Mini tarty z cukinią

Zrobiłam trzy rodzaje mini tart. Na początek moje ulubione z cukinią.

Mini tarty 
Składniki na 6 foremek (12 cm.)

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła 
• sól 
• pieprz 
• 3 łyżki lodowatej wody
• 1 białko 

Sposób przygotowania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki siekamy nożem lub za pomocą malaksera do połączenia się składników. 
2. Wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
4. Następnie wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, wałkujemy dość cienki placek, wycinamy kółka i wylepiamy foremki. Nakłuwamy dno widelcem, smarujemy białkiem i wstawimy do nagrzanego piekarnika na ok. 12 min., do lekkiego zrumienienia brzegów. 

Farsz:

• 2 cukinie, ok. 500 g
• 1 duże jajko (XL)
• ok. 1/2 szklanki sera żółtego,drobno startego
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 szalotki lub 1 średnia cebula pokrojona w piórka 
• 6-7 suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego 
• oliwa do smażenia
• sól
• pieprz 
• kilka pomidorów koktajlowych 

Przygotowanie:

1. Cukinie zetrzeć na grubej tarce, włożyć na sito, posolić i odstawić na ok. 40 min, żeby puściła sok. 
2. Ser żółty zetrzeć na drobnej tarce. 
3. Cebulę pokroić, najlepiej w piórka, nie zbyt drobno. 
4. Pomidory pokroić  w średnią kostkę. 
5. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyki oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek, wymieszać. Następnie dodać odciśniętą cukinię i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Smażyć jeszcze kilka minut. 
6. Jajko rozkłócić, dodać starty ser żółty, przestudzoną cukinię, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.  
7. Farsz nakładamy na podpieczone spody z kruchego ciasta, na wierzchu kładziemy połówkę pomidora koktajlowego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 oC na 20-25 min, do zrumienienia. 

Podajemy np. z sałatą lub czystym rosołem. 

Równie pyszne, na ciepło i zimno. 

Smacznego!