Pszenna tortilla

Pszenne placki tortilla 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 0,25 l ciepłej wody
• 2 łyżki oleju roślinnego 
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać olej i ponownie zamieszać. Następnie wlewać stopniowo wodę i wyrabiać ciasto. Początkowo jest lepkie, ale w miarę wyrabiania staje się sprężyste i zwarte. Po ok. 15 min powinno przestać się lepić i z łatwością odchodzić od ręki.
2. Formujemy z ciasta kulę, smarujemy olejem, przykrywamy folią spożywczą tak aby ścisło dotykała do ciasta i odstawiamy na 15 min. aby odpoczęło.
3. Następnie formujemy wałek i kroimy na 10 kawałków, każdy z nich rozwałkujemy na blacie na wielkość patelni (u mnie 19 cm). Kamiennego blatu nie trzeba podsypywać mąka, ciasto do niego nie przywiera. 
4. Patelnię nagrzewamy, bez tłuszczu. Placki smażymy z każdej strony ok. 2 min do momentu pojawienia się bąbelków powietrza, wtedy przewracamy na drugą stronę. Usmażone przekładamy do naczynia z przykrywką, żeby nie wysychały. Placki nie powinny zbyt mocno się rumienić jeśli będziemy napełniać je farszem i ponownie smażyć.

Znakomite z sosem meksykańskim. 

Smacznego! 

Obiad meksykański, sos i domowe tortille

To danie rozgrzeje Was do czerwoności za sprawą papryczki chili, tej w proszku i tej w strąkach. Na chwilę zapomnicie o zimie i sypiącym śniegu:)
Gorąco polecam!

Sos meksykański 

Składniki:

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego 
• 2 duże cebule czerwone
• 2 duże papryki czerwone
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 strączek świeżej papryczki chili (opcjonalnie) 
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów w sosie w całości bez skóry. 
• 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonego chili (lub 2 jeśli lubicie ostre potrawy)
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu 
• 3 łyżeczki soli
• oliwa 

Sposób przygotowania:

1. Cebule obrać, przekroić na pół a następnie na średniej grubości półplasterki, paprykę umyć, przekroić na pół, oczyścić z gniazd i pestek i również pokroić na plastry nieco grubsze niż cebula, papryczkę chili pokroić drobno razem z pestkami, odstawić.
2. Na dużej głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy i podsmażyć mięso przez 10 min, mieszając (ogień powinien być średniej wielkości). 
3. Na małej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, kiedy będzie gorąca wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy (papryczkę chili dodajemy tylko jeśli lubimy ostre dania, jeśli nie, można z niej zupełnie zrezygnować), całość wymieszać i smażyć do momentu kiedy powstanie ciemna, bardzo aromatyczna pasta (uważać na wielkość ognia, nie można przypalić przypraw). Pastę dodać do mięsa, dokładnie wymieszać i całość smażyć kolejne 10 min.  
4. Następnie do mięsa wrzucić pomidory z puszki (jeśli są w całości można rozgnieść je w ręku), przecier pomidorowy,  paprykę, cebulę i fasolę, dokładnie wymieszać. Zmniejszyć ogień i dusić ok 10 min, często mieszając. Spróbować i ew. doprawić solą. 

Jest to znakomite nadzienie do domowej pszennej tortilli. Zyskuje w miarę odgrzewania i znakomicie się zamraża. 


Przepis na domowe tortille już jutro. 


Smacznego!