31.5.14

Dzień Dziecka od kuchni :)



Nasze dzieci świetnie odnajdują się w kuchni. Mój synek często pomaga mi w gotowaniu. Jego ulubionym zajęciem jest rozbijanie kotletów :) potrafi sam zrobić naleśniki i koktajl truskawkowy. Kiedy był małym chłopcem uwielbiał wycinanie i malowanie pierniczków, dzisiaj ma już 10 lat i znacznie rzadziej udaje mi się namówić na wspólnego pieczenie ciastek. 
Dzień dziecka zbliża się wielkimi krokami, więc postanowiłam z tej okazji pokazać Wam kilka pomysłów na dziecięce gadżety kuchenne :) 


Zastawa z bohaterami bajek, ta z Muminkami jest śliczna i bardzo kolorowa. Dzieci ją uwielbiają.
Do kupienia : Sklep z powyłamywanymi nogami :)



Kurki na jajka na miękko, zrobione z włóczki i kupione na festynie miejskim





Specjalny zestaw do wyrabiania ciasta,  melaminowa miska, plastikowe foremki do ciastek, drewniany wałek i łyżka. Dla małej kucharki lub kucharza :)
Dostaniecie je np. tutaj DomDoroty



Nasze prababcie bawiły się prawdziwą porcelaną, na targach staroci można czasami znaleźć taki stary serwis. Prawdziwa porcelana w wersji mini jest naprawdę prześliczna. 


Nie ma jak piknik szczególnie kiedy mamy do dyspozycji tak piękny kosz piknikowy.
Do kupienia: Małe Marzenia





Super pojemniczki do własnoręcznego przygotowywania lodów. Dzieci będą zachwycone bo mogą zrobić lody o ulubionych smakach. Dla rodziców to pewność, że to co znajdzie się w lodach jest zdrowe i nie zawiera chemii, jeśli tak sobie postanowimy. Tadzio najczęściej wlewa do pojemniczków sok wiśniowy, ale gdyby tylko mógł robiłby wyłącznie lody colowe ;)
Nasze pojemniczki są ze sklepu TIGER 








Zestaw dla miłośników koni, talerzyk, miseczka i kubek. Zestaw z grubej porcelany nie podda się małym rączkom zbyt szybko :)
Do kupienia DomDoroty.pl 






Nasza ukochana książka, którą oglądamy często po prostu dla przyjemności, snując plany który z tortów Tadzio dostanie na kolejne urodziny. Niestety nie mam zdolności plastycznych, więc torty które robię są znacznie mniej imponujące, niż te w książce, ale wielokrotnie zainspirowały mnie do zrobienia czegoś specjalnego. 

Książkę można kupić np. w sklepie  Tortownia 




























Drożdżówki z truskawkami 




Więcej przepisów w zakładce
DZIECI





Wspaniałego Dnia Dziecka :) 












30.5.14

Eklery z bitą śmietaną i malinami

Eklery z bitą śmietaną czyli klasyka deserów. Teraz kiedy mamy sam środek sezonu na owoce, można trochę je urozmaicić, dodając do środka maliny, borówki amerykańskie lub pokrojone w grube plasterki truskawki

Polecam do kawy, pyszne ;) 











Eklery z bitą śmietaną i malinami
Składniki:
na ciasto ptysiowe ok. 15 małych eklerków:

  • 130 g masła 
  • 1 szklanka wody - 250 ml
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 jajka (L)
  • szczypta soli
Na nadzienie:
  • 300 ml. śmietany kremówki (36%)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka malin 
  • Na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny 
Sposób przygotowania:

W garnku połączyć wodę z masłem, zagotować. Wyłączyć ogień pod garnkiem i od razu wsypać całą mąkę z dodatkiem soli, energicznie mieszać aby składniki się połączyły (najlepiej drewnianą łyżką). Powinno powstać lekko lśniące, gęste ciasto. Jest to bardzo łatwe i nie wymaga dużo czasu. 
Ciasto odstawiamy do wystygnięcia. 

