Babka mandarynkowa

Pyszna, delikatna babka ze zdecydowanym smakiem mandarynki. Bardzo prosta i szybka do przygotowania. Gorąco polecam. 

BABKA MANDARYNKOWA 


Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej 
• 200 g miękkiego masła 
• 200 g cukru 
• 4 duże jajka (L), białka i żółtka osobno 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• skórka otarta z 2 średnich mandarynek 
• sok wyciśnięty z 1 mandarynki 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 170 oC, formę do pieczenia babki posmarować masłem i wysypać mąką. 
2. Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu, aby składniki dokładnie się połączyły. Na koniec dodać skórkę i sok z mandarynek, ponownie dokładnie zmiksować. 
3. Mąki połączyć, dodać proszek do pieczenia i przesiać.  Wsypać do masy maślanej i wymieszać na najwolniej-szych obrotach miksera. 
4. Z białek ubić sztywną pianę, partiami łączyć z ciastem, mieszając delikatnie. 
5. Przełożyć ciasto do formy. Piec ok. 50-55 min., do ,,suchego patyczka". 
6. Babkę studzić w formie na kratce. Zimną posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Papryka faszerowana

O faszerowaną paprykę prosił mnie już od dłuższego czasu mój Mąż. Kiedy w sklepie zobaczyłam te piękne, wielkie, czerwone papryki nie mogłam się oprzeć. No i mamy pyszny obiad na kilka dni, będę tylko zmieniała dodatki i sałaty.  

Polecam, bo to chyba ostatnie takie,, zimowe danie" w tym sezonie, pogoda się zmienia i coraz częściej zaczynam mieć ochotę na sałatę i ryby:) 

PAPRYKA FASZEROWANA 

Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 1 kg. mielonego mięsa 
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku
• 2 łyżki łagodnej papryki w proszku
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 1 mały przecier pomidorowy
• Sól
• Pieprz
• Oliwa do smażenia

Sos beszamelowy:

• 2/3 l mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki masła 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1.     Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych. 

2.     Na dużej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i obsmażyć mięso. Doprawić solą, pieprzem, paprykami, dokładnie wymieszać, przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć ok. 20 min.

3.     W międzyczasie cebulę pokroić drobno, czosnek przecisnąć przez praskę i usmażyć na oliwie do delikatnego zbrązowienia. Połączyć z mięsem, dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać, dalej smażyć pod przykryciem.

4.     Piekarnik nagrzać do 180 oC. 

5.     Przygotować sos beszamelowy: w garnku rozpuścić masło na małym ogniu, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa, cały czas gotując (na średnim ogniu) wlewać mleko i od razu energicznie mieszać. Sos będzie szybko gęstniał w miarę podgrzewania. Całość gotować ok. 2-3 min cały czas mieszając. Powinniśmy otrzymać sos o gęstej, chociaż lejącej konsystencji. 

6.     Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zamieszać. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić. 

7.     Na dno formy do pieczenia lub żaroodpornego naczynia, wykładamy kilka łyżek sosu beszamelowego, następnie układamy połówki papryk, rozcięciem do góry. Do każdej połówki wkładamy 1-2 łyżki sosu a następnie mięso, na wierzch polewamy pozostały sos. 

8.     Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45-50 min. 

Podajemy np. z sałatą i pieczywem.

Smacznego:)

Szarlotka - klasyk

Klasyczna szarlotka, pyszna na ciepło z kulką lodów waniliowych :) 

Polecam. 

Szarlotka 

Ciasto kruche:

• 100 g masła 
• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 3 łyżki zimnej wody 

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek, najlepiej Szara Reneta 
• 1 cukier waniliowy 
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• 50 g cukru (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki ciasta umieścić w misie malaksera i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wyłożyć na blat posypany mąką, uformować kulę, którą następnie spłaszczyć ręką, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.
2. W między czasie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. 
3. Włożyć do garnka, dodać kilka łyżek wody i gotować do momentu kiedy zaczną się rozpadać (jeśli jabłka puszczą dużo soku, gotować do zdecydowanego zredukowania), teraz wsypać cukier waniliowy, cynamon i ew. cukier jeśli uznamy, że nadzienie jest za mało słodkie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić.
4. Przygotować formę do pieczenia, której dno posmarować masłem i posypać tartą bułką, brzeg pozostawić bez smarowania. U mnie 26 cm tortownica. 
5. Ciasto wyjąć z lodówki i na poruszonym mąką blacie rozwałkować na wielkość przygotowanej formy do pieczenia. Formę wylepić ciastem, dno pozakłuwać widelcem i wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika. 
6. Piekarnik rozgrzać do 180 oC. 
7. Wyjąć ciasto, wyłożyć papierem do pieczenia, na który wysypać obciążenie (groch, fasole lub porcelanowe kulki), wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 min do zrumienienia się brzegów. Po tym czasie wyjąć ciasto, zdjąć papier z obciążeniem i jeszcze na 5 min wstawić firmę do piekarnika. Następnie wyjąć i na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, jeśli chcemy teraz można ozdobić szarlotkę, paskami ciasta lub kruszonką. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 25-30 min. Ciasto powinno zbrązowieć. 
8. Wyjmujemy i studzimy w formie na kratce. Jeśli piekliśmy ciasto w rozpinanej formie, po ok. 30 min, oddzielamy nożem ciasto od formy i zdejmujemy obręcz, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Zimną szarlotkę można polukrować lub posypać cukrem pudrem, podawać z bitą śmietaną czy lodami.

Smacznego:) 

Mini tarty z cukinią

Zrobiłam trzy rodzaje mini tart. Na początek moje ulubione z cukinią.

Mini tarty 
Składniki na 6 foremek (12 cm.)

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła 
• sól 
• pieprz 
• 3 łyżki lodowatej wody
• 1 białko 

Sposób przygotowania ciasta kruchego:

1. Wszystkie składniki siekamy nożem lub za pomocą malaksera do połączenia się składników. 
2. Wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. 
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
4. Następnie wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, wałkujemy dość cienki placek, wycinamy kółka i wylepiamy foremki. Nakłuwamy dno widelcem, smarujemy białkiem i wstawimy do nagrzanego piekarnika na ok. 12 min., do lekkiego zrumienienia brzegów. 

Farsz:

• 2 cukinie, ok. 500 g
• 1 duże jajko (XL)
• ok. 1/2 szklanki sera żółtego,drobno startego
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 szalotki lub 1 średnia cebula pokrojona w piórka 
• 6-7 suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego 
• oliwa do smażenia
• sól
• pieprz 
• kilka pomidorów koktajlowych 

Przygotowanie:

1. Cukinie zetrzeć na grubej tarce, włożyć na sito, posolić i odstawić na ok. 40 min, żeby puściła sok. 
2. Ser żółty zetrzeć na drobnej tarce. 
3. Cebulę pokroić, najlepiej w piórka, nie zbyt drobno. 
4. Pomidory pokroić  w średnią kostkę. 
5. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyki oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek, wymieszać. Następnie dodać odciśniętą cukinię i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Smażyć jeszcze kilka minut. 
6. Jajko rozkłócić, dodać starty ser żółty, przestudzoną cukinię, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.  
7. Farsz nakładamy na podpieczone spody z kruchego ciasta, na wierzchu kładziemy połówkę pomidora koktajlowego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 oC na 20-25 min, do zrumienienia. 

Podajemy np. z sałatą lub czystym rosołem. 

Równie pyszne, na ciepło i zimno. 

Smacznego!