30.6.12

Sernik na zimno z truskawkami

Koniec sezonu ,,truskawkowego" zbliża się wielkimi krokami. Nie mogę powiedzieć, że w tym roku najadłam się ich na zapas.
Aby godnie zakończyć sezon, zrobiłam ostatni w tym roku, truskawkowy, sernik na zimno. Polecam!






Truskawkowy sernik na zimno

Składniki:
  • 400 g homogenizowanego serka truskawkowego
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 2 szklanki wrzątku
  • 250 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Każdą galaretkę wsypujemy do osobnego szklanego naczynia, zalewamy szklanką wrzątku, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się proszku. Odstawiamy do wystygnięcia. 
  2. Szklaną formę, salaterkę lub tortownicę z rozpinanym brzegiem ( 20 cm.) cienko smarujemy masłem. 
  3. Serek homogenizowany, sok z cytryny i 1 porcję galaretki łączymy, dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita, luźna masa. Przelewamy ją do formy dodajemy pokrojone truskawki, wstawiamy do lodówki. 
  4. Po 30 min, wyjmujemy i na stężały sernik delikatnie wylewamy 2 porcję tężejącej galaretkę truskawkowej. 
  5. Ponownie wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 h (można zostawić na całą noc). 
  6. Ostrym nożem odcinamy sernik dookoła naczynia, przykrywamy talerzem i przekręcamy do góry dnem. Sernik powinien łatwo wysuną się z naczynia. 
  7. Odwracamy galaretką do góry. Podajemy. 
Smacznego !







27.6.12

Sałatka Caprese


Wczoraj, na krótki moment przestało padać i wyszło słońce, od razu nabrałam olbrzymiej ochoty na sałatkę caprese. Szczęśliwie moje awokado, przestało przypominać kamień a zrobiło się maślane i pyszne. 
Polecam, może chociaż trochę przypomnimy sobie włoski klimat. U nich podobno jest 40 oC., szczęściarze:)))





Sałatka Caprese

Składniki dla jednej głodnej lub dwóch osób na przystawkę:
  • 1 awokado
  • 1 duży pomidor
  • 1 kulka mozzarelli
  • Kilka łyżek oliwy z oliwek
  • Kilka łyżek octu balsamico
  • Garść porwanych listów bazylii
  • Sól morska
  • Świeżo mielony pieprz (czarny)
Sposób przygotowania:
  1. Awokado kroimy na pół (ze skórą), w pestkę wbijamy ostrze noża (nie czubek) , przekręcamy, aby wyjąć pestkę.
  2. Zdejmujemy skórę, jeśli awokado jest dojrzałe skórę zdejmiemy palcami, jeśli nie, przyda się obieraczka lub nóż.
  3. Awokado kroimy w średniej grubości plasterki.
  4. Pomidora myjemy i kroimy w plastry
  5. Mozzarellę wyjmujemy, wodę wylewamy i również kroimy w plastry.
  6. Bazylię wiemy na kawałki.
  7. Układamy na dużym talerzu: mozzarellę, pomidory, awokado, i porwane listki mięty. Przed samym podaniem polewamy oliwą i octem balsamico. 
Podajemy np. z bagietką.

Smacznego!!!










26.6.12

Rurki francuskie z pieczarkami

Pomysł na trochę inne paszteciki. Wymagają więcej pracy niż pierożki czy kwadraty nadziewane farszem, ale wyglądają bardzo ładnie. 

Polecam!




