Kurczak miodowy, pieczony z młodymi warzywami

Kurczak miodowy z młodymi warzywami

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki ostrej papryki w proszku
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki miodu
• 1 młody kalafior
• 2 pęczki młodej marchewki
• 4 młode pory
• Sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Piersi dokładnie umyć, oczyścić i każdą pokroić na pięć ukośnych kawałków.
2. Na patelni rozgrzać olej, wsypać paprykę, sól i pieprz, podgrzewać i mieszać do momentu kiedy zaczniemy czuć intensywny zapach papryki. Zdjąć patelnię z ognia i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać, odstawiać na chwilę aby olej i przyprawy delikatnie przestygły.
3. W dużym naczyniu połączyć, podsmażone przyprawy, sok z cytryny, miód i mięso, dokładnie wymieszać. Naczynie przykryć folią spożywczą i dostawić w chłodne miejsce na 2-3 godz. lub na całą noc.
4. Warzywa umyć, marchewkę obrać.
5. Pory i marchewki pokroić na trzy kawałki, kalafiora podzielić na ,,różyczki".
6. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
7. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warzywa, kawałkami kurczaka, całość polać pozostałą marynatą. 
8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 60-70 min. Warzywa powinny być lekko twarde. 

Kurczaka podawać z pieczywem lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem. 

Smacznego!