Jagodzianki - drożdżówki ze świeżymi jagodami

Kiedy pojawiają się jagody, zaczynam czuć, że naprawdę przyszło już lato. 

Moje dziecko wyjechało dzisiaj na kolonie, a my umilamy sobie czas pysznymi drożdżówkami. 

Polecam :)

Jagodzianki

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży 
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 170 g bardzo miękkiego masła
• 3 żółtka
• 60 g cukru
• 200-300 g jagód
• 7-8 łyżeczek cukru pudru
• 1 jajko + 2 łyżki wody (do posmarowania jagodzianek)

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki, 1 łyżeczki cukru mniej niż 1/2 szklanki ciepłej wody, przygotować zaczyn. Wszystkie składniki umieścić w szklanym naczyniu, wymieszać, przykryć folią aluminiową, odstawić na 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (Jak przygotować zaczyn drożdżowy)
2. Do misy miksera wsypać mąkę, cukier wymieszany z żółtkami i wyrośnięty zaczyn, wyrabiać przy pomocy haka na wolnych obrotach. Ciasto będzie bardzo suche i kiedy zaczniecie już myśleć, że cała praca poszła na marne należy, cały czas wyrabiając, zacząć dodawać po kawałku miękkie masło. 
3. W miarę dodawania masła, ciasto zacznie robić się gładkie i sprężyste, ale dość gęste. Od czasu do czasu należy zatrzymać mikser i oczyścić ścianki miski z ciasta. Robimy to przy pomocy kuchennej łopatki.
4. Po dodaniu całego masła, wyrabiać ciasto na średnich obrotach, jeszcze przez ok. 10 min. 
5. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1h. 
6. Wyrośnięte, uderzyć pięścią (odgazować), ponownie przykryć i wstawić do lodówki na ok. 12 h lub na całą noc. 
7. Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki, zostawić na ok. 30 min, aby się lekko ogrzało. 
8. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, zgnieść (będzie dość zwarte). Rozwałkować na prostokąt i podzielić na 8 kwadratów. 
9. Na środku każdego kawałka kłaść 2 łyżeczki jagód i 1 łyżeczkę cukru pudru. Sklejać najpierw rogi, na skos a następnie zlepić brzegi.  Delikatnie uformować niewielką drożdżówkę, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. 
10. Drożdżówki posmarować jajkiem ,,rozkłóconym" z 2 łyżkami wody. Przykryć ściereczką i zostawić na czas rozgrzewania się piekarnika. 
11. Piekarnik nagrzać do 175 oC. 
12. Jagodzianki piec przez 15-18 min. Studzić na kuchennej kratce. Ciepłe polukrować.

Smacznego !!!