Pierogi z truskawkami

Idealny czas na pierogi z truskawkami. Lepienie pierogów to żmudna praca, więc najlepiej jest raz przygotować większą ilość i to czego nie uda nam się zjeść, zamrozić. 

Jeśli zamierzamy pierogi mrozić, należy je najpierw całkowicie wystudzić. Pierogi do studzenia rozkładamy w płaskim naczyniu, żeby się nie posklejały, kiedy są już zupełnie zimne, pakujemy odpowiednie porcje do plastikowego pojemnika lub torebki na mrożonki. 
Polecam. 

Pierogi z truskawkami

Składniki na 20 pierogów:

• 300 gr truskawek 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• ok/3/4 szklanki wrzątku
• 1/4 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania

Do gotowania

• 3 l. wody 
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki cukru
• 2-3 łyżeczki masła 

Sposób przygotowania:

Truskawki oczyścić z szypułek, umyć, duże pokroić na 4 części, średnie na pól. Odstawić. 

W misce umieścić mąkę i sól. Mieszając dodawać wodę, najlepiej mieszać widelcem lub na wolnych obrotach miksera ręcznego (końcówki w kształcie świdrów). Wodę dodawać stopniowo, powinno powstać gęste, klejące ciasto. Następnie jeśli trzeba dosypać nieco mąki (1-2 łyżki) i zagniatać ręką. Zagniatać i dosypywać mąkę do chwili, kiedy ciasto będzie miękkie, ale już nie będzie kleiło się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. 

Stolnicę posypać cienko mąką i wyłożyć na nią ciasto, zagnieść. Rozwałkować na cienki placek, obracać i jeśli trzeba odrobinę podsypywać mąką, nie za dużo. Ciasto nie może być pokryte mąką. 
Przy pomocy szklanki lub okrągłej wykrawaczką do ciastek wycinać kółka. Nadmiar ciasta zdjąć i odłożyć, zgnieciemy je i rozwałkujemy ponownie.  
Na każdym krążku ciasta położyć dwie ćwiartki lub połówkę truskawki. Posmarować brzeg, złożyć ciasto na pół i zlepić brzegi kółka. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę do krojenia. Jeśli mamy do ulepienia dużo pierogów, te już gotowe przykrywamy ściereczką, żeby nie obsychały. 
Pozostałe ciasto zagniatamy krótko, rozwałkowujemy i postępujemy jak wcześniej. 

W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i solą. Kiedy zacznie wrzeć wkładamy do niej kilka pierogów, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, czekamy aby znowu się zagotowała (nie przykrywamy garnka, pierogi gotujemy w otwartym), zmniejszamy płomień tak aby woda lekko bulgotała. Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je jeszcze ok. 1 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową, odkładamy na durszlak, (możemy położyć na nich łyżeczkę masła i delikatnie potrząsając obtoczyć  pierogi masłem, aby się nie posklejały). Do garnka wkładamy kolejną partię. 

Pierogi podajemy ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane słodką śmietaną. 

Smacznego.