31.5.12

Chłodnik z młodą botwinką

Moje chłodniki są zawsze bardzo gęste, więc jeśli lubicie rzadsze, dolejcie nieco więcej kefiru. Zawsze przygotowuję je dzień wcześniej, bo lubię, kiedy smak jest mocniejszy. Czosnek nie jest konieczny, ale dodaję maleńki ząbek, dzięki niemu smak chłodnika jest bogatszy. 

Polecam:) 






Chłodnik 


Składniki:
  • 1 l kefiru lub zsiadłego mleka (u mnie kefir)
  • 2 małe lub 1 duży pęczek młodej botwiny 
  • 1 duży pęczek koperku
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 pęczek drobnego szczypiorku
  • 3 duże ogórki ,,kiszeniaki" (świeże ogórki, kupowane z przeznaczeniem do ukiszenia)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Pieprz
Sposób przygotowania:
  1. Botwinę dokładnie umyć, liście i łodyżki pokroić drobno, młode buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w naczyniu, posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 min.
  2. Następnie włożyć do garnka, zalać ok. 3/4 szklanki wody i gotować na małym ogniu, pod przykryciem ok 10 min. Odstawić do wystygnięcia.
  3. Warzywa umyć, ogórki obrać, wszystkie pokroić tak drobno jak lubimy, ja kroję bardzo drobno.
  4. Do szklanego naczynia wlać kefir, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać.
  5. Następnie dodać wszystkie warzywa, wymieszać. Wlać zimną botwinkę (razem z sokiem), wymieszać.
  6. Na koniec wsypać posiekany koperek i całość dokładnie wymieszać.
  7. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc by smaki się ,,przegryzły".
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!








29.5.12

Makaron z truskawkowym mascarpone

Pyszny makaron z kremowym, słodkim serkiem mascarpone i truskawkami. Prawdziwa wiosenna uczta. 

Polecam.





Makaron z serkiem truskawkowym

Składniki dla 2 osób
  • 400 g makaronu 
  • 150 g serka mascarpone 
  • 200 g truskawek
  • 3 łyżki cukru 
Sposób wykonania:
  1. Makaron ugotować do miękkości, al'dente moim zdaniem tu nie pasuje . 
  2. Truskawki dokładnie umyć.
  3. Owoce z cukrem dokładnie zmiksować, dodać mascarpone i ponownie krótko zmiksować. Powinna powstać puszysta, jednolita masa. 
  4. Ciepły makaron wymieszać z serkiem truskawkowym, udekorować całymi truskawkami i natychmiast podawać. 
Smacznego!













Truskawki 2012

28.5.12

Ciasto piaskowe z truskawkami

Ciasto piaskowe piekę od dawna, z truskawkami również, ale pierwszy raz spotkała mnie taka niespodzianka. Chciałam zrobić ciasto trochę inaczej, czyli zamiast kłaść truskawki na samej górze, przyłożyłam nimi ciasto w połowie. I tutaj tkwi mój błąd, wszystkie truskawki spłynęły na samo dno, przykleiły się do formy i po upieczeniu, ciasto za nić w świecie nie chciało z niej wyjść. Jest pyszne, puszyste i delikatne, z truskawkami smakuje świetnie, ale wygląda ...;( Trudno, więc było zrobić mu zdjęcie. 

Cóż, szkoda, że Państwo nie mogą tego spróbować, bo smakuje naprawdę znakomicie. 

Bardzo polecam, z truskawkami ułożonymi na wierzchu:) 


