Kotlety mielone - klasyczne

Absolutnie klasyczne kotlety mielone. Dla nas najlepsze, wielofunkcyjne bo pasują na obiad, kolację lub na zimno pokrojone na plasterki, jako wędlina do kanapek. Polecam.

Kotlety mielone

Składniki:

• 1200 g szynki wieprzowej (mielonej)
• 2 czerstwe kajzerki
• 2 jajka (M)
• 1 duża lub 2 średnie cebula
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku
• Sól
• Pieprz
• Bułka tarta
• Olej do smażenia, opcjonalnie łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso myjemy, kroimy na niewielkie kawałki i mielimy.
2. Kajzerki zalewamy wodą i zostawiamy aż zmiękną.
3. Cebule kroimy drobno i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
4. W dużym naczyniu łączymy zmielone mięso, wyciśnięte z wody bułki, jajka, sól, pieprz, paprykę i przestudzoną cebulę. Dokładnie mieszamy, najlepiej ręcznie, ale można również przy pomocy miksera z płaską końcówką do mieszania.
5. Bułkę tartą wysypujemy na duży, płaski talerz.
6. Mokrymi rękami formujemy z mięsa niewielkie kotlety, spłaszczamy delikatnie i obtaczamy w bułce. 
7. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i na średnio gorącym obsmażamy kotlety z dwóch (płaskich) stron do zbrązowienia. Przekładamy do garnka. Kiedy wszystkie kotlety mamy obsmażone, na wierzch można włożyć kawałek masła, przykrywamy garnek i na małym ogniu dusimy przez 30 min. 

Podajemy np. z domowym chlebem żytnim i gruboziarnistą ostrą musztardą:) 

Smacznego!

Kanapka z kotletem mielonym i musztardą

Chleb żytni na zakwasie

A oto obiecany wcześniej chleb z przepisu mojej sąsiadki Klaudii. Chleb jest dość wilgotny i zwarty, ma przepyszną, chrupiącą skórę. Mój wygląda nieco inaczej niż oryginał, bo dodałam mniej ziaren i zamiast mąki pszennej, mąkę żytnią. Zaczyn dostałam, więc nie mogę podać na niego przepisu, ale tutaj znajdziecie przepis na idealny zaczyn (kiedyś wypróbowałam i wiem, że działa).
Bardzo polecam.

Chleb żytni
Składniki:

• 3 szklanki wody gazowanej
• 1 szklanka ciepłej wody, bez gazu
• 120 g zaczynu 
• 1 kg mąki żytniej razowej (w przepisie mąka pszenna razowa)
• 1/2 szklanki płatków owsianych (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki siemienia lnianego (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki pestek słonecznika (w przepisie 3/4 szkl.)
• 1/2 szklanki pestek dyni (w przepisie 3/4 szkl.)
• 3 łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki cukry (w przepisie 1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce łączymy wody i zaczyn. Mieszamy dokładnie następnie po kolei dodajemy mąkę a później ziarna (ja wymieszałam wszystkie razem, przed dodaniem. Przepis mówi o dodawaniu po kolei kolejnych ziaren). Mieszamy dokładnie ręką. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 12h. 
2. Po wyrośnięciu, rozdzielamy ciasto na dwie foremki keksowe, posmarowane wcześniej olejem i wysypane otrębami lub bułką tartą. Wierzch smarujemy olejem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
3. Nagrzewamy piekarnik do 175 oC. Wstawiamy chleby i pieczemy ok. 1h. Pod koniec sprawdzamy  patyczkiem czy chleb się upiekł. 
4. Studzimy na kratce, przez pierwsze 20 min w foremkach później wyjmujemy i studzimy bez. 

Smacznego!

Zupa krem z brokułów z serem pleśniowym i grillowaną gruszką

Prosta, szybka i bardzo pyszna zupa krem z brokułów. Odpowiednia na elegancki obiad lub kolację. Pomysł na grillowaną gruszkę podpatrzyłam u Gordona Ramsaya, owoc powinien być naprawdę bardzo dojrzały, bo tylko taki będzie można z łatwością pokroić łyżką. 

Polecam.

Krem z brokułów

Składniki:

• 1 pęczek brokułów (ok.500 g)
• 100 g sera pleśniowego
• 2 l bulionu warzywnego lub rosołu
• Kilka marchewek z rosoły
• 2 bardzo dojrzałe gruszki (obrane i bez gniazd nasiennych)
• Pieprz i sól 

Sposób przyrządzenia:

1. Brokuły kroimy na niewielkie różyczki, twardą cześć obieramy. 
2. Do garnka wkładamy brokuły, zalewamy wrzątkiem, porządnie solimy  i gotujemy do czasu, kiedy z łatwością wbijamy widelec twardą część. Odlewamy gorącą wodę. 
3. Brokuły zalewamy 2 litrami czystego rosołu lub wywaru z warzyw. Dodajemy 2 - 3 ugotowane w zupie marchewki. Całość miksujemy. Doprawiamy pieprzem i jeśli to konieczne solą, ale wcześniej dość mocno posoliliśmy brokuły, więc to powinno wystarczyć. 
4. Gruszkę dzielimy na pół i smażymy przez 5 min z przekrojonej strony na patelni grillowej lub na grillu. 
5. Na talerz wlewamy gorącą zupę, posypujemy ją pokruszonym serem pleśniowym, posiekaną natką pietruszki, a na wierzch kładziemy grillowaną gruszkę. Podajemy gorącą, wtedy ser szybko się roztopi i nada zupie pyszny lekko gorzkawy akcent. 

Smacznego!

Na śniadanie, twarożek z truskawkami

W domu jest cicho i spokojnie. Moi chłopcy, poszli do pracy i szkoły, kot snuje się szukając najlepszego miejsca na całodniową drzemkę. 

Mam dzisiaj do załatwienia kilka spraw i dlatego potrzebuję na początek czegoś co nastroi mnie pozytywnie, ale doda również energii. Kolorowe i pyszne śniadanie, chyba poradzi sobie z tym zadaniem. 

Polecam, miłego dnia:)

Twarożek z truskawkami

Składniki:

• 100 g miękkiego twarożku (u mnie Bieluch)
• Kilka dojrzałych truskawek
• Miód 
• Kilka listków mięty lub melisy
• 2-3 kromki pieczywa 

Sposób przygotowania:

1. Truskawki pokroić w drobną kostkę.
2. Wymieszać z serkiem. 
3. Posmarować kanapki, ułożyć listki mięty lub melisy, polać miodem.

Bardzo polecam użycie ziół, z miodem są naprawdę pyszne. 

Smacznego!