Rurki z ciasta francuskiego 

Składniki:
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego, (jeśli jest mrożone wcześniej rozmrozić)
  • 250 g pieczarek brązowych
  • 250 g młodej cebuli
  • Sól morska
  • Pieprz
  • 2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki 
Sposób przygotowania:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 oC. Rurki posmarować masłem, blachę do wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Płat ciasta rozłożyć na blacie i kilkakrotnie wałkować.
  3. Pokroić ostrym nożem na ok. 5 cm pasy. Ciasto w miarę możliwości ścisło, nawinąć na rurki, zaczynając od cieńszego brzegu.
  4. Układać na blasze w pewnej odległości, ciasto francuskie lekko rośnie.
  5. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 10-12 min., do zrumienienia.
  6. Wyjmujemy, układamy na kratce i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia, następnie zdejmujemy z foremki.
Pieczarkowe nadzienie do rurek
  1. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki.
  2. Cebulę pokroimy w drobną kostkę.
  3. Koperek i natkę pietruszki posiekać ,,średnio, grubo”
  4. Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy lub oliwy z suszonych pomidorów, wrzucić cebulę i smażyć do zeszklenia.
  5. Do cebuli dodać pieczarki, zamieszać i smażyć ok. 10 min. do lekkiego zrumienienia. Wyłączyć grzanie, doprawić solą, pieprzem i  zieleniną, dokładnie wymieszać. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
  6. Ciepłym farszem napełnić rurki, najlepiej sprawdza się mała łyżeczka.
  7. Podajemy ciepłe.
Znakomity dodatek do czystego rosołu lub lekkiej wiosennej zupy warzywnej.

Smacznego!






Moje kształtki do rurek



25.6.12

Szybkie śniadanie, kanapki i sałatka z arbuza i mięty

Dzisiaj mam masę do zrobienia i takie sycące śniadanie da mi dużo siły na cały dzień. Miłego tygodnia, to przecież ostatni w tym roku szkolnym:) 






Śniadanie:

  • Bułka ,,ciabatka" z masłem, serkiem ,,Bieluchem", szczypiorkiem i miodem. 
  • Sałatka z arbuza z porwanymi drobno, świeżymi, listkami mięty. 
  • Wymieszajcie arbuza z listkami, odstawcie na 10 min. Owoc przejdzie pięknym świeżym smakiem i zapachem mięty. 
  • Do picia to co najbardziej lubicie, u mnie czarna herbata. 

Smacznego:) 








24.6.12

Papryka faszerowana w sosie pomidorowym, pieczona w garnku rzymskim


Kupiłam piękne, długie, żółte papryki. Nie miałam pomysłu co z nimi zrobić, ale tak ładnie wyglądały w sklepie, że trudno było się im oprzeć. 
Upiekłam je w garnku rzymskim, ale oczywiście można upiec je również w każdym innym naczyniu. Piekąc w zwykłej brytfance, wstawiamy papryki do piekarnika nagrzanego do 180oC na 50 min. Polecam!



Papryka faszerowana w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 6 papryk żółtych długich
  • 600 g mięsa mielonego
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 sucha papryczka chili
  • Sól morska i pieprz
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • Olej do smażenia
Sos pomidorowy
  • 1 opakowanie sosu pomidorowego (400g)
  • 1 mały koncentrat (opcjonalnie, jeśli lubimy sosy bardzo pomidorowe)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 młode cebule ze szczypiorem
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • Pieprz świeżo mielony
  • 1 garść drobno posiekanych listków bazylii
Sposób przygotowania:
  1. Do garnka rzymskiego nalać zimną wodę (do pełna, jeśli mamy przykrywkę również ją napełnić wodą) odstawić na czas przygotowania potrawy lub min 30 min.
  2. Paprykę umyć, osuszyć, odciąć górę przy samym ogonku, oczyścić z nasion.
  3. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę.
  4. Czosnek pokroić w cieniusieńkie plasterki.
  5. Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia. Zdjąć z patelni, odstawić.
  6. Na patelni ponownie rozgrzać 3 łyżki oleju i wyłożyć mięso mielone, smażyć na średnim ogniu, aż nie będzie już surowego mięsa.
  7. Doprawić solą pieprzem, dodać podsmażoną cebulę, rozkruszoną papryczkę chili (razem z nasionami), dokładnie wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i smażyć przez ok. 10 min.
  8. Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze 10 min. Zamieszać, spróbować i ew. doprawić solą lub/i pieprzem.
  9. Zdjąć z ognia, odstawić.
Przygotowanie sosu:
  1. Cebulę razem ze szczypiorem pokroić w grubą kostkę. 
  2. W garnuszku rozgrzać 2 łyżki oliwy (u mnie z pomidorów suszonych), wrzucić cebulę ze szczypiorem, sól, pieprz, cukier, ostrą paprykę w proszku, czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć (na małym ogniu) do chwili, kiedy poczujemy zapach przypraw, wlać sos pomidorowy, dokładnie wymieszać.
  3. Jeśli lubimy, teraz dodać również koncentrat pomidorowy rozprowadzony, kilkoma łyżeczkami wody lub bulionu. Dokładnie wymieszać.
  4. Sos przykryć i na małym ogniu gotować ok. 10 min.
  5. Odkryć, zamieszać, spróbować ew. doprawić solą, pieprzem lub cukrem.
Przygotowanie papryk:
  1. Papryki napełnić mięsem.
  2. Z garnka i przykrywki wylać wodę, na dno garnka wlać kilka łyżek sosu, poukładać papryki, zalać sosem, przykryć.
  3. Wstawić do zimnego piekarnika, nastawić grzanie na 180 oC, zamknąć piekarnik.
  4. Czas pieczenia nastawiamy na 60 min. Temperaturę 180oC mój piekarnik osiąga po ok. 10 min, więc papryki pieką się ok. 50 min.
Podajemy na gorąco.

