Kapuśniak - zupa z kiszonej kapusty

Kapuśniak to zupa dla amatorów kwaśnych smaków, ponadto sycąca i rozgrzewająca. 
Często podawana jest z chlebem i wtedy, można chyba, uznać ją za cały obiad. 

Kapuśniak bardzo przypomina mi moją Babcię, która kapuśniak uwielbiała i bardzo często go gotowała. Taki kulinarny powrót do przeszłości specjalnie na życzenie
mojego męża, który za kapuśniakiem wprost przepada :)  

Polecam. 

Kapuśniak 

Składniki:

• 500 gr żeberek wieprzowych 
• 1 duża włoszczyzna 
• 500 gr kapusty kiszonej
• 3 duże ziemniaki
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 6-7 ziarenek pieprzu czarnego 
• 1 łyżeczka soli 

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, pokroić na kawałki. 
2. Włożyć do garnka, zalać 2 l. wody (może być wrzątek), posolić, dodać ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Przykryć garnek, zagotować, zmniejszyć płomień gotować ok. 30 min. 
3. Warzywa obrać, marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w średnią kostkę, pora pozostawić całego. Wrzucić do gotującego się mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, przykryć i gotować 20 min. 
4. Ziemniaki pokrojone w kostkę dodać do zupy, gotować do miękkości ok. 10-15 min. 
5. Kapustę kiszoną pokroić niezbyt drobno, wrzucić do zupy, gotować kolejne ok. 15-20 min na małym ogniu. 

Ważne: Kapustę dodajemy na końcu, nigdy przed ziemniakami. 

Kapuśniak podawać posypany posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego.