Kurczak miodowy z młodymi warzywami
Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- 1/4 szklanki oleju
- 2 łyżki ostrej papryki w proszku
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki miodu
- 1 młody kalafior
- 2 pęczki młodej marchewki
- 4 młode pory
- Sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
- Piersi dokładnie umyć, oczyścić i każdą pokroić na pięć ukośnych kawałków.
- Na patelni rozgrzać olej, wsypać paprykę, sól i pieprz, podgrzewać i mieszać do momentu kiedy zaczniemy czuć intensywny zapach papryki. Zdjąć patelnię z ognia i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać, odstawiać na chwilę aby olej i przyprawy delikatnie przestygły.
- W dużym naczyniu połączyć, podsmażone przyprawy, sok z cytryny, miód i mięso, dokładnie wymieszać. Naczynie przykryć folią spożywczą i dostawić w chłodne miejsce na 2-3 godz. lub na całą noc.
- Warzywa umyć, marchewkę obrać.
- Pory i marchewki pokroić na trzy kawałki, kalafiora podzielić na ,,różyczki".
- Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
- W żaroodpornym naczyniu ułożyć warzywa, kawałkami kurczaka, całość polać pozostałą marynatą.
- Wstawić do gorącego piekarnika i piec 60-70 min. Warzywa powinny być lekko twarde.
Kurczaka podawać z pieczywem lub pieczonymi ziemniakami z rozmarynem.
Smacznego!
Zupa jest pyszna, ale bardzo, bardzo, naprawdę, bardzo ostra:) Polecam na zimne wiosenne i letnie wieczory, będzie rewelacyjna, rozgrzeje każdego:)
Polecam.
Zupa gulaszowa
Składniki:
- 700 g szynki wieprzowej
- 3 papryki zielone
- 3 duże cebule czerwone
- 2 łyżki mielonej, ostrej papryki
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 suszona papryczka chili
- 1 puszka pomidorów w sosie (400 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka rosołu
- Jogurt grecki
Sposób przygotowania:
- Mięso dokładnie oczyścić z tłuszczu i żyłek, umyć, pokroić w kostkę.
- W szklanym naczyniu umieścić oliwę, sól, pieprz i paprykę czerwoną. Wymieszać. Dodać mięso i ponownie dokładnie wymieszać, każdy kawałek mięsa powinien być pokryty marynatą. Przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Cebulę pokroić w półplasterki (grubość nie jest istotna, bo cebula rozgotuje się w sosie).
- Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych. Każdą paprykę pokroić na cztery części a następnie w średniej grubości paski.
- Rozgrzać duży płaski garnek, mięso obsmażyć ze wszystkich stron (nie dolewać tłuszczu, powinna wystarczyć oliwa z marynaty). Dodać pokrojoną cebulę, rozkruszoną papryczkę chili. Garnek przykryć, zmniejszyć płomień i dusić przez 20 min.
- Następnie wlać rosół, pomidory z sosem, zamieszać i dusić kolejne 10 min.
- Potem dodać paprykę i dusić jeszcze 30 min, mieszając od czasu do czasu. Przed zdjęciem zupy z ognia, spróbować, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Podajemy z łyżką jogurtu greckiego i pieczywem.
Smacznego!
Kapuśniak - zupa z kapusty kiszonej >>
Zupa pomidorowa >>
Zupa pieczarkowa >>
Krupnik >>
Zupa fasolowa >>
Dzień Dziecka, to obok gwiazdki i urodzin, najbardziej oczekiwany przez mojego synka dzień w roku. Są oczywiście prezenty, uściski, całusy i wszystko to czego dziecko powinno dostawać w absolutnym nadmiarze. U nas dodatkowo był to dzień powrotu z pierwszej w życiu Tadzia, ,,Zielonej Szkoły". Była masa emocji i radości, a na deser, ulubione ciasto Tadzika - biszkopt z truskawkami i galaretką.