Smacznego! 




20.6.12

Pierogi z serem

Ciasto i ser z tego przepisu są bardzo delikatne i pyszne:) Pierogi znakomicie sprawdziły się na obiad w upalny dzień. 
Ciasto zrobiłam bardzo szybko przy pomocy miksera co zaoszczędziło mi zagniatania, do wyrabiania użyłam płaskiej końcówki. Polecam:) 




Pierogi z waniliowym serem
Składniki na 25 pierogów:
  • 2 szklanki mąki pszennej + kilka łyżek do podsypywania
  • 1/2 szklanki wrzątku 
  • sól
  • 450 g białego sera półtłustego
  • 2 żółtka 
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy lub ziarenka z 1/2 laski wanilii 
  • 2 łyżeczki soli + 2 łyżki cukru do gotowania pierogów
Sposób przygotowania:
  1. Ser umieścić w misce, rozgnieść widelcem, dodać żółtka i cukry, dokładnie wymieszać. 
  2. W misie miksera umieścić mąkę i sól, stopniowo dolewać wodę miksując na wolnych obrotach. 
  3. Na oprószony mąką blat wyłożyć ciasto, odciąć 1/3, pozostałe zawinąć w ściereczkę i odłożyć. 
  4. Przygotowany kawałek ciasta rozwałkować cienko, minimalnie podsypując mąką. 
  5. Wycinać kółka za pomocą szklanki lub wykrojnika do pierogów. 
  6. Na każdym krążku kłaść łyżeczkę sera, brzeg posmarować wodą, zlepić brzegi.
  7. Pierogi układać na delikatnie posypanym mąką blacie.
  8. W dużym garnku zagotować wodę, posolić, posłodzić. 
  9. Do gotującej wkładać pierogi, bardzo delikatnie zamieszać, Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, zmniejszyć ogień, gotować jeszcze 2 min. Wyjąć łyżką cedzakową na sito, przepłukać zimną wodą (delikatnym strumienie). 
  10. Kiedy pierogi odciekną można wymieszać je z odrobiną miękkiego masła (aby się nie skleiły). 
Podawać od razu ze słodką śmietaną. 
Jeśli nie zjemy ich od razu, należy ułożyć pierogi na dużym półmisku, najlepiej jeden obok drugiego i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. 
Zimne można przechowywać w lodówce lub zamrozić. 

Smacznego!





17.6.12

Cebularze drożdżowe

Te bułeczki robię zawsze w lecie jako przekąskę do grilla. Tym razem, już drugi raz upiekłam je na Święto Szkoły mojego synka. Pogoda była piękna, humory wszystkim dopisały. Ach cóż to był za dzień:)))