Do zimnego ciasta dodawać po jednym jajka, po każdym dodaniu, miksować na średnich obrotach, najlepiej mikserem ręcznym. Po dodaniu wszystkich jajek miksować chwilę, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Zimne ciasto włożyć do rękawa cukierniczego albo szprycy do ciastek, jeśli nie mamy żadnego z nich, można łyżką formować podłużne, ok. 10 - 12 cm ciastka, (podobnie jak na zdjęciu).
Wstawić eklerki do piekarnika i piec 17-20 min. do zrumienienia. 
Wyjąć, studzić na kratce. 

Zimne eklerki przekroić, poziomo na pół, napełnić bitą śmietaną, na wierzchu ułożyć jedna obok drugiej maliny, przykryć górną połówką, polukrować. 


Przygotowanie bitej śmietany:

W misie ubić na sztywną pianę, kremówkę z cukrem. Ubijać do chwili, kiedy na śmietanie zaczną pojawić się wyraźne ślady po mieszadle. Natychmiast zakończyć miksowanie. Zbyt długo miksowana kremówka, łatwo się warzy. 

Domowych eklerów nie należy przechowywać zbyt długo, kilka godzin maksymalnie, jeśli nie dodajemy do bitej śmietany żadnych utrwalaczy. 

Smacznego. 




Starajmy się wyciskać dość szerokie paski ciasta.
Ciasto ptysiowe dość mocno rośnie, szersze ciastka, ładnie wyglądają po upieczeniu. Napełnione bitą śmietaną, szerokie eklerki nie ,,przewracają się". 



28.5.14

Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym


Kurczak po chińsku z dużą ilością chrupiących warzyw. 
Jeśli uda się Wam znaleźć w sklepie lub na bazarze kapustę bok choy, kupcie ją koniecznie, nadaje potrawie bardzo świeży smak. Kapustę dodaje się w ostatniej chwili, potrzebuje zaledwie kilku minut w cieple, aby zmięknąć.  
Nie gotujcie warzyw długo, niech pozostaną lekko twarde i zachowają świeży kolor. 

Makaron ryżowy przygotowuje się bardzo szybko, nie wymaga gotowania, więc można przygotować go w ostatniej chwili, kiedy wrzucicie kapustę do kurczaka. 
Bok choy można oczywiście pominąć i bez niej kurczak jest pyszny.
Polecam. 





Kurczak po chińsku z warzywami

Składniki:
  • 500 gr piersi z kurczaka bez skóry 
  • ok. 120 gr pędów bambusa w zalewie  
  • 2 marchewki
  • 1 średnia czerwona papryka
  • 2 duże cebulki dymki 
  • 3 łodygi selera naciowego 
  • Kilka liści kapusty bok choy
  • 4 cm świeżego korzenia imbiru 
  • Olej arachidowy lub zwykły rzepakowy do smażenia 
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki zimnej wody 
  • 3 szklanki bulionu warzywnego 
  • 1 paczka makaronu ryżowego (u mnie ToaTao)
Na marynatę:
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego 
  • 1 łyżka wina ryżowego 
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzanej 
  • 1 białko
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średnią kostkę. 

Przygotować marynatę. 
W szklanej misce połączyć wszystkie składniki marynaty, dokładnie wymieszać. Włożyć do marynaty kurczaka, wymieszać tak aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Odstawić na min. 1h lub na noc. 

Warzywa myjemy, marchewkę obieramy, z papryki usuwamy nasiana, imbir obieramy i kroimy w cienkie paseczki.  
Marchewkę, dymkę, paprykę i selera kroimy w średniej grubości, ukośne plasterki. Kapustę kroimy na średnie paski. 
Bambus osączamy z zalewy, najlepiej na sitku. Odstawiamy. 