Babka piaskowa z truskawkami

Składniki ciasta:
  • 150 g masła bardzo miękkiego
  • 200 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki pszennej 
  • 200 g cukru
  • 4 duże jajka (L) (białka i żółtka osobno) 
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  • skórka otarta z jednej cytryny 
  • 400 g truskawek 
Sposób wykonania:
  1. Piekarnik nagrzać do 170 oC (z termoobiegiem).
  2. Foremkę do pieczenia posmarować masłem i wysypać kaszą manną (karbowana-keksówka o dolnych wymiarach 12cm x 23cm).
  3. Truskawki umyć, pokroić na kawałki. Otrzeć skórkę z cytryny i wymieszać z truskawkami. Ostawić. 
  4. Masło zmiksować na najwyższych obrotach na niemal białą, puszystą masę. Miksując stopniowo dodawać cukier. 
  5. Następnie, cały czas miksując dodawać pojedynczo żółtka.
  6. Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać, dodać do masy, delikatnie wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera lub ręcznie.
  7. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem, delikatnie wymieszać.
  8. 1/2 ciasta przełożyć do foremki, wyłożyć truskawki i przykryć pozostałym ciastem. (Najlepiej starym i pewnym sposobem, całe ciasto wyłożyć a truskawki ułożyć na wierzchu). 
  9. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 1 godz. (do suchego patyczka).
  10. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i studzić na kratce. 
Można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 
Smacznego!





Truskawki 2012






25.5.12

Piegus z białek

Piegusa można upiec zawsze, kiedy nie wiemy co zrobić z białkami. U mnie, białka są pozostałością po strucli drożdżowej z truskawkami
Ciasto piecze się szybko a jeszcze szybciej zaczyna przypiekać, dlatego po ok. 15 min dobrze jest przykryć je folią aluminiową. 
Przepis znalazłam u Majany i lekko go zmodyfikowałam. 
Polecam.




Piegus na białkach

Składniki:
  • 3/4 szklanki białek (u mnie 5 szt - L)
  • 3/4 szklanki pszennej tortowej (w tym 2 łyżki mąki ziemniaczanej) 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki maku (u mnie mielony)
  • 1/2 szklanki roztopionego i wystudzonego masła 
  • 1 cukier wanilinowy 
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • Szczypta soli 
Sposób przygotowania:
  1. Piekarnik nagrzać do 200 oC, formę posmarować masłem i wysypać tartą bułką (u mnie 20 cm. tortownica).
  2. Mąki i proszek do pieczenia wymieszać, przesiać. 
  3. Cytrynę wyszorować, sparzyć, otrzeć skórkę na średniej tarce.
  4. Z białek ubijać pianę, pod koniec ubijania partiami dodawać cukier i cukier wanilinowy.
  5. Do piany wsypać mąkę, mak, rodzynki, skórkę cytrynową i masło, wymieszać krótko ręcznie lub na najwolniejszych obrotach miksera, tylko do połączenia składników. 
  6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-40 min do suchego patyczka.
  7. Po wyjęciu z piekarnika pierwsze 20 min studzić w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce. 
Piegusa można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!


23.5.12

Strucla drożdżowa z truskawkami

Strucla z truskawkami, czyli nieco inna wersja ciasta drożdżowego z owocami. Od jakiegoś czasu piekę drożdżowe w nowy sposób znaleziony u Joasi na Kwestii Smaku, wypróbujcie jest rewelacyjny, ciasto ma czas podrosnąć w piekarniku, nie przypala się i jest puszyste. Polecam. 




Rolada drożdżowa z truskawkami 
Składniki:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 400 g mąki tortowej
  • 70 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 200 ml. ciepłego mleka 
  • 5 żółtek (L)
  • 160 g cukru
  • Skórka otarta z jednej średniej cytryny
  • 500 g truskawek 

Sposób przygotowania

Zaczyn drożdżowy:
  1. W misie miksera połączyć: drożdże, 2 łyżki cukru i 1/2 szklanki mąki, ok. 1/2 szklanki ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa. Przykryć ściereczką i odstawić w nieprzewiewne miejsce na ok. 20 min. Zaczyn powinien urosnąć i mieć lekką, ,,bąblowatą" powierzchnię.
Ciasto:
  1. Do wyrośniętego zaczynu wsypać pozostałą mąkę, cukier, mleko i żółtka, wyrabiać za pomocą haka przez ok. 7 min na średnich obrotach miksera. Pod koniec wlać roztopione masło i wyrabiać jeszcze 1 min do dokładnego połączenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 1h w ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Jeśli miejsce będzie bardzo ciepłe lub postawimy ciasto na słońcu, wyrośnie nam szybciej.
  2. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy ok. 7-8 min, w międzyczasie czasie dodajemy skórkę cytrynową.  
  3. Ciasto wykładamy na posypany mąką blat, dzielimy na pół. Każdą połówkę rozwałkowujemy na prostokąt, ok. 20x 30 cm, jeśli ciasto klei się do wałka podsypujemy niewielką ilością mąki. 
  4. Na środku każdego prostokąta kładziemy połowę truskawek, wzdłuż dłuższego boku i zwijamy roladę.
  5. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przecinamy ciasto wzdłuż pozostawiając kilka nieprzeciętych centymetrów z każdego końca. Odstawiamy na 30 min do napuszenia. 
  6. Piekarnik rozgrzewamy do 175 oC (grzałki góra, dół).
  7. Rolady wstawiamy do piekarnika, pozostawiamy lekko uchylone drzwiczki i przez 20 min tak pieczemy ciasta. 
  8. Po 20 min zamykamy piekarnik i pieczemy jeszcze 15-20 min. do suchego patyczka.
  9. Wyłączamy grzanie, uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy w nim ciasto na 20 min. 
  10. Następnie wyjmujemy i studzimy na kratce. 
  11. Lukrujemy.
Smacznego:)