Cebularze 

Zaczyn:
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 4 łyżki mąki
  • ¼ szklanki ciepłego mleka (3,2%)
  1. Wszystkie składniki zaczynu umieścić w misie miksera, dokładnie wymieszać, przykryć lnianą ściereczką, odstawić w ciepłe i nie przewiewne miejsce na 20 min, do wyrośnięcia.
Ciasto:
  • 200 g roztopionego i przestudzonego masła
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko (L) i 2 żółtka (lub 2 całe jajka - L)
  • 8 łyżek ciepłego mleka
  • 1 żółtko i 2 łyżki mleka do smarowania bułek
  1. Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałe składniki ciasta (masło na samym końcu), dokładnie wyrobić przy pomocy miksera (hakiem do wyrabiania ciasta). Na koniec wolno miksując wlać masło. Wyrobić dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godz. Ciasto powinno podwoić objętość.
Farsz
  • ½ kg cebuli białej
  • 2 duże cebule czerwone
  • 1 czubata łyżeczka ziaren kminku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • Pieprz świeżo mielony
  • Kilka łyżek oliwy do smażenia
Sposób przygotowania:
  1. Cebulę oczyścić i pokroić w kostkę, dodać sól, cukier i ziarna kminku, dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 30min.
  2. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę z przyprawami i smażyć na średnim ogniu do zeszklenia, ok. 10 min. Odstawić. Farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Przygotowanie cebularzy:
  1. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować roztopionym masłem (najlepiej przy pomocy pędzla kuchennego).
  2. Z ciasta odrywać niewielkie kawałki i formować z nich płaskie bułeczki, na wierzch każdej kłaść 2 łyżeczki farszu. Blachy z cebularzami przykryć lnianą ściereczką i ponownie odstawić do wyrastania na ok. 30 min.
  3. Piekarnik rozgrzać do 175°C.
  4. Wyrośnięte cebularze smarujemy delikatnie żółtkiem, następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  5. Pieczemy ok. 15 -20 min do zrumienienia, czas pieczenia zależy od wielkości bułeczek.
  6. Upieczone cebularze studzimy na kratce.
Podajemy ciepłe lub zimne.
Smacznego!
































16.6.12

Do boju ORŁY!!!


Właściwie tylko to chodzi mi dzisiaj po głowie:) Uruchomiliśmy wszystkie kibicowskie akcesoria, a i śniadanie przygotowałam zgodne z linią kibica, naleśniki z truskawkami i słodką śmietaną. 
To, że na piłce nożnej wcale się nie znam, a do Euro stosunek miałam dość sceptyczny, nie ma dzisiaj najmniejszego znaczenia. Dzisiaj będziemy kibicowali Naszym, ze wszystkich sił i ile w gardłach mocy:) 
A więc, DO BOJU ORŁY, DO BOJU!!!!! (tak krzyczał w czasie pierwszego meczu, Polska-Grecja, któryś z moich sąsiadów, który? nie wiem, ale brzmiało to bardzo entuzjastycznie:) 




A z piekarnika właśnie wyjęłam ,,Drożdżowe cebularze", pachną pięknie:) Po przepis zapraszam jutro.  







12.6.12

Kurczak po indyjsku



Przepis na ,,Butter chicken" znalazłam 
u Anety na blogu ,,Kochaj Indie". Trochę go zmieniłam, coś pominęłam, coś dodałam, wyszedł ostry i bardzo aromatyczny. Dla mnie, pyszny. Polecam:)



Ręcznie robiona ceramika użytkowa, Bożeny Wiślickiej i Marcina Witkowskiego ceramika bmw 


Kurczak po indyjsku

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka (ok. 1 kg) 
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach (400 g)
  • 2 duże czerwone cebule
  • 5 łyżek klarowanego masła
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy (białej)
  • 2 małe liście laurowe
Składniki marynaty:
  • 1 duży jogurt grecki (300 ml)
  • 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej (zrobiłam sama, w malakserze bardzo drobno posiekałam 50g świeżego imbiru z 4 ząbkami czosnku) 
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1 mała papryczka chilli (suszona, razem z pestkami, drobno pokruszona)
  • 1 czubata łyżeczka sproszkowanej chilli 
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
  • 1 czubata łyżeczka przyprawy garam masala
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki soli 
Sposób przygotowania:
  1. Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średnią kostkę. 
  2. Wszystkie składniki marynaty umieścić w naczyniu, dokładnie wymieszać. Włożyć kurczaka i ponownie dokładnie wymieszać, aby każdy kawałek dokładnie pokrył się marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. 
  3. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. 
  4. W dużym płaskim garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić ziarna kolendry, gorczycy i liście laurowe, smażyć chwilę mieszając. 
  5. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż zmięknie. 
  6. Następnie do cebuli włożyć kurczaka wraz z marynatą, dokładnie wymieszać. Na dużym ogniu, mieszając, obsmażyć kurczaka z każdej strony, ok 6-7 min. 
  7. Dodać pomidory, wymieszać.
  8. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować całość ok. 30 min. do chwili, kiedy kawałki kurczaka będą miękkie.
Podawać posypane natką pietruszki z ryżem i szklanką wody, danie jest dość ostre. 