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju (musi być bardzo gorący), wkładamy kurczaka i obsmażamy ze wszystkich stron ok 6-7 min. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy wrzucamy do niego warzywa i imbir (bez kapusty), mieszamy dokładnie i smażymy przez 2 min, mieszając. Wlewamy bulion, doprowadzamy do zagotowania, mieszamy i gotujemy całość kolejne 2 min. Następnie wlewamy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/4 szkl. wody. Mieszamy do chwili kiedy sos zgęstnieje, ok. 2 min. Wyłączamy grzanie pod patelnią, wrzucamy kapustę, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy. 

W międzyczasie, gotujemy wodę. 
Do dużej szklanej miski wkładamy makaron ryżowy, zalewamy wrzątkiem, dodajemy 1/2 łyżeczki soli, mieszamy.  Miskę przykrywamy i czekamy 3 min. Odkrywamy, mieszamy makaron. Przelewamy prze sito, pozostawiamy, aby chwilę obciekł. 

Makaron dzielimy na porcje, podajemy z przygotowanym kurczakiem i warzywami. Posypujemy świeżą kolędrą lub natką pietruszki. 

Smacznego. 







Warzywa kroimy niezbyt drobno, żeby nie ugotowały się zbyt szybko i pozostały chrupiące. 







26.5.14

Kawa na 4 sposoby z okazji Dnia Mamy



Z okazji Dnia Mamy życzę Wam Drogie Mamy i sobie również, wielu wspaniałych chwil, ciszy i odpoczynku przy filiżance ulubionej kawy ;) 




Espresso z kardamonem


Składniki na 2 filiżanki:
  • 4 kwiatki kardamonu
  • 4 łyżeczki kawy mielonej
  • woda 
Sposób przygotowania:
Ziarenka kardamonu rozgnieść dokładnie w moździerzu. Kawę i kardamon umieścić na sitku zaparzacza, wlać odpowiednią ilość wody (nieco więcej niż potrzeba na 2 filiżanki). Zakręcić zaparzacz, ustawić na małym ogniu, zaparzyć kawę. Nie gotować, kiedy cały płyn znajdzie się w dzbanku natychmiast zdjąć z ognia. 
Podawać w filiżankach do espresso, dla chętnych z cukrem i kostką gorzkiej czekolady. 

Do kawy dodajemy 2-3 szczypty miałkiego kardamonu

_______________________________________________________________




Caffe Frappe

Składniki na 2 duże szklanki: 
  • 4 łyżki dobrej kawy rozpuszczanej 
  • 3 łyżki cukru białego lub 4 cukru trzcinowego
  • 3 łyżki mleka w proszku 
  • 3 szklanki zimnej wody 
  • kostki lody 
Sposób przygotowania: 

Kawę, mleko w proszku i cukier, umieścić w mikserze i dokładnie zmiksować. Wlać wodę i ponownie zmiksować, aby wszystkie składniki się połączyły. Wlać do szklanek, dodać kostki lody. 
Podawać ze słomką. 






_________________________________________________________________




Latte Macchiato

Składniki na 1 szklankę:
  • 1 szklanka mleka 
  • 2 łyżeczki kawy mielonej
  • kakao do posypania

Sposób przygotowania:
Ubijamy mleko na sztywno. Parzymy mocną kawę, wlewamy ją do dzbanuszka. 
Do wysokiej, przezroczystej szklanki wlewamy ubite mleko do wysokości 3/4 szklanki. Delikatnie przechylamy szklankę i po ściance, małym strumieniem wlewamy kawę. Powinny powstać trzy warstwy, na przemian mleka i kawy. 

Podajemy posypane kakao lub czekoladą. 