21.5.12

Młoda kapusta z koperkiem (film)

Najtrudniej napisać przepis na danie, które zna się od dziecka, robi ,,na oko" i wszyscy mają swoją ulubioną wersję. Ta kapusta taka właśnie jest, ja podobnie jak moja Mama robię ją najprościej, bez wielu przypraw i dodatków, jedyne czego nie żałujemy to koperek. Kupiłam nareszcie wielki pachnący pęczek a nie tych kilka gałązek zawiniętych w folię. Chyba nareszcie mamy wiosnę? 




Młoda kapusta 

Składniki:
  • 2 młode kapusty
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 duży pęczek koperku
  • 120 g wędzonego boczku (opcjonalnie)
  • Sól
  • Pieprz
Sposób przygotowania:
  1. Boczek pokroić w drobniutką kostkę (najlepiej włożyć go wcześniej na 15 min do zamrażalnika, znacznie łatwiej kroi si ętaki lekko zmrożony). Podsmażyć na małym ogniu do zrumienienia i wytopienia tłuszczu. Odstawić. 
  2. Koperek posiekać razem z zielonymi łodyżkami (ogonki, oczywiście wyrzucić). 
  3. Kapusty oczyścić w wierzchnich liści, dokładnie umyć. Każdą kapustę przeciąć na pół i poszatkować (ja szatkuję cienko). 
  4. Posypać solą, dokładnie wymieszać, włożyć do dużego garnka. Na początku kapusty jest bardzo dużo, ale w miarę gotowania jej ilość bardzo zmaleje. 
  5. Kapustę zalać wodą, przykryć garnek, całość zagotować. Zmniejszyć ogień pod garnkiem i gotować ok. 20 min. Mieszać od czasu do czasu. W międzyczasie kiedy kapusta zmięknie i zmniejszy objętość, wrzucić połowę posiekanego koperku, podsmażony boczek i doprawić pieprzem. Nadal gotować na małym ogniu pod przykryciem. Należy sprawdzić czy ilość wody nie jest zbyt duża, kapusta nie powinna w niej pływać, jeśli tak się stanie ja zawsze po prostu odlewam nadmiar. 
  6. Najlepiej jest kapustę próbować od czasu do czasu i wyłączyć natychmiast kiedy jest miękka. 
  7. Na koniec dodać pozostały koperek i wymieszać. 
  8. Podawać na gorąco jako dodatek do mięsa lub samodzielne danie. 
Wegetarianie wystarczy, że zrezygnują z boczku a zamiast tego mogą dodać np. drobno pokrojone pomidory, ale to już trochę inna kapusta.

Smacznego!





Film przedstawia przygotowanie kapusty w wersji wegetariańskiej, bez boczku. 









