Fasolka po bretońsku

Wiem, że nie każdy jest miłośnikiem fasoli, ja do niedawna nie byłam, ale ta wersja fasolki po bretońsku jest naprawdę pyszna. Użyłam do niej bardzo smaczną, wiejską kiełbasę i prawdziwy, wędzony, góralski boczek, taki który z radością można jeść jak wędlinę, niezbyt tłusty. Jeśli ugotujecie za dużo fasolki po bretońsku to żaden problem, możecie nadmiar zamrozić. 

Polecam. 

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Składniki na rozsądne porcje dla 4 osób:

• 500 g suchej fasoli typu Jaś
• 250 g wędzonego boczku 
• 300 g kiełbasy wiejskiej podwędzanej 
• duża puszka koncentratu pomidorowego (190 g)
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 2 łyżeczki ostrej papryki 
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Fasolę wsypujemy do dużego naczynia, zalewamy wodą zdecydowanie ponad wierzch ziaren, odstawiamy na całą noc. Rano wodę odlewamy a fasolę ponownie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 min. Ponownie odlewamy wodę. 
2. Fasolę władamy do dużego garnka i zalewamy gorącą wodą ponad wierzch ziaren, wkładamy wędzony boczek i gotujemy na średnim ogniu ok. 1h, po upływie pierwszych 30 min wsypujemy sól, pieprz i dalej gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. 
3. W międzyczasie kiełbasę kroimy w kostkę lub pół plasterki. 
4. Po godzinie wyłączyć fasolę. Wyjąć boczek, przestudzić i pokroić w kostkę. 
5. Na patelni obsmażyć pokrojony boczek, kiełbasę i ostrą paprykę. Kiedy wszystko lekko się przyrumieni a papryka zacznie intensywnie pachnieć przełożyć kiełbasę i boczek do fasoli. Dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu. 
6. W międzyczasie przecier pomidorowy rozcieńczyć kilkoma łyżkami wody z gotującej się fasoli, wlać do garnka, wsypać majeranek i  na małym ogniu gotować całość jeszcze ok 15 min. Spróbować i doprawić, jeśli potrzeba solą lub pieprzem. 

Sos powinien być na tyle gęsty, aby nie trzeba go było dodatkowo zagęszczać , jeśli jednak uznacie, że jest zbyt rzadki rozgniećcie kilka ziaren fasoli to powinno wystarczyć. 

Smacznego!

Dodatkiem do fasolki po bretońsku może być białe lub ciemne pieczywo

Rodzaj papryki w proszku dodanej przeze mnie do fasolki wzbudziła trochę kontrowersji. 
Oto przykład trzech rodzajów papryki w proszku. 
Ułożyłam je w kolejności, od najdelikatniejszej czyli słodkiej do najostrzejszej, czyli chili.
Oczywiście nie tylko Kamis ma różne rodzaje papryki w proszku, ale ja używam właśnie tej firmy.