_________________________________________________________________



Kawa z koglem moglem

Składniki na 2 duże i 4 małe filiżanki:

4 łyżeczki kawy 
woda do zaparzenia
2 żółtka
4 łyżeczki cukru pudru 

Sposób przygotowania:

Z żółtek i cukru pudru przygotowujemy kogel-mogel. Najlepiej zrobić do przy pomocy ręcznego miksera, ubijamy składniki do chwili kiedy powstanie jasna, puszysta masa. 
Parzymy kawę, wlewamy do filiżanek, na wierzchu kładziemy 2 łyżeczki kogla-mogla. 
Nie podajemy cukru, kawa będzie wystarczająco słodka. 







25.5.14

Ptysie z bitą śmietaną i truskawkami

Ptysie z bitą śmietaną, są jak wspomnienie dzieciństwa. Pyszne, słodkie i leciusieńkie. Szczodrze oprószone cukrem pudrem, zostawiają na buziach dzieci, białe, słodkie wąsy. 

Pyszności, polecam :) 





Ptysie z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki na ciasto ptysiowe ok. 10 średnich ptysi:
  • 130 g masła 
  • 1 szklanka wody - 250 ml
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 jajka (L)
  • szczypta soli
Na nadzienie:
  • 300 ml. śmietany kremówki (36%)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • ok. 200 gr truskawek
  • 1 szklanka cukru pudru
Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić w grube plasterki. Małe przekroić na pół. 

W garnku połączyć wodę z masłem, zagotować. Wyłączyć ogień pod garnkiem i od razu wsypać całą mąkę z dodatkiem soli, energicznie mieszać aby składniki się połączyły (najlepiej drewnianą łyżką). Powinno powstać lekko lśniące, gęste ciasto. Jest to bardzo łatwe i nie wymaga dużo czasu. 
Ciasto odstawiamy do wystygnięcia. 

Do zimnego ciasta dodawać po jednym jajka, po każdym dodaniu, miksować na średnich obrotach, najlepiej mikserem ręcznym. Po dodaniu wszystkich jajek miksować chwilę, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przy pomocy szklanki lub filiżanki do herbaty odrysować na papierze kółka. Ułatwi nam to upieczenie ptysi równej wielkości.

Zimne ciasto włożyć do rękawa cukierniczego, lub szprycy do ciastek, jeśli nie mamy żadnego z nich można łyżką formować okrągłe ciastka wielkości górnej części szklanki lub filiżanki do herbaty.
Wstawić ptysie do piekarnika i piec 17-20 min. do zrumienienia. 
Wyjąć, studzić na kratce. 

Zimne przekroić, poziomo na pół, napełnić bitą śmietaną, na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki, przykryć górną połówką. Oprószyć cukrem pudrem.

Przygotowanie bitej śmietany:

W misie ubić na sztywną pianę, kremówkę z cukrem. Ubijać do chwili, kiedy na śmietanie zaczną pojawić się wyraźne ślady po mieszadle. Natychmiast zakończyć miksowanie. Zbyt długo miksowana kremówka, łatwo się warzy. 

Smacznego. 










Milion smaków truskawek

23.5.14

Tarta francuska z ziołową fetą i cukinią

Pyszna tarta z ciasta francuskiego ze słonym serem feta i delikatną cukinią. Banalnie proste a jednak wykwintne danie na letni obiad lub przystawkę. Bardzo polecam. Inspiracją był przepis z najnowszego numeru miesięcznika ELLE, autorstwa chilitonka.com





Tarta francuska fetą i cukinią 
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego 
  • 1 duża lub 2 małe cukinie
  • 1 opakowanie sera feta (270 gr)
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • Świeżo mielony czarny pieprz 
  • Kilka pomidorków koktajlowych i kilka listków świeżej bazylii
Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C 

Ciasto francuskie jeśli jest mrożone rozmrozić. 

Do miski włożyć fetę, rozgnieść widelcem, wsypać zioła i pieprz, wymieszać. Odstawić. 
Cukinię umyć, pokroić na cienkie plasterki przy pomocy noża, lub na tarce do warzyw. Odłożyć. 

