Krokiety z pieczarkami

Krokiety są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczu, szybkie do zrobienia, można przechowywać w lodówce i bardzo szybko odgrzać delikatnie podgrzewając na patelni. 
Filiżanka barszczu i krokiet z pieczarkami rozgrzeją nas idealnie. 

Krokiety z pieczarkami 

Składniki:

• 10 naleśników (przepis podstawowy klik) 
• 400 gr pieczarek
• 2 średnie cebule 
• Sól, pieprz 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku 
• olej do smażenia 
• 1 łyżka klarowanego masła (opcjonalnie)
• Tarta bułka
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Usmażyć naleśniki, nieco grubsze niż do słodkiego nadzienia. 
2. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki (jeśli pieczarki są duże wcześniej zdjąć z kapeluszy skórkę, na  młodych, bielusieńkich skórka może zostać).
3. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. 
4. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić cebulę i zeszklić (smażąc prze kilka minut na średnim ogniu). Do cebuli wrzucić pokrojone pieczarki, zamieszać i na dużym ogniu smażyć bez przykrycia. Pieczarki puszczą sok, smażymy tak długo aż cały sok wyparuje, często mieszać. 
5. Kiedy pieczarki są już suche przyprawiamy farsz, świeżo mielonym pieprzem, solą i ostrą papryką, mieszamy dokładnie i podgrzewamy jeszcze tylko 2 min. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. 
6. Jajko ,,rozkłócić" na talerzu (jak do obtaczania kotletów), na drugi talerz wysypujemy tartą bułkę. 
7. Naleśniki układamy na desce i napełniamy farszem (1-2 łyżki) zwijamy krokiety, obtaczamy w jajku a następnie w tartej bułce. Smażymy na klarowanym maśle lub na oleju, tłuszcz nie powinien być bardzo gorący, bo krokiety zbyt szybko się zrumienią. Smażymy ok. 3 min z każdej strony na złoty kolor. 

Podajemy gorące jako dodatek do czerwonego barszczu lub z sałatą na przekąskę. 

Smacznego. 

>> NALEŚNIKI film

>> PASZTECIKI FRANCUSKIE Z PIECZARKAMI