W oryginale, kurczaka posypujemy kolendrą, ale ja świeżej nie używam. Dla wszystkich, którzy jednak mogą ją jeść, zdecydowanie polecam kolendrę, pasuje tu idealnie. 

Smacznego!






10.6.12

Hamburgery


Spotkanie z przyjaciółmi to najmilszy sposób na spędzanie weekendów. Tym razem ja grillowałam a nasi przyjaciele robili zdjęcia:) 
Polecam:)

Zdjęcia Magda Hubka 

Hamburgery
Składniki:
  • 1 kg mielonego udźca wołowego
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki musztardy Dione
Sposób przyrządzenia:
  1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  2. W dużym naczyniu łączymy wszystkie składniki: mięso, przyprawy, musztardę i cebulę, dokładnie mieszamy. 
  3. Rękami zamoczonymi w wodzie z mięsa formujemy niewielkie kotlety, w każdym robimy lekki wgniecenie po środku. 
  4. Hamburgery pieczemy na gorącym grillu ok. 5-6 min z każdej strony. 
  5. Bułki do hamburgerów kładziemy na kilka chwil na grill, aby lekko się przypiekły. 
Dodatki do hamburgerów:
  • Pomidory pokrojone w plastry
  • Czerwona cebula pokrojona w plastry
  • Ogórki kiszone
  • Sos majonezowo-koperkowy 
Sos majonezowo-koperkowy:
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • 1/2 łyżeczki soli
  1. Wszystkie składniki łączymy, najlepiej w dużym słoiku. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. 
  2. Sos możemy podać natychmiast lub przechować w lodówce do 3 dni.  
Znakomity do mięs z grilla i warzyw (pieczonych, gotowanych lub świeżych). 

Na podpieczonej bułce układamy hamburgera i ulubione dodatki.
Smacznego!





Zdjęcia Magda Hubka



Więcej świetnych przepisów na grill znajdziecie w tej książce,
do kupienia na GrillSklep.pl
























9.6.12

Menu na długi weekend



Zdjęcie Piotr Grzybowski

Kolejny długi weekend spędzamy w gronie przyjaciół. Oto co przygotowałam do jedzenia. 
W dzień meczu Polska-Grecja po prostu dojadaliśmy to co zostało z dnia poprzedniego. I przyznam, że jak na bardzo umiarkowanych wielbicieli piłki nożnej i samego Euro, emocje sięgały szczytów:) 


Menu weekendowe:
Roladki z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami i mozzarell-ą
Hamburgery z dodatkami
Sałatę mieszaną z pomidorkami koktailowymi i sosem francuskim
Masło bazyliowe 
Sos czosnkowy
Sos majonezowo-koperkowy
Ziemniaki i młoda marchewką, pieczone z rozmarynem i czosnkiem
Na deser:
Tiramisu a dla dzieci sernik na zimno z truskawkami.










Tiramisu

Bezcenne:)
 Zdjęcia Magda Hubka




7.6.12

Tarta truskawkowo-rabarbarowa na limonkowym, kruchym cieście

W tym sezonie truskawki i rabarbar goszczą bardzo często na naszym stole. Tę tartę polecam wszystkim którzy lubią smak limonki. Smacznego:)