Ciasto rozłożyć na blacie, przyłożyć duży talerz i obrysować go nożem, przełożyć na blachę do pieczenia, brzegi ciasta zagnieść do środka tworząc brzeg. Środek nakłuć widelcem (brzegu nie). 
Na środku ciasta ułożyć fetę z ziołami, najlepiej robić to rękami, lekko dociskając do dna. 

Na fecie ułożyć plasterki cukinii, jeden obok drugiego, ścisło, mogą lekko na siebie zachodzić. 
Tartę wstawić do piekarnika na 15-18 min, do zrumienienia brzegów. 

Wyjąć, przybrać listkami świeżej bazylii i małymi pomidorkami. Podawać gorącą z dodatkiem świeżej sałaty z sosem francuskim z tego przepisu

Smacznego. 








Domowe hamburgery

Ktoś powiedział, że grillowanie to ulubione zajęcie Polaków. Czy można się dziwić, przecież gotowanie i jedzenie na świeżym powietrzu to jedna z najfajniejszych rzeczy. 
Te hamburgery są bardzo proste do przygotowania, uwielbiają je dzieci i dorośli. Dodatkową przyjemnością jest samodzielne komponowanie kanapki z przygotowanych dodatków. 

Wkrótce przepis na domowe burgery z mięsa wołowego.  

Polecam :) 





Domowe hamburgery

Składniki na 4 hamburgery:
  • 500 gr szynki wieprzowej mielonej 
  • 1 średnia czerwona cebula 
  • 1 /2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 
  • 1 łyżka ostrej musztardy u mnie chili (może być Dijone) 
  • 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 
Dodatki:
  • Plasterki sera topionego Gouda (u mnie Hochland plastry w foli)
  • Ogórek konserwowy
  • Pomidor
  • Majonez ( u mnie Kielecki) 
  • Plasterki cieniutko pokrojonej czerwonej cebuli
  • Liście sałaty rzymskiej lub posiekana sałata lodowa 
  • Bułki do hamburgerów (u mnie te z Biedronki, ale mogą być każde inne) 
Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, niezbyt drobno. Odstawiamy. 

Mięso myjemy, mielimy jeden raz. 
Do mięsa dodajemy wszystkie składniki hamburgerów, dokładnie mieszamy. Formujemy okrągłe kotlety, spłaszczamy tak aby miały średnicę bułki do hamburgerów. Odkładamy na talerz, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 1 h, można zostawić na noc. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C z *termoobiegiem i grillem. 
Rozpalamy grill, lub patelnię grillową. 

Układamy hamburgery i pieczemy je przez ok.3 min z jednej strony (powinniśmy widzieć jak z boku hamburgera mięso robi się jaśniejsze do połowy wysokości kotleta) Przekładamy na drugą stronę, jeśli pieczemy na grillu węglowym, kładziemy hamburgery z boku rusztu, żeby nie leżały bezpośrednio nad żarem, przykrywamy grill i tak pieczemy przez kolejne 5 min.   
Na patelni grillowej smażymy kolejne 3 min, następnie przekładamy na blachę do pieczenia i wkładamy na 5 min do gorącego piekarnika, na środkową półkę. 

Chwilę przed podaniem na ruszcie kładziemy przekrojone na pół bułki hamburgerowe, przypiekamy chwilę. Zdejmujemy najpierw bułki, zaraz potem hamburgery i podajemy od razu gorące. 

Teraz już każdy sam na własnym talerzu komponuje swojego hamburgera.

Smacznego. 

*
Oznakowanie  termoobieg i grill
w moim piekarniku 




grill, przepisy na grill,






20.5.14

Pierogi z truskawkami

Idealny czas na pierogi z truskawkami. Lepienie pierogów to żmudna praca, więc najlepiej jest raz przygotować większą ilość i to czego nie uda nam się zjeść, zamrozić. 

