Pesto z rukoli i pestek dyni

Na początek zróbmy pesto, a potem tylko od naszej wyobraźni zależy jak go użyjemy. Ja mam już kilka pomysłów i przez kolejne dni będę je realizowała. 

Pesto na bazie rukoli i pestek dyni jest w smaku znacznie ostrzejsze niż to klasyczne z bazylii i orzeszków pinii, ale równie pyszne. 

Polecam!

Zielone pesto z rukoli

Składniki:

• 150 g rukoli
• 1/2 pęczka listków bazylii 
• 1/2 dużego pęczka natki pietruszki 
• 2/3 szklanki startego parmezanu
• 3 średnie ząbki czosnku
• 5 łyżek pestek dyni 
• ok. 2/3 szklanki oliwy 
• Sól
• Pieprz 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera lub malaksera i dokładnie miksować. 
2. Oliwę dodawać stopniowo (cały czas miksując), sprawdzając gęstość pesto, powinna powstać pasta o konsystencji gęstej śmietany. 

Przechowywać w lodówce. Jeśli po kilku dniach pesto lekko się rozwarstwi, wystarczy przed użyciem dokładnie je wymieszać.

Smacznego!