Polecamy:)
Biszkopt z truskawkami i galaretką
Składniki:
- 5 jajek (L) żółtka i białka osobno
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki cukru
- Skórka otarta z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy
Na przełożenie:
- 200 g truskawek
- 250 g mascarpone
- 1/2 szklanki cukru pudru
- Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Na wierzch:
- 1 galaretka (u mnie morelowa)
- 200 g dużych truskawek
Sposób przygotowania:
Biszkopt
- Piekarnik nagrzewamy do 175 oC.
- Tortownica (24cm), dno wyłożone papierem do pieczenia, nie smarujemy boków.
- Z białek ubijamy pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtka.
- Mąki łączymy i przesiewamy. Wsypujemy do piany i delikatnie mieszamy, na najwolniejszych obrotach miksera lub ręcznie.
- Masę przekładamy do tortownicy.
- Wstawiamy do gorącego piekarnika na 30-40 min (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy tortownicę z ciastem na blat z wys. ok. 50 cm. Ponownie wkładamy do piekarnika, pozostawiamy uchylone drzwiczki i tak studzimy.
- Po całkowitym wystudzeniu wyjmujemy z formy, dzielimy na 2 części, przy pomocy bardzo ostrego noża.
Do przełożenia:
- Truskawki miksujemy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
- W szklanym naczyniu umieszczamy mascarpone, następnie po łyżce dodajemy zmiksowane truskawki, mieszamy po każdym dodaniu.
- Wykorzystamy ok. 4-5 łyżek truskawek, uważajmy, aby serek nie był zbyt rzadki, powinien być luźny i łatwo się rozprowadzać po cieście, ale z niego nie spływać.
- Pozostałymi zmiksowanymi truskawkami nasączymy biszkopt.
Wierzch:
- Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku. Mieszamy dokładnie i odstawiamy, aby wystygła i lekko stężała.
Przygotowanie ciasta:
- Biszkopt kroimy ostrym nożem na 2 części (powinny powstać dwa blaty o równej grubości), nasączamy pozostałymi zmiksowanymi truskawkami.
- Część, która będzie spodem smarujemy truskawkowym mascarpone i układamy truskawki pokrojone na kawałki.
- Przykrywamy drugim kawałkiem biszkoptu. Na wierzchu układamy truskawki pokrojone na pół.
- Całość wkładamy do tortownicy w której piekł się biszkopt, zapinamy obręcz, na wierzch wykładamy tężejącą galaretkę. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby galaretka całkowicie zastygła.
Gotowe ciasto wyjmujemy z tortownicy, kroimy ostrym nożem.
Smacznego!
Trochę inna wersja młodej kapusty z koperkiem, wegetariańska.
Zachęcam, spróbujcie:)
Młoda kapusta z pomidorami i koperkiem
Składniki:
- 2 młode kapusty
- 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów
- 1 duży pęczek koperku
- Sól
- Pieprz
Na zasmażkę:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
Sposób przygotowania:
- Kapustę oczyścić ze zbędnych liści, umyć, poszatkować cienko, posolić, odstawić.
- Pomidory sparzyć, zdjąć skórę, drobno pokroić w kostkę.
- Koperek drobno posiekać.
- Kapustę włożyć do dużego garnka, zalać ok. 3/4 szklanki wody, przykryć, zagotować.
- Gotować, mieszając do chwili, kiedy kapusta zmięknie i zdecydowanie zmniejszy objętość.
- Wrzucić pokrojone pomidory, połowę koperku i doprawić świeżo mielonym pieprzem. Wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 15-20 min.
Zasmażka:
- Na patelni rozgrzać masło, na gorące wrzucić mąkę, dokładnie wymieszać i na minimalnym ogniu pozwolić aby mąka smażyła się 2 min. Następnie wlać na patelnię kilka łyżek sosu z gotującej się kapusty, zamieszać, aby nie powstały grudki.
- Wlać do kapusty i dokładnie zamieszać. Gotować całość jeszcze kilka minut. Wyłączyć.
Znakomity dodatek do grillowanych mięs, lub jako samodzielne danie.
Smacznego!