Jeśli zamierzamy pierogi mrozić, należy je najpierw całkowicie wystudzić. Pierogi do studzenia rozkładamy w płaskim naczyniu, żeby się nie posklejały, kiedy są już zupełnie zimne, pakujemy odpowiednie porcje do plastikowego pojemnika lub torebki na mrożonki. 
Polecam. 




Pierogi z truskawkami

Składniki na 20 pierogów:
  • 300 gr truskawek 
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • ok/3/4 szklanki wrzątku
  • 1/4 łyżeczki soli
  • cukier puder do posypania
Do gotowania
  • 3 l. wody 
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżeczki masła 
Sposób przygotowania:

Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, duże pokroić na 4 części, średnie na pól. Odstawić. 

W misce umieścić mąkę i sól. Mieszając dodawać wodę, najlepiej mieszać widelcem lub na wolnych obrotach miksera ręcznego (końcówki w kształcie świdrów). Wodę dodawać stopniowo, powinno powstać gęste, klejące ciasto. Następnie jeśli trzeba dosypać nieco mąki (1-2 łyżki) i zagniatać ręką. Zagniatać i dosypywać mąkę do chwili, kiedy ciasto będzie miękkie, ale już nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. 

Stolnicę posypać cienko mąką i wyłożyć na nią ciasto, zagnieść. Rozwałkować na cienki placek, obracać i jeśli trzeba odrobinę podsypywać mąką, nie za dużo. Ciasto nie może być pokryte mąką. 
Przy pomocy szklanki lub okrągłej wykrawaczką do ciastek wycinać kółka. Nadmiar ciasta zdjąć i odłożyć, zgnieciemy je i rozwałkujemy ponownie.  
Na każdym krążku ciasta położyć dwie ćwiartki lub połówkę truskawki. Posmarować brzeg, złożyć ciasto na pół i zlepić brzegi kółka. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę do krojenia. Jeśli mamy do ulepienia dużo pierogów, te już gotowe przykrywamy ściereczką, żeby nie obsychały. 
Pozostałe ciasto zagniatamy krótko, rozwałkowujemy i postępujemy jak wcześniej. 

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i solą. Kiedy zacznie wrzeć wkładamy do niej kilka pierogów, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, czekamy aby znowu się zagotowała (nie przykrywamy garnka, pierogi gotujemy w otwartym), zmniejszamy płomień tak aby woda lekko bulgotała. Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je jeszcze ok. 1 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową, odkładamy na durszlak, (możemy położyć na nich łyżeczkę masła i delikatnie potrząsając obtoczyć  pierogi masłem, aby się nie posklejały). Do garnka wkładamy kolejną partię. 

Pierogi podajemy ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane słodką śmietaną. 

Smacznego. 



pierogi dla dzieci, lepienie pierogów, przepis na ciasto na pierogi



16.5.14

Muffiny z rabarbarem, truskawkami i owsianą kruszonką

Muffinki z owocami i kruszonką są idealne na śniadanie lub lunch. Upiekłam je dzisiaj a po całkowitym wystudzeniu, będę przechowywała w szczelnym pojemniku. Jutro dam moim chłopakom na drugie śniadanie do szkoły i pracy. 

Ważne: czas pieczenia zależy od wielkości papilotek, ja miałam dość duże, więc piekłam muffinki 22 min. Po ok 15 min, należy sprawdzać babeczki wkłuwając w nie patyk do szaszłyków, kiedy po wyjęciu jest suchy to znak, że muffinki są gotowe.

Polecam. 


