Lazania z bakłażana

Kolejny pomysł na danie z bakłażanów, jest bardzo sycące, ale i pyszne. Nazwałam je, lazanią chociaż zamiast makaronu użyłam plastrów bakłażana. 

Polecam. 

Lazania z bakłażanów
Składniki:

• 3 duże bakłażany ok. 800 g
• 100 g suszonych pomidorów w oliwie 
• 700 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 kulki mozzarelli 
• ok. 2 szklanek sosu beszamelowego 
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 1/2 szklanki listów bazylii 

Sos beszamelowy:

• Mleko
• Masło
• Sól
• Pieprz biały
• Gałka muszkatołowa

Do lazanii można użyć kupionego sosu beszamelowego lub zrobić go samodzielnie. 

Pozwólcie, że odwołam się do filmiku, który znalazłam w sieci, z wielu które obejrzałam ten najbardziej przypomina moje poczynania przy robieniu sosu.  Każdy dokładne proporcje musi jednak znaleźć sam, jedni lubią sos bardziej gęsty inni rzadszy. Moim zdaniem koniecznie w sosie beszamelowym muszą znaleźć się, biały pieprz i gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania lazanii:

1. Bakłażany myjemy i kroimy w plastry (ok.6 plastrów). Każdy plaster solimy z obu stron, układamy w sicie, jeden na drugim, przykrywamy talerzykiem i obciążamy np. dużym słojem z wodą. Odstawiamy na ok.1h.
2. Następnie każdy plaster bakłażana osuszamy w ręcznikach papierowych. 
3. Rozgrzewamy grill lub patelnię grillową. Plastry smarujemy z każdej strony oliwą, najlepiej użyć do tego oliwę z suszonych pomidorów. Bakłażany układamy na gorącym grillu i opiekamy z każdej strony. Odkładamy. 
4. Szpinak zalewamy wrzątkiem, wyciskamy, grubo siekamy. 
5. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, na średnio gorącą wrzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę smażymy a następnie dodajemy pokrojony szpinak, smażymy przez 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy. 
6. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w średniej grubości paski, kulki mozzarelli rwiemy na kawałki. 
7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 oC.
8. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą z suszonych pomidorów. 
9. Następnie warstwami układamy: 

• Plastry grillowanego bakłażana
• Szpinak
• 3-4 łyżki sosu beszamelowego (rozsmarowujemy po całej powierzchni szpinaku)
• Plastry bakłażana
• Suszone pomidory 
• 3-4 łyżki sosu beszamelowego
• Plastry bakłażana 
• 3 łyżki sosu beszamelowego

1. Naczynie z lazanią wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy przez 20 min. Następnie wyjmujemy układamy na wierzchu mozzarellę i zapiekamy jeszcze 10 min. 
2. Upieczoną lazanię posypujemy posiekaną grubo pietruszką i bazylią. 

Podajemy gorącą z grillowaną pszenną tortillą lub świeżym pieczywem. 

Smacznego!

Przed pieczeniem