Tarta z rabarbarem i truskawkami 
Na kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej tortowej + 2 czubate łyżki do kruszonki
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru 
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 4 łyżki lodowatej wody
  • Skórka otarta z 1 limonki i 1/2 pomarańczy 
Nadzienie:
  • 500 g rabarbaru
  • 1/2 szklanki cukru 
  • sok z 1 limonki i 1/2 pomarańczy
  • 500 g truskawek
  • 1 cukier waniliowy 
Przygotowanie kruchego ciasta:
  1. Tortownicę (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia
  2. Wszystkie składniki kruchego ciasta umieścić w misie malaksera i krótko posiekać, tylko do połączenia się składników, wodę dodać pod koniec siekania. Otrzymamy dość mokre i lekko klejące ciasto.
  3. Ciasto podzielić na pół. Jedną połową wylepić formę, nakłuć widelcem, wstawić do zamrażalnika na min. 1h lub na całą noc. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki (zrobimy z niego kruszonkę)
  4. Piekarnik nagrzać do 175 oC (z termoobiegiem).
  5. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i wstawić do gorącego piekarnika.
  6. Piec ok. 20 min, do zrumienienia brzegów.
Kruszonka:
  1. Do ciasta dodajemy 2-3 łyżki mąki, rozcieramy w palcach, tak aby powstały grudki. Odstawiamy. 
Nadzienie:
  1. Rabarbar dokładnie umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka, dodać sok z limonki, pomarańczy i cukier, gotować na małym ogniu ok. 20 min. Zdjąć i przestudzić. 
  2. Truskawki umyć, pokroić na kawałki. Wsypać cukier waniliowy, wymieszać i odstawić na 10 min. 
  3. Na podpieczone ciasto wyłożyć najpierw rabarbar, następnie truskawki a na wierzch wysypać kruszonkę. Ciasto wstawić gorącego piekarnika na ok. 35 min. 
Upieczone ciasto lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem. 
Smacznego!







6.6.12

Kurczak miodowy, pieczony z młodymi warzywami






Kurczak miodowy z młodymi warzywami


Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 łyżki ostrej papryki w proszku
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki miodu
  • 1 młody kalafior
  • 2 pęczki młodej marchewki
  • 4 młode pory
  • Sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Piersi dokładnie umyć, oczyścić i każdą pokroić na pięć ukośnych kawałków.
  2. Na patelni rozgrzać olej, wsypać paprykę, sól i pieprz, podgrzewać i mieszać do momentu kiedy zaczniemy czuć intensywny zapach papryki. Zdjąć patelnię z ognia i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać, odstawiać na chwilę aby olej i przyprawy delikatnie przestygły.
  3. W dużym naczyniu połączyć, podsmażone przyprawy, sok z cytryny, miód i mięso, dokładnie wymieszać. Naczynie przykryć folią spożywczą i dostawić w chłodne miejsce na 2-3 godz. lub na całą noc.
  4. Warzywa umyć, marchewkę obrać.
  5. Pory i marchewki pokroić na trzy kawałki, kalafiora podzielić na ,,różyczki".
  6. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
  7. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warzywa, kawałkami kurczaka, całość polać pozostałą marynatą. 
  8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 60-70 min. Warzywa powinny być lekko twarde. 
Kurczaka podawać z pieczywem lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem. 

Smacznego!








4.6.12

Zupa gulaszowa - piekielna

Zupa jest pyszna, ale bardzo, bardzo, naprawdę, bardzo ostra:) Polecam na zimne wiosenne i letnie wieczory, będzie rewelacyjna, rozgrzeje każdego:) 
Polecam.  





Zupa gulaszowa 


Składniki:

  • 700 g szynki wieprzowej
  • 3 papryki zielone
  • 3 duże cebule czerwone 
  • 2 łyżki mielonej, ostrej papryki 
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 1 suszona papryczka chili 
  • 1 puszka pomidorów w sosie (400 g)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka rosołu
  • Jogurt grecki
Sposób przygotowania:
  1. Mięso dokładnie oczyścić z tłuszczu i żyłek, umyć, pokroić w kostkę.
  2. W szklanym naczyniu umieścić oliwę, sól, pieprz i paprykę czerwoną. Wymieszać. Dodać mięso i ponownie dokładnie wymieszać, każdy kawałek mięsa powinien być pokryty marynatą. Przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc. 
  3. Cebulę pokroić w półplasterki (grubość nie jest istotna, bo cebula rozgotuje się w sosie).
  4. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych. Każdą paprykę pokroić na cztery części a następnie w średniej grubości paski. 
  5. Rozgrzać duży płaski garnek, mięso obsmażyć ze wszystkich stron (nie dolewać tłuszczu, powinna wystarczyć oliwa z marynaty). Dodać pokrojoną cebulę, rozkruszoną papryczkę chili.  Garnek przykryć, zmniejszyć płomień i dusić przez 20 min. 
  6. Następnie wlać rosół, pomidory z sosem, zamieszać i dusić kolejne 10 min. 
  7. Potem dodać paprykę i dusić jeszcze 30 min, mieszając od czasu do czasu. Przed zdjęciem zupy z ognia, spróbować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. 
Podajemy z łyżką jogurtu greckiego i pieczywem. 

