Sola ze szpinakiem

Bardzo szybkie, proste i naprawdę pyszne danie, następnego dnia odgrzane jest chyba jeszcze lepsze. Wiem że odgrzewana ryba brzmi dziwnie, ale sprawdziłam i była doskonała. Polecam. 

Dzień 7

Pieczona sola ze szpinakiem  

Składniki:

• 1 kg filetów z soli (mogą być mrożone)
• 1 kg liści szpinaku (może być mrożony)
• 100 g masła 
• 2 łyżki oleju 
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz 
• 1/2 cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Rybę rozmrozić i dokładnie wysuszyć w papierowych ręcznikach. Posolić i oprószyć pieprzem.
2. Szpinak umyć i osuszyć, mrożony odparować na dużym ogniu przez ok. 20 min. 
3. Na dużej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i podsmażyć na nim posiekany czosnek, wrzucić szpinak i podsmażyć, dodać sól i pieprz, zamieszać.
4. Szpinak przełożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego grubo masłem. Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła i obsmażyć solę z dwóch stron. Przełożyć do naczynia na szpinak.  Na każdy kawałek ryby położyć szczodry kawałek masła.
5. Wstawić do nagrzanego do 180 oC piekarnika i piec ok. 20 min. Pierwsze 10 min pod folią aluminiową później bez przykrycia. Upieczony szpinak i rybę  podawać gorącą, skropioną cytryną. 

Smacznego.

PIERNIKOWO

Cóż wart byłby sezon przedświąteczny bez pierniczków. W tym roku mój synek nie zaangażował się szczególnie w przygotowanie i wycinanie ciastek, obiecał za to że nie przegapi lukrowania!!! No zobaczymy. Moi panowie próbowali, mlasnęli z uznaniem, ale powiedzieli, że jednak poczekają na lukrowanie:) 
Z podanego przepisu wyszło 50 pierniczków różnej wielkości, zaraz po upieczeniu są dość twarde, ale i kruche.  Polecam. 


Dzień 5 

Pierniczki (I)


Składniki: 


550 g mąki (+ do podsypywania)
300 g miodu sztucznego 

150 g drobnego cukru
120 g masła roztopionego i przestudzonego
1 duże jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej40 g domowej przyprawy do pierników może być kupna
3 łyżeczki kakao 

Sposób przygotowania:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 oC. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia.
2. Wszystkie składniki wkładamy do misy i dokładnie miksujemy do połączenia się składników na średnich obrotach. 
3. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na oprószonej  mąką desce. Wykrawamy pierniczki układamy na blasze piekarnika (blachy nie trzeba smarować) i pieczemy ok. 7-8 min w zależności od grubości ciastek. 
4. Studzimy na kratce, przechowujemy w szczelnym pojemniku. 

Keks

Keks 
Składniki:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 230 g drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 300 g mąki pszennej + 2 łyżki do obtoczenia bakalii
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 400 g bakalii (rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszone morele, orzechy włoskie lub inne ulubione bakalie)200 ml rumu lub innego alkoholu (u mnie porto)

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki namaczamy w alkoholu, można zrobić to dzień wcześniej i pozostawić na noc lub na kilka godzin w dniu pieczenia ciasta. Rodzynki odsączamy zachowując alkohol. Bakalie siekamy na niewielkie kawałki, mieszamy z niewielką ilością mąki ok 2 łyżek. 
2. Piekarnik nagrzewamy do 250 oC z termoobiegiem. 

W międzyczasie.

1. Masło ucieramy z cukrem na puszystą, jasną masę. 
2. Dodajemy po 1 jajku po każdym dokładnie miksując całość. Dodajemy wanilię. 
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. 
4. Do masy stopniowo dodajemy mąkę na przemian z pozostałym po namaczaniu rodzynek alkoholem. Dokładnie miksujemy. 
5. Na koniec do ciasta wrzucamy bakalie i całość mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera lub szpatułką.
6. Przekładamy do małych keksówek, wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. 
7. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 175 oC.  Po 10 min pieczenia wyjmujemy ciasto i ostrym nożem nacinamy wierzch ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 40-45 min do ,,suchego patyczka". 
8. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni możemy przykryć je folią aluminiową. 
9. Po upieczeniu studzimy na kratce. 

Kalendarz Adwentowy i sezon przedświąteczny uważam za rozpoczęty

Zdecydowanie nie mam zdolności plastycznych :( i jestem w tym odosobniona w mojej rodzinie, bo wszyscy moi bliscy talent posiadają. Pomimo braków nie wyobrażałam sobie okresu przedświątecznego bez kalendarza adwentowego, wszystkie które były w sklepach to zwykłe tekturowe pudełka z marnymi słodyczami w środku, ten który zrobiłam dla mojego synka jest jedyny i niespodzianki które w nim znajdzie również są przygotowane specjalnie dla niego. 
Tym kalendarzem rozpoczynam w moim domu okres przedświąteczny:))) 
Odliczanie czas zacząć. 


Dzień 1 :