19.5.12

Ciasto z truskawkami najłatwiejsze

To chyba jedno z najpopularniejszych ciast i sezon truskawkowy nie może się bez niego odbyć. Jest jak wspomnienie dzieciństwa, Mama piekła je ze wszystkimi możliwymi owocami, jabłkami, rabarbarem, śliwkami, porzeczkami i oczywiście z truskawkami
Polecam, choć pewnie doskonale je znacie:) 



Najłatwiejsze ciasto z truskawkami 

Składniki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  • 170 g miękkiego masła 
  • 170 g drobnego cukru 
  • 4 jajka (L) 
  • 160 g mąki pszennej 
  • 100 g mąki ziemniaczanej 
  • Skórka otarta z jednej cytryny 
  • 1 łyżka octu jabłkowego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka esencji waniliowej 
  • 400 g truskawek 
Sposób przygotowania
  1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, duże kroimy na pół. 
  2. Formę do ciasta (24 cm) smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. 
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC. 
  4. W misie miksera umieszczamy masło i cukier, miksujemy, powinna powstać jasna, lekka masa. Następnie dodajemy skórkę z cytryny, miksujemy. 
  5. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku a następnie ocet. 
  6. Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy. 
  7. Mąkę dodajemy do masy maślanej i mieszamy na najniższych obrotach miksera (lub ręcznie). 
  8. Ciasto przekładamy do formy, na wierzchu układamy truskawki
  9. Formę wstawiamy do piekarnika na 35 min., pieczemy do suchego patyczka. Jeśli foremka jest mniejsza czas pieczenia może być nieco dłuższy. 
  10. Wyjmujemy ciasto i studzimy w formie na kratce ok. 20 min, następnie wyjmujemy z formy. 
Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polukrować.


Smacznego!










17.5.12

Babka jogurtowa z syropem cytrynowym






Babka jogurtowa
Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 3 jajka (L)
  • Skórka otarta z 2 średnich cytryn
  • 1/2 szklanki oleju (rzepakowego)
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • Cukier waniliowy
Na syrop cytrynowy:
  • Sok z 2 cytryn 
  • ok. 3/4 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
  1. Piekarnik nagrzać do 170 oC.
  2. Formę posmarować masłem i wysypać tartą bułką.
  3. Cytryny sparzyć i dokładnie wyszorować. Otrzeć skórkę i wycisnąć sok.
  4. Mąki i proszek do pieczenia połączyć, przesiać.
  5. W misie miksera umieścić jogurt, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny, zmiksować.
  6. Wsypać suche składniki i zmiksować na najwolniejszych obrotach tylko do połączenia składników.
  7. Dodać olej i ponownie zmiksować (wolne obroty).
  8. Przelać do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 min. do suchego patyczka.
  9. Upieczone ciasto studzić przez 20 min w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce.
Ciasto można posypać cukrem pudrem, polukrować lub polać syropem cytrynowym.


Syrop cytrynowy:
  1. Sok i cukier umieszczamy w garnuszku i na średnim ogniu gotujemy tak długo, aż lekko zgęstnieje. Pamiętamy o mieszaniu.
  2. Przestudzonym syropem polewamy zimne ciasto.


Smacznego!













15.5.12

Lazania z bakłażana

Kolejny pomysł na danie z bakłażanów, jest bardzo sycące, ale i pyszne. Nazwałam je, lazanią chociaż zamiast makaronu użyłam plastrów bakłażana. 
Polecam. 



Lazania z bakłażanów
Składniki:

  • 3 duże bakłażany ok. 800 g
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie 
  • 700 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kulki mozzarelli 
  • ok. 2 szklanek sosu beszamelowego 
  • 1/2 pęczka natki pietruszki 
  • 1/2 szklanki listów bazylii 
Sos beszamelowy:
  • Mleko
  • Masło
  • Sól
  • Pieprz biały
  • Gałka muszkatołowa
Do lazanii można użyć kupionego sosu beszamelowego lub zrobić go samodzielnie. 
Pozwólcie, że odwołam się do filmiku, który znalazłam w sieci, z wielu które obejrzałam ten najbardziej przypomina moje poczynania przy robieniu sosu.  Każdy dokładne proporcje musi jednak znaleźć sam, jedni lubią sos bardziej gęsty inni rzadszy. Moim zdaniem koniecznie w sosie beszamelowym muszą znaleźć się, biały pieprz i gałka muszkatołowa.