Smacznego!









Kapuśniak - zupa z kapusty kiszonej >>

Zupa pomidorowa >>

 Zupa pieczarkowa >>

Krupnik >>

Zupa fasolowa >>




2.6.12

Biszkopt z truskawkami i galaretką

Dzień Dziecka, to obok gwiazdki i urodzin, najbardziej oczekiwany przez mojego synka dzień w roku. Są oczywiście prezenty, uściski, całusy i wszystko to czego dziecko powinno dostawać w absolutnym nadmiarze. U nas dodatkowo był to dzień powrotu z pierwszej w życiu Tadzia, ,,Zielonej Szkoły". Była masa emocji i radości, a na deser, ulubione ciasto Tadzika - biszkopt z truskawkami i galaretką. 

Polecamy:)




Biszkopt z truskawkami i galaretką


Składniki:

  • 5 jajek (L) żółtka i białka osobno
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru
  • Skórka otarta z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy
Na przełożenie:
  • 200 g truskawek
  • 250 g mascarpone
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Na wierzch:
  • 1 galaretka (u mnie morelowa)
  • 200 g dużych truskawek
Sposób przygotowania:

Biszkopt
  1. Piekarnik nagrzewamy do 175 oC.
  2. Tortownica (24cm), dno wyłożone papierem do pieczenia, nie smarujemy boków.
  3. Z białek ubijamy pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtka.
  4. Mąki łączymy i przesiewamy. Wsypujemy do piany i delikatnie mieszamy, na najwolniejszych obrotach miksera lub ręcznie.
  5. Masę przekładamy do tortownicy.
  6. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 30-40 min (do suchego patyczka).
  7. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i  upuszczamy tortownicę z ciastem na blat z wys. ok. 50 cm. Ponownie wkładamy do piekarnika, pozostawiamy uchylone drzwiczki i tak studzimy.
  8. Po całkowitym wystudzeniu wyjmujemy z formy, dzielimy na 2 części, przy pomocy bardzo ostrego noża.
Do przełożenia:
  1. Truskawki miksujemy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. 
  2. W szklanym naczyniu umieszczamy mascarpone, następnie po łyżce dodajemy zmiksowane truskawki, mieszamy po każdym dodaniu. 
  3. Wykorzystamy ok. 4-5 łyżek truskawek, uważajmy, aby serek nie był zbyt rzadki, powinien być luźny i łatwo się rozprowadzać po cieście, ale z niego nie spływać. 
  4. Pozostałymi zmiksowanymi truskawkami nasączymy biszkopt. 
Wierzch:
  1. Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku. Mieszamy dokładnie i odstawiamy, aby wystygła i lekko stężała. 
Przygotowanie ciasta:
  1. Biszkopt kroimy ostrym nożem na 2 części (powinny powstać dwa blaty o równej grubości), nasączamy pozostałymi zmiksowanymi truskawkami. 
  2. Część, która będzie spodem smarujemy truskawkowym mascarpone i układamy truskawki pokrojone na kawałki. 
  3. Przykrywamy drugim kawałkiem biszkoptu. Na wierzchu układamy truskawki pokrojone na pół. 
  4. Całość wkładamy do tortownicy w której piekł się biszkopt, zapinamy obręcz, na wierzch wykładamy tężejącą galaretkę. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby galaretka całkowicie zastygła. 
Gotowe ciasto wyjmujemy z tortownicy, kroimy ostrym nożem.
Smacznego!









Mazowsze kulinarnie Truskawki 2012
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...