Ciasto bananowe z duszonymi jabłkami

Idealne ciasto na śniadanie. 
Tym razem do ciasta, dodałam duszone jabłka, których zwykle używam do szarlotki. 
Jeśli nie macie akurat takich jabłek, można przygotować je bardzo szybko.  

Polecam.

CHLEBEK BANANOWY 

Składniki:

• 3 duże, bardzo dojrzałe banany
• 175 g mąki pszennej
• 160 g cukru
• 2 średnie jajka (M)
• 75 g masła (stopionego)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki prażonych jabłek 
• Skórka otarta z 1 małej lub 1/2 dużej cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 175 oC. Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia. 
2. Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem, mieszamy. 
3. Banany rozgniatamy (najlepiej widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków), dodajemy jabłka, jajka, skórkę i sok z cytryny, mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą. Następnie wsypujemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. 
4. Ciasto przelewamy do formy, wstawiamy do gorącego piekarnika, pieczemy ok. 50 min, do ,,suchego patyczka". 
5. Studzimy w formie przez 20 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce. 

Duszone jabłka:

• 2-3 jabłka średniej wielkości (np Kortlandy)
• 1 łyżka cukru 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 

1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na niewielkie kawałki. 
2. Wkładamy do garnuszka, dodajemy cukier, cynamon i wodę. Kiedy całość się zagotuje, zmniejszamy ogień, przykrywamy. 
3. Dusimy ok. 10 min. Jabłka powinny całkowicie się rozgotować. 

Ciasto bananowe można podać na podwieczorek, deser lub na śniadanie. Idealnie pasuje do niego szklanka mleka. 

Smacznego!