Wiosenne tarty ze szpinakiem

Kolejny szybki przepis na mini tarty. Można podawać je na zimno lub na ciepło, ze świeżą sałatą i lekkim sosem. Zdrowy i pyszny lunch lub podwieczorek, który można zabrać do szkoły czy pracy. 

Polecam. 

TARTY SZPINAKOWE

Składniki na 7 foremek (12 cm.)

• 250 g mąki pszennej 
• 125 g masła 
• Sól 
• Pieprz 
• 3-4 łyżki lodowatej wody 
• 1 białko (do posmarowania ciasta) 

Sposób przygotowania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki siekamy nożem lub za pomocą malaksera do połączenia się składników. 
2. Wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
4. Następnie wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, wałkujemy dość cienki placek, wycinamy kółka i wylepiamy foremki. Nakłuwamy dno widelcem, smarujemy białkiem i wstawimy do gorącego piekarnika na ok. 12 min., do lekkiego zrumienienia brzegów. 

Szpinakowe nadzienie:

• 800 g mrożonych liści szpinaku (oczywiście mogą być również świeże) 
• 250 g sera ricotta 
• 200 ml. śmietany kremówki (30%)
• 2 jajka (L)
• Sól
• Pieprz 
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmrażamy na sicie lub zamrożony wkładamy do garnka i na sporym ogniu podgrzewamy tak długo aż cała woda odparuje. Odstawiamy do wystygnięcia (można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce).
2. W dużym naczyniu łączymy, śmietanę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową na koniec dodajemy i dokładnie mieszamy z serem ricotta. 
3. Szpinak dodajemy do masy śmietanowej i dokładnie mieszamy. 
4. Powstałą masą szpinakową napełniamy foremki z kruchego ciasta. Wstawiamy do gorącego (175 oC) piekarnika na 25-30 min, do lekkiego zrumienienia. Upieczone tarty studzimy w foremkach przez 10 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce lub podajemy ciepłe. 

Do tych tart znakomicie pasuje sałata z rukoli z sosem francuskim. 

Smacznego!