Sposób przygotowania lazanii:
  1. Bakłażany myjemy i kroimy w plastry (ok.6 plastrów). Każdy plaster solimy z obu stron, układamy w sicie, jeden na drugim, przykrywamy talerzykiem i obciążamy np. dużym słojem z wodą. Odstawiamy na ok.1h.
  2. Następnie każdy plaster bakłażana osuszamy w ręcznikach papierowych. 
  3. Rozgrzewamy grill lub patelnię grillową. Plastry smarujemy z każdej strony oliwą, najlepiej użyć do tego oliwę z suszonych pomidorów. Bakłażany układamy na gorącym grillu i opiekamy z każdej strony. Odkładamy. 
  4. Szpinak zalewamy wrzątkiem, wyciskamy, grubo siekamy. 
  5. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, na średnio gorącą wrzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę smażymy a następnie dodajemy pokrojony szpinak, smażymy przez 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy. 
  6. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w średniej grubości paski, kulki mozzarelli rwiemy na kawałki. 
  7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 oC.
  8. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą z suszonych pomidorów. 
  9. Następnie warstwami układamy: 
  • Plastry grillowanego bakłażana
  • Szpinak
  • 3-4 łyżki sosu beszamelowego (rozsmarowujemy po całej powierzchni szpinaku)
  • Plastry bakłażana
  • Suszone pomidory 
  • 3-4 łyżki sosu beszamelowego
  • Plastry bakłażana 
  • 3 łyżki sosu beszamelowego
  1. Naczynie z lazanią wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy przez 20 min. Następnie wyjmujemy układamy na wierzchu mozzarellę i zapiekamy jeszcze 10 min. 
  2. Upieczoną lazanię posypujemy posiekaną grubo pietruszką i bazylią. 
Podajemy gorącą z grillowaną pszenną tortillą lub świeżym pieczywem. 

Smacznego!









Przed pieczeniem



Grill 2012

13.5.12

Tarta z cytrynowymi jabłkami i kruszonką

Słodka tarta z jabłkami i wyczuwalną cytryną. Ciasto pochodzi z przepisu na tartę z rabarbarem, jest naprawdę pyszne, kruche i słodkie. Tym razem użyłam jabłek deserowych, dzięki temu tarta jest naprawdę delikatna, bardzo smakowała dzieciom. 
Polecam!








Tarta z jabłkami / szarlotka 

Ciasto kruche:
  • 150 g mąki pszennej tortowej + 2 czubate łyżki do kruszonki
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru 
  • 150 g masła
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:
  • 1 kg jabłek deserowych
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu 
  • 1 duża cytryna (sok i otarta skórka) 
  • 1/2 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
  1. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 30x20cm) 
  2. Wszystkie składniki kruchego ciasta umieścić w misie malaksera i posiekać do połączenia się składników, wodę dodać pod koniec siekania. Otrzymamy dość mokre i lekko lepiące ciasto. 
  3. Ciasto podzielić i ¾ ilości wylepić formę, nakłuć widelcem, wstawić do zamrażalnika na min. 1h lub na całą noc. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki (zrobimy z niego kruszonkę po dodaniu 2 łyżek mąki i roztarciu ciasta w palcach).
  4. Piekarnik nagrzać do 170 oC (z termoobiegiem) 
  5. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 25 min, do zrumienienia brzegów. 
  6. W międzyczasie przygotować nadzienie.
  7. Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Ścieramy na średniej tarce. 
  8. Wkładamy do garnka, wsypujemy 1/2 szklanki cukru i cynamon, sok wyciśnięty z cytryny i otartą skórkę, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 min., bez przykrycia. Pamiętamy o mieszaniu od czasu do czasu. Kiedy jabłka, nieco ściemnieją i  powstanie z nich jednolita masa wyłączamy grzanie. 
  9. Na podpieczony spód wykładamy jabłka i posypujemy przygotowaną kruszonką, wstawiamy do gorącego (170oC) piekarnika i pieczemy 20-25 min do zrumienienia ciasta
Po upieczeniu, tartę można posypać cukrem pudrem lub polukrować. 
Smacznego!
















12.5.12

Kotlety mielone - klasyczne


Absolutnie klasyczne kotlety mielone. Dla nas najlepsze, wielofunkcyjne bo pasują na obiad, kolację lub na zimno pokrojone na plasterki, jako wędlina do kanapek. Polecam.




