Łosoś pieczony z płatkami cukinii i masłem bazyliowo cytrynowym

Tak przygotowanego łososia można podawać jako ciepłą przystawkę, ale równie pyszny jest zimny, więc możecie zabrać kawałek do pracy i zjeść na lunch.

Łosoś w maśle bazyliowym jest bardzo delikatny. Cieniutkie paseczki cukinii w trakcie pieczenia stają się miękkie i prawie przezroczyste. 

Masło bazyliowe użyte w tym przepisie można użyć jako dodatek do mięs z grilla lub po prostu posmarować nim ciepły kawałek pieczywa.

Polecam :)

Łosoś z płatkami cukinii 

Składniki:

• 400 g łososia
• 1 duża cukinia
• 50 g masła bazyliowego 
• Kilka gałązek koperku
• Sól
• Oliwa

Sposób przygotowania:

1. Łososia umyć i oczyścić ze skóry, pokroić w cienkie paski.
2. Cukinię umyć, osuszyć i za pomocą obieraczki do warzyw pokroić na cieniutkie plasterki.
3. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą. Wyłożyć 1/3 cukiniowych plasterków. Plastry układać szczelnie. Na cukinii poukładać plasterki łososia, delikatnie posolić i poukładać wiórki z masła bazyliowego. Przykryć kolejną warstwą plasterków cukinii, ponownie wyłoźyć łososia i wiórki z masła. Na wierzchu jako ostatnia warstwa powinny znaleźć się plasterki cukinii.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 oC i piec przez 30 min.

Wyjąć z piekarnika przybrać koperkiem i odrazu podawać.

Masło bazyliowo-cytrynowe:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 garść listków bazylii drobno posiekanych 
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (skórkę ścierać na drobnych oczkach tarki) 

Masło z pozostałymi składnikami umieszczamy w szklanym naczyniu. Mieszamy aby składniki dokładnie się połączyły. Schładzamy w lodówce. 

Smacznego!!!