Roladki z grillowanego bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Letnie danie ogrodowe. Ukochane przez wszystkie kobiety :) Polecam!!!

Grillowany bakłażan z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki:

• 3 duże bakłażany (ok. 800g)
• 200 g suszonych pomidorów w oliwie
• 3 kulki sera mozzarella
• Garść świeżyć listków bazylii 
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany kroimy w cienkie plastry (u mnie z 1 wyszło ok. 10 plastrów),  solimy każdy, uładamy jeden na drugim, obciążamy naczyniem z wodą i odstawiamy na 1h. Przed grillowaniem należy każdy plaster dokładnie osuszyć w ręczniku papierowym.
2. Rozgrzewamy grill lub patelnię grillową.
3. Każdy plaster bakłażana smarujemy cienko oliwą z suszonych pomidorów (najłatwiej robić to przy pomocy pędzla). Układamy na grillu, smażymy po kilka minut z każdej strony. Odkładamy.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
5. Mozzarellę kroimy w średniej grubości plastry.
6. Pomidory kroimy w paski.
7. Plastry bakłażana układamy na desce, solimy, posypujemy pieprzem tylko z jednej strony (wewnętrznej). Na szerszej części plastra bakłażana, układamy plaster mozzarelli i kilka pasków pomidorów, zwijamy.
8. W szklanym, żaroodpornym naczyniu, układamy jeden rulonik obok drugiego (nie zbyt ścisło). Kiedy wszystkie plastry bakłażana mamy już zwinięte, posypujemy całość kawałeczkami mozzarelli i porwanymi, świerzymi listkami bazyli. 
9. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 25-30 min. Po upieczeniu wyjmujemy i pozostawiamy do przestygnięcia na ok. 20 min. 

Podajemy jako dodatek do grillowanego mięsa lub  przystawkę. 
Równie smaczne na gorąco i na zimno.

Smacznego!

Przed pieczeniem

I po upieczeniu:)

Krojenie bakłażana