Kotlety mielone

Składniki:
  • 1200 g szynki wieprzowej (mielonej)
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 2 jajka (M)
  • 1 duża lub 2 średnie cebula
  • 1 łyżka ostrej papryki w proszku
  • Sól
  • Pieprz
  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia, opcjonalnie łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
  1. Mięso myjemy, kroimy na niewielkie kawałki i mielimy.
  2. Kajzerki zalewamy wodą i zostawiamy aż zmiękną.
  3. Cebule kroimy drobno i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
  4. W dużym naczyniu łączymy zmielone mięso, wyciśnięte z wody bułki, jajka, sól, pieprz, paprykę i przestudzoną cebulę. Dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie, ale można również przy pomocy miksera z płaską końcówką do mieszania.
  5. Bułkę tartą wysypujemy na duży, płaski talerz.
  6. Mokrymi rękami formujemy z mięsa niewielkie kotlety, spłaszczamy delikatnie i obtaczamy w bułce. 
  7. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i na średnio gorącym obsmażamy kotlety z dwóch (płaskich) stron do zbrązowienia. Przekładamy do garnka. Kiedy wszystkie kotlety mamy obsmażone, na wierzch można włożyć kawałek masła, przykrywamy garnek i na małym ogniu dusimy przez 30 min. 

Podajemy np. z domowym chlebem żytnim i gruboziarnistą ostrą musztardą:) 
Smacznego!


Kanapka z kotletem mielonym i musztardą







11.5.12

Chleb żytni na zakwasie

A oto obiecany wcześniej chleb z przepisu mojej sąsiadki Klaudii. Chleb jest dość wilgotny i zwarty, ma przepyszną, chrupiącą skórę. Mój wygląda nieco inaczej niż oryginał, bo dodałam mniej ziaren i zamiast mąki pszennej, mąkę żytnią. Zaczyn dostałam, więc nie mogę podać na niego przepisu, ale tutaj znajdziecie przepis na idealny zaczyn (kiedyś wypróbowałam i wiem, że działa).
Bardzo polecam.






Chleb żytni
Składniki:
  • 3 szklanki wody gazowanej
  • 1 szklanka ciepłej wody, bez gazu
  • 120 g zaczynu 
  • 1 kg mąki żytniej razowej (w przepisie mąka pszenna razowa)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych (w przepisie 3/4 szkl.)
  • 1/2 szklanki siemienia lnianego (w przepisie 3/4 szkl.)
  • 1/2 szklanki pestek słonecznika (w przepisie 3/4 szkl.)
  • 1/2 szklanki pestek dyni (w przepisie 3/4 szkl.)
  • 3 łyżeczki soli 
  • 2 łyżeczki cukry (w przepisie 1 łyżeczka)
Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce łączymy wody i zaczyn. Mieszamy dokładnie następnie po kolei dodajemy mąkę a później ziarna (ja wymieszałam wszystkie razem, przed dodaniem. Przepis mówi o dodawaniu po kolei kolejnych ziaren). Mieszamy dokładnie ręką. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 12h
  2. Po wyrośnięciu, rozdzielamy ciasto na dwie foremki keksowe, posmarowane wcześniej olejem i wysypane otrębami lub bułką tartą. Wierzch smarujemy olejem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
  3. Nagrzewamy piekarnik do 175 oC. Wstawiamy chleby i pieczemy ok. 1h. Pod koniec sprawdzamy  patyczkiem czy chleb się upiekł. 
  4. Studzimy na kratce, przez pierwsze 20 min w foremkach później wyjmujemy i studzimy bez. 
Smacznego!




10.5.12

Zupa krem z brokułów z serem pleśniowym i grillowaną gruszką

Prosta, szybka i bardzo pyszna zupa krem z brokułów. Odpowiednia na elegancki obiad lub kolację. Pomysł na grillowaną gruszkę podpatrzyłam u Gordona Ramsaya, owoc powinien być naprawdę bardzo dojrzały, bo tylko taki będzie można z łatwością pokroić łyżką. 

Polecam.

