Tort bezowo-pomarańczowy z malinami

To ostatnio nasz ulubiony deser, lekki i pyszny, z pomarańczową bezą i bitą śmietaną, z delikatnie kwaśnymi malinami. Zostawiam go dla Was wszystkich i uciekam na upragnione wakacje. 

Dwa tygodnie spędzimy nad kapryśnym, ale ukochanym, polskim morzem. 

Do zobaczenia:) 

Tort bezowy z malinami

Składniki:

• 6 białek w temperaturze pokojowej (najlepiej wyjęte z lodówki, noc wcześniej)
• 260 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 cukier waniliowy
• Skórka otarta z 1 pomarańczy

Bita śmietana:

• 300 ml. zimnej śmietany kremówki (36%)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• ¾ szklanki cukru pudru

Przybranie:

• 150 g malin
• listki mięty 

Przygotowanie bezowych blatów:

1. Piekarnik nagrzać do 120 oC. z termoobiegiem.
2. Łączymy cukier z mąką ziemniaczaną. 1 łyżeczkę mąki odkładamy do obtoczenia skórki z 1 pomarańczy (skórkę z drugiej zużyjemy do bitej śmietany)
3. W misie miksera umieszczamy białka i ubijamy. Pod koniec miksowania dodajemy po 1 łyżce cukru z mąką, cały czas miksując. Na koniec wrzucamy skórkę obtoczoną w mące i wlewamy sok z cytryny, miksujemy jeszcze chwilę. Piana z białek powinna być szklista i zwarta. W chwili wyjmowania końcówki do ubijania, powinna stawiać leciusieńki opór.
4. Na papierze do pieczenia rysujemy kółka (u mnie 2 x 24 cm.), rozprowadzamy na nich pianę.
5. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 90 min. Jeśli mamy dwie blachy z bezą, najlepiej jedną umieścić na najniższym a drugą na jednym z najwyższych poziomów piekarnika, przy włączonym termoobiegu obydwie wyschną równomiernie.
6. Po upływie czasu pieczenia, wyłączamy grzanie, uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i pozostawiamy bezy na całą noc do całkowitego wyschnięcia.
7. Rano, bezy wyjmujemy i delikatnie oddzielamy papier.

Pomarańczowa bita śmietana:

1. 15 min przed przygotowaniem bitej śmietany, dobrze jest wstawić kremówkę do zamrażalnika, aby była bardzo zimna.
2. W misie miksera ubijać kremówkę.
3. Kiedy zacznie się ubijać, w trzech częściach dodać cukier, dokładnie zmiksować po każdym dodaniu.
4. Pod koniec ubijania dodać skórkę pomarańczową obtoczoną w mące ziemniaczanej.

Przygotować tort:

1. Na jeden z krążków bezowych wyłożyć bitą śmietanę, poukładać maliny i przykryć drugim krążkiem.
2. Udekorować malinami i świeżymi listkami mięty.
3. Przed podaniem, dobrze jest wstawić tort na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!!!

Sałatka z rukoli, arbuza i fety

Bardzo lekka i prawdziwie letnia sałatka. Pomysł zaczerpnęłam z KS i delikatnie zmodyfikowałam. 
Polecam, wszak zbliżają się do nas kolejne fale upałów:)

Sałatka z arbuzem i fetą

Składniki:

• Arbuz
• Rukola
• 1 czerwona cebula
• 1 opakowanie sera feta
• Czarne oliwki pokrojone w plasterki
• Kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

1. Arbuza pokroić w średniej wielkości kostkę, usunąć pestki, schłodzić.
2. Oliwki pokroić na pół, fetę w kostkę.
3. Cebulę pokroić na cieniusieńkie plasterki.
4. Na dużym półmisku ułożyć rukolę, polać *sosem miodowym i wymieszać. Następnie na wierzchu ułożyć cebulę, arbuza i fetę, posypać porwanymi listkami mięty. 
5. Natychmiast podawać, aby rukola nie zwiędła.

*Sos miodowy:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgi
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• 1,5 łyżki miodu
• 1/2 ząbka czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• Sól morska
• Pieprz

1. Wszystkie składniki umieścić w małym słoiczku, zakryć i energicznie potrząsając dokładnie wymieszać. 

Smacznego!

Ciasto z malinami i porzeczkami

Błyskawiczne ciasto, które pozwoli nam zagospodarować niezjedzone i lekko już ,,zmęczone" owoce. 
Polecam!

Ciasto owocowe z malinami i porzeczkami 

Składniki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

• 100 g masła 
• 1 szklanka cukru 
• 1 jajko (L) 
• ½ szklanki jogurtu 
• 1 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 cukier waniliowy 
• 200 g malin 
• 100 g czerwonych porzeczek 

Sposób przygotowania:

1. Formę 20 cm, posmarować roztopionym masłem i wysypać tartą bułką. 
2. Piekarnik rozgrzać do 175 oC. 
3. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek budyniowy i proszek do pieczenia połączyć, przesiać. 
4. Masło i cukier zmiksować na lekką, puszystą masę. 
5. Cały czas miksując wbić jajko. 
6. Następnie, (miksując) dodawać suche składniki, na przemian z jogurtem. Miksować tylko do połączenia składników. 
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, na wierzch wyłożyć owoce. 
8. Wstawić do gorącego piekarnika na ok. 45-50 min, piec do suchego patyczka. 

Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Smacznego!

Łosoś z ostrymi warzywami

Kolejny przepis na szybkie danie z łososia. Ostre warzywa świetnie pasują do delikatnej ryby, ale można podawać je również  z innymi dodatkami, lub jako niezależne danie. 

Polecam:) 

Łosoś z warzywami 

Składniki na 2 osoby:

• 300 g świeżego łososia 
• 1 bakłażan 
• 2 średnie marchewki 
• 1 puszka całych pomidorów w sosie 
• 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
• 2 cebule (czerwona i biała)
• 1/4 łyżeczki suszonych płatków chili 
• Sól i pieprz 
• Oliwa
• 1 łyżka masła 

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, marchewkę i cebule obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki. 
2. Bakłażana pokroić w grubą kostkę, posolić, odstawić na min. 30 min. Następnie odcisnąć przed smażeniem. 
3. W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, wrzucić przyprawy i czosnek, chwilę smażyć aż poczujemy intensywny zapach. Wrzucić cebulę, zamieszać, chwilę smażyć. Następnie dodać marchewkę, zamieszać i smażyć ok 5 min. 
4. W osobnym garnku lub na patelni, rozgrzać 4 łyżki oleju i obsmażyć odciśniętego bakłażana (4-5 min), mieszać. 
5. Bakłażana przełożyć do garnka z cebulą, zamieszać i dusić, pod przykryciem, na średnim ogniu ok. 10 min. 
6. Następnie dodać pomidory z puszki (całe pomidory, rozgnieść w rękach), dokładnie zamieszać, przykryć i dusić ok. 10 min. Od czasu do czasu sprawdzać czy marchewka i bakłażan zmiękły (warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane). 

Przygotowanie łososia;

1. Rybę umyć, zdjąć skórę, podzielić na dwa kawałki. 
2. Doprawić solą i pieprzem z dwóch stron. 
3. Na patelni rozgrzać masło i 1 łyżkę oliwy. 
4. Smażyć pod przykryciem, na średnim ogniu, po 3-5 min z każdej strony. 

Warzywa wyłożyć na talerz, na wierzch położyć kawałek łososia, przybrać listkami bazylii. Podawać na gorąco.

Smacznego!