,,Czekoladki'' brzmi równie miło jak ,,ciasteczka'' a dzisiaj w ,,Światowym Dniu Czekolady" wyjątkowo można się rozmarzyć i zdrabniać każde słowo, które przyjdzie nam do głowy:)
Śliwki i marcepanowe księżyce w czekoladzie
Do przygotowania czekoladek użyłam:
- 20 śliwek suszonych
- 1/2 szklanki porto (lub innego alkoholu)
- 100 g marcepanu
- 100 g gorzkiej czekolady
- ok. 1/4 szklanki mleka (3,2%)
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżkę cukru pudru
Sposób przygotowania:
- Śliwki namoczyć w porto, pozostawić najlepiej na całą noc. Odcedzić, jeśli cały płyn nie zostanie wchłonięty przez owoce.
- Marcepan podzielić na 20 części, uformować w kulkę i każdą włożyć do środka śliwki.
- Czekoladę rozpuścić z mlekiem.
- Śliwki z marcepanem maczać w czekoladzie i układać na foli aluminiowej do zgęstnienia, u mnie ok. 20 min.
- Czekoladki obtaczamy w ulubionych dodatkach, kakao, orzechach lub migdałach. Przechowujemy w lodówce.
Z marcepanu, który mi został wycięłam, foremką do ciastek, księżyce i również zanurzyłam w czekoladzie.
Smacznego!!!
Bardzo pyszny, mandarynkowy mazurek wielkanocny na kruchym cieście. Z delikatnie wyczuwalną goryczką, mandarynkowej skórki.
Polecam:)
Mazurek wielkanocny z mandarynkowym nadzieniem
Składniki na kruche spody do mazurka:
- 200 g zimnego masła
- 350 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki zimnej wody
- 2 żółtka
Masa mandarynkowo-cytrynowy
- 6 mandarynek (klementynek)
- 2 średnie cytryny
- 1,5 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
Kruche ciasto:
- Masło, mąki, cukier i żółtka, umieścić w misie malaksera, siekając, stopniowo dodawać wodę na zmianę ze śmietaną. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Formę wyłożoną papierem do pieczenia, wylepić ciastem, nakłuć widelcem. Wstawić do zamrażalnika na kolejne 30 min, lub na czas przygotowania nadzienia.
Masa:
- Mandarynki i cytryny wyszorować, sparzyć wrzątkiem. Skórę zetrzeć na tarce (tylko pomarańczową i żółtą część), białą zdjąć i wyrzucić. owoce pokroić na kawałki, usunąć pestki. Umieścić w misie malaksera, dodać skórkę, zmiksować dokładnie. Przełożyć do garnka, wsypać cukier. Zagotować, zmniejszyć ogień i na średnim, gotować przez ok. 30 min (bez przykrycia). Masa powinna zgęstnieć.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do przestygnięcia i stężenia.
- W między czasie, nagrać piekarnik do 180 oC.
- Ciasto wyjąć z zamrażarki, wstawić do gorącego piekarnika na ok. 20-25 min, do zbrązowienia. Upieczone, studzić w formie, przez 10 min. Zdjąć z papieru.
- Na przestudzony spód wyłożyć masę owocową. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia i stężenia.
Można udekorować lukrem lub kajmakiem.
W moim domu rodzinnym, jajka faszerowane zawsze podawane były na ciepło. Mama, kroiła dzielnie skorupki jajek, by później nadziewać je pyszną pastą jajeczną.
Jest z tym sporo pracy i nie zawsze obywa się bez strat w skorupkach, ale takie jajka robimy tylko na wielkanocne śniadanie, są pyszne, więc watro.
Polecam.
JAJKA FASZEROWANE
Składniki:
- 4 jajka (duże, ekologiczne)
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżka majonezu (Kielecki)
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 2 cebulki dymki, tylko zielona część
- Sól
- Pieprz
- Masło do smażenia
- Tarta bułka
Sposób przygotowania:
- Jajka gotujemy na twardo. Studzimy w skorupkach.
- Bardzo ostrym nożem przecinamy jajka razem ze skorupką na pół.
- Łyżeczką, delikatnie wyjmujemy jajko ze skorupek, uważamy żeby nie zniszczyć skorupki.
- W szklanym naczyniu umieszczamy ugotowane jajka i widelcem, dokładnie rozgniatamy. Dodajemy drobno posiekane: koperek, natkę pietruszki, szczypiorek, śmietanę i majonez, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Powinna powstać gęsta masa, którą napełniamy skorupki jajek.
- Na płaski talerz wysypujemy bułkę tarta i każde połówkę (przekrojoną częścią) dotykamy do bułki.
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, układamy jajka, skorupką do góry. Smażymy do zrumienienia, ok 5 min. Podajemy od razu
Smacznego!