Muffinki z rabarbarem i truskawkami

Składniki:
  • 150 gr mąki pszennej
  • 100 gr mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok. 1 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej 
  • szczypta soli 
  • 160 gr cukru
  • 130 ml. oleju rzepakowego 
  • 130 ml. maślanki 
  • 1 jajko (L)
  • 120 gr rabarbaru 
  • 120 gr truskawek 
Na kruszonkę:
  • 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru brązowego (biały też może być)
  • 60 gr masła roztopionego
Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. 
Formę do muffinów (12 szt) wyłożyć papierowymi papilotkami lub użyć papilotek silikonowych. silikonowe posmarować roztopionym masłem i oprószyć mąką. 
Truskawki i rabarbar umyć, pokroić w niewielką kostkę tak jak na *zdjęciu 1


Rabarbar i truskawki kroimy w kostkę 


Przygotować kruszonkę. Wszystkie suche składniki połączyć, dokładnie wymieszać, wlać masło, wymieszać tak, aby masło dokładnie połączyło się z suchymi składnikami, najlepiej robić to widelcem. Odstawić. 

Przygotowanie ciasta. W dzbanku z miarką połączyć maślankę i olej wymieszać, dodać jajko, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawiać. 
W dużej misce połączyć obie mąki, proszek, sodę, cukier, sól, dokładnie wymieszać. 
Do suchych składników wlać mokre, wymieszać krótko widelcem (nie musi być bardzo dokładnie). Następnie dodać pokrojone owoce i ponownie wymieszać. 
Ciasto nakładać do papilotek, 1 pełna łyżka na 1 papilotkę, powinna wystarczyć. Wierzch babeczki posypać ok. 1 łyżeczki kruszonki, lekko spłaszczyć ręką (nie wciskać kruszonki do ciasta, jedynie wyrównać ręką wierzch).
Piec muffinki w gorącym piekarniku przez 18 - 22 min do suchego patyczka. 
Wyjąć i studzić na kuchennej kratce. 

Smacznego. 
  







Rabarbalove

13.5.14

Mus malinowy


Delikatny mus malinowy ze świeżych malin. To moja propozycja na Dzień Matki. Jako matka, bardzo polecam, jest pyszny :) 




Mus malinowy

Składniki:
  • ok. 10 podłużnych biszkoptów 
  • 1 łyżka masła
  • 2 szklanki malin (+ 1 szklanka do przybrania) 
  • 3/4 szklanki cukru (lub nieco mniej jeśli maliny są słodkie, moje były dość kwaśne)
  • 500 ml. śmietany kremówki (30%) 
  • 2 łyżki cukru pudru 
  • 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku 
  • Sok wyciśnięty z cytryny (średniej, ok. 4 łyżek)
Sposób przygotowania:

Formę o wymiarach ok. 23x23 cm, posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić. 

W szklanej miseczce umieścić żelatynę, wlać sok z cytryny, odstawić. Proszek wchłonie sok i zmięknie. 

Biszkopty zmiksować w malakserze lub tłuczkiem do ziemniaków pokruszyć na drobne okruchy. Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. 
Wylepić dno formy. Odstawić. 

Maliny zmiksować, przepuścić przez gęste sito, tak aby powstał czysty mus bez pestek (pestki wyrzucić). 
W garnuszku połączyć mus z cukrem. Podgrzewać na niewielkim ogniu aż cukier się rozpuści i całość zacznie delikatnie bulgotać, dodać namoczoną żelatynę. Podgrzewać i mieszać przez ok. 2 min, żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. Zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Od czasu do czasu zamieszać. 

W misie miksera ubić kremówkę z cukrem pudrem na bitą śmietanę. Ubijamy do chwili, kiedy na śmietanie zaczną pojawiać się wyraźne ślady miksowania. 
Przy pomocy kuchennej łopatki łączymy bitą śmietanę z zimnym musem malinowym, mieszamy dokładnie, powinna powstać jednolita masa. 

Malinowy mus wykładamy na przygotowany spód z biszkoptów i wstawiamy do lodówki na min. 2 h lub na całą noc. 

Wyjmujemy delikatnie z formy, podnosząc za papier. Kroimy ostrym nożem na porcje, przybieramy świeżymi malinami. 

Smacznego. 









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...