ładnie. Prawdę powiedziawszy ani moja mama, ani babcia (obie piekły cudowne ciasta drożdżowe) nigdy długo nie wyrabiały. Drożdżowe w naszym domu było najłatwiejszym i najszybciej pieczonym ciastem. Nie przejmuj się tylko pozostaw ciasto i pozwól mu rosnąć a drożdże powinny zrobić swoje.
Usuńsuper ,jest to jedyna babka która mnie jako chłopu wychodzi.Zawsze drozdzowe zdychały. Zmieniłem na tyle ,że dodaję jeszcze ziarenka z laski wanilii,cukier waniliowy oraz 20 dkg mieszanki keksowej i jest ekstra. Dzięki Dorotko. Spróbuję innych Twoich przepisów
OdpowiedzUsuńMarian
Bardzo się cieszę, pozdrawiam :)
UsuńOmnomnom, jaka dobra. Zrobiłam w wersji dla ubogich, czyli margaryna zamiast masła i zero bakalii, bo nie miałam. Za dekorację robił lukier kawowy, nawet dobrze się sprawdził. Rosła powoli, może w kuchni miałam za zimno, albo drożdże lekko zdechnięte były? Pierwsze wyrastanie trwało ok. 2,5 h, potem w foremce wyrastała ok 3,5 h. Nie wiem , może taka jej uroda? W klażdym razie udała się, nie opadła w piekarniku. Zapisuję przepis do kajeciku:P:P.
OdpowiedzUsuń