Kurczak po indyjsku

Przepis na ,,Butter chicken" znalazłam u Anety na blogu ,,Kochaj Indie". Trochę go zmieniłam, coś pominęłam, coś dodałam, wyszedł ostry i bardzo aromatyczny. Dla mnie, pyszny. Polecam:)

Ręcznie robiona ceramika użytkowa, Bożeny Wiślickiej i Marcina Witkowskiego ceramika bmw 

Kurczak po indyjsku

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka (ok. 1 kg) 
• 1 puszka pomidorów w kawałkach (400 g)
• 2 duże czerwone cebule
• 5 łyżek klarowanego masła
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy (białej)
• 2 małe liście laurowe

Składniki marynaty:

• 1 duży jogurt grecki (300 ml)
• 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej (zrobiłam sama, w malakserze bardzo drobno posiekałam 50g świeżego imbiru z 4 ząbkami czosnku) 
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1 mała papryczka chilli (suszona, razem z pestkami, drobno pokruszona)
• 1 czubata łyżeczka sproszkowanej chilli 
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
• 1 czubata łyżeczka przyprawy garam masala
• 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżeczki soli 

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średnią kostkę. 
2. Wszystkie składniki marynaty umieścić w naczyniu, dokładnie wymieszać. Włożyć kurczaka i ponownie dokładnie wymieszać, aby każdy kawałek dokładnie pokrył się marynatą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. 
3. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. 
4. W dużym płaskim garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić ziarna kolendry, gorczycy i liście laurowe, smażyć chwilę mieszając. 
5. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż zmięknie. 
6. Następnie do cebuli włożyć kurczaka wraz z marynatą, dokładnie wymieszać. Na dużym ogniu, mieszając, obsmażyć kurczaka z każdej strony, ok 6-7 min. 
7. Dodać pomidory, wymieszać.
8. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować całość ok. 30 min. do chwili, kiedy kawałki kurczaka będą miękkie.

Podawać posypane natką pietruszki z ryżem i szklanką wody, danie jest dość ostre. 

W oryginale, kurczaka posypujemy kolendrą, ale ja świeżej nie używam. Dla wszystkich, którzy jednak mogą ją jeść, zdecydowanie polecam kolendrę, pasuje tu idealnie. 

Smacznego!

Hamburgery

Spotkanie z przyjaciółmi to najmilszy sposób na spędzanie weekendów. Tym razem ja grillowałam a nasi przyjaciele robili zdjęcia:) 
Polecam:)

Zdjęcia Magda Hubka 

Hamburgery
Składniki:

• 1 kg mielonego udźca wołowego
• 1 duża czerwona cebula
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki musztardy Dione

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. W dużym naczyniu łączymy wszystkie składniki: mięso, przyprawy, musztardę i cebulę, dokładnie mieszamy. 
3. Rękami zamoczonymi w wodzie z mięsa formujemy niewielkie kotlety, w każdym robimy lekki wgniecenie po środku. 
4. Hamburgery pieczemy na gorącym grillu ok. 5-6 min z każdej strony. 
5. Bułki do hamburgerów kładziemy na kilka chwil na grill, aby lekko się przypiekły. 

Dodatki do hamburgerów:

• Pomidory pokrojone w plastry
• Czerwona cebula pokrojona w plastry
• Ogórki kiszone
• Sos majonezowo-koperkowy 

Sos majonezowo-koperkowy:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 1/2 łyżeczki soli

1. Wszystkie składniki łączymy, najlepiej w dużym słoiku. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. 
2. Sos możemy podać natychmiast lub przechować w lodówce do 3 dni.  

Znakomity do mięs z grilla i warzyw (pieczonych, gotowanych lub świeżych). 

Na podpieczonej bułce układamy hamburgera i ulubione dodatki.
Smacznego!

Zdjęcia Magda Hubka

Więcej świetnych przepisów na grill znajdziecie w tej książce,

do kupienia na GrillSklep.pl

Menu na długi weekend

Zdjęcie Piotr Grzybowski

Kolejny długi weekend spędzamy w gronie przyjaciół. Oto co przygotowałam do jedzenia. 

W dzień meczu Polska-Grecja po prostu dojadaliśmy to co zostało z dnia poprzedniego. I przyznam, że jak na bardzo umiarkowanych wielbicieli piłki nożnej i samego Euro, emocje sięgały szczytów:) 

Menu weekendowe:
Roladki z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami i mozzarell-ą
Hamburgery z dodatkami
Sałatę mieszaną z pomidorkami koktailowymi i sosem francuskim
Masło bazyliowe 
Sos czosnkowy
Sos majonezowo-koperkowy
Ziemniaki i młoda marchewką, pieczone z rozmarynem i czosnkiem
Na deser:
Tiramisu a dla dzieci sernik na zimno z truskawkami.

Tiramisu

Bezcenne:)

 Zdjęcia Magda Hubka

Tarta truskawkowo-rabarbarowa na limonkowym, kruchym cieście

W tym sezonie truskawki i rabarbar goszczą bardzo często na naszym stole. Tę tartę polecam wszystkim którzy lubią smak limonki. Smacznego:)

Tarta z rabarbarem i truskawkami 
Na kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej tortowej + 2 czubate łyżki do kruszonki
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 100 g cukru 
• 1 cukier waniliowy
• 200 g masła
• 1 jajko
• 4 łyżki lodowatej wody
• Skórka otarta z 1 limonki i 1/2 pomarańczy 

Nadzienie:

• 500 g rabarbaru
• 1/2 szklanki cukru 
• sok z 1 limonki i 1/2 pomarańczy
• 500 g truskawek
• 1 cukier waniliowy 

Przygotowanie kruchego ciasta:

1. Tortownicę (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. 
2. Wszystkie składniki kruchego ciasta umieścić w misie malaksera i krótko posiekać, tylko do połączenia się składników, wodę dodać pod koniec siekania. Otrzymamy dość mokre i lekko klejące ciasto.
3. Ciasto podzielić na pół. Jedną połową wylepić formę, nakłuć widelcem, wstawić do zamrażalnika na min. 1h lub na całą noc. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki (zrobimy z niego kruszonkę)
4. Piekarnik nagrzać do 175 oC (z termoobiegiem).
5. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i wstawić do gorącego piekarnika.
6. Piec ok. 20 min, do zrumienienia brzegów.

Kruszonka:

1. Do ciasta dodajemy 2-3 łyżki mąki, rozcieramy w palcach, tak aby powstały grudki. Odstawiamy. 

Nadzienie:

1. Rabarbar dokładnie umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka, dodać sok z limonki, pomarańczy i cukier, gotować na małym ogniu ok. 20 min. Zdjąć i przestudzić. 
2. Truskawki umyć, pokroić na kawałki. Wsypać cukier waniliowy, wymieszać i odstawić na 10 min. 
3. Na podpieczone ciasto wyłożyć najpierw rabarbar, następnie truskawki a na wierzch wysypać kruszonkę. Ciasto wstawić gorącego piekarnika na ok. 35 min. 

Upieczone ciasto lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!