Krem z brokułów

Składniki:
  • 1 pęczek brokułów (ok.500 g)
  • 100 g sera pleśniowego
  • 2 l bulionu warzywnego lub rosołu
  • Kilka marchewek z rosoły
  • 2 bardzo dojrzałe gruszki (obrane i bez gniazd nasiennych)
  • Pieprz i sól 
Sposób przyrządzenia:
  1. Brokuły kroimy na niewielkie różyczki, twardą cześć obieramy. 
  2. Do garnka wkładamy brokuły, zalewamy wrzątkiem, porządnie solimy  i gotujemy do czasu, kiedy z łatwością wbijamy widelec twardą część. Odlewamy gorącą wodę. 
  3. Brokuły zalewamy 2 litrami czystego rosołu lub wywaru z warzyw. Dodajemy 2 - 3 ugotowane w zupie marchewki. Całość miksujemy. Doprawiamy pieprzem i jeśli to konieczne solą, ale wcześniej dość mocno posoliliśmy brokuły, więc to powinno wystarczyć. 
  4. Gruszkę dzielimy na pół i smażymy przez 5 min z przekrojonej strony na patelni grillowej lub na grillu. 
  5. Na talerz wlewamy gorącą zupę, posypujemy ją pokruszonym serem pleśniowym, posiekaną natką pietruszki, a na wierzch kładziemy grillowaną gruszkę. Podajemy gorącą, wtedy ser szybko się roztopi i nada zupie pyszny lekko gorzkawy akcent. 
Smacznego!





8.5.12

Na śniadanie, twarożek z truskawkami

W domu jest cicho i spokojnie. Moi chłopcy, poszli do pracy i szkoły, kot snuje się szukając najlepszego miejsca na całodniową drzemkę. 

Mam dzisiaj do załatwienia kilka spraw i dlatego potrzebuję na początek czegoś co nastroi mnie pozytywnie, ale doda również energii. Kolorowe i pyszne śniadanie, chyba poradzi sobie z tym zadaniem. 

Polecam, miłego dnia:)





Twarożek z truskawkami

Składniki:
  • 100 g miękkiego twarożku (u mnie Bieluch)
  • Kilka dojrzałych truskawek
  • Miód 
  • Kilka listków mięty lub melisy
  • 2-3 kromki pieczywa 
Sposób przygotowania:
  1. Truskawki pokroić w drobną kostkę.
  2. Wymieszać z serkiem
  3. Posmarować kanapki, ułożyć listki mięty lub melisy, polać miodem.
Bardzo polecam użycie ziół, z miodem są naprawdę pyszne. 

Smacznego! 









6.5.12

Sernik na zimno w trzech smakach i kolorach

Bardzo chciałam, żeby tym razem sernik wyglądał trochę inaczej niż poprzedni SERNIK NA ZIMNO :) 

Kolory, które nadają same galaretki nie są bardzo intensywne, ale dzieciom i tak bardzo się podobały. 

Polecam!




Sernik na zimno

Składniki
  • 2 duże opakowania serka Danio (2 x 400g)
  • 3 galaretki w różnych smakach i kolorach (u mnie wiśniowa, agrestowa i brzoskwiniowa)
  • 3,5 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
  1. Na początek, 2 galaretki rozpuszczamy w dwóch osobnych szklankach gorącej wody (np. wiśniową i agrestową). Studzimy.
  1. W międzyczasie formę, w której będziemy chłodzić sernik delikatnie smarujemy masłem i oprószamy mąką. 
  2. Każde opakowanie serka wkładamy do osobnego szklanego naczynia, do każdego wlewamy jedną rozpuszczoną i zimną galaretkę, dokładnie mieszamy. 
  3. Jeden z serków z galaretką wlewamy do formy i wstawiamy do lodówki. Drugi zostawiamy. 
  4. Po ok. 30 min. wyjmujemy formę i na stężałą warstwę bardzo delikatnie wlewamy drugą, tę nie schłodzoną. 
  5. Całość ponownie wstawiamy do lodówki. 
  6. 3 galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku, odstawiamy do wystygnięcia i lekkiego stężenia. 
  7. Ponownie wyjmujemy sernik i zalewamy samą galaretką. Możemy na serniku ułożyć ulubione owoce i zalać je galaretką. Wstawiamy całość ponownie do lodówki na kilka godzin lub całą noc. 


Smacznego!















  Ciasta bez pieczenia
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...