Babka piaskowa lekkie jak puch

Coś dla miłośników piaskowych wypieków. Ta babka piaskowa jest niezwykle lekka i smaczna, łatwa do upieczenia i właściwie zawsze się udaje. Pamiętajmy jednak, aby składniki wyjąć z lodówki kilka godzin przed pieczeniem, powinny mieć temperaturę pokojową. 

Moją babkę piekłam w silikonowej formie, ale oczywiście można użyć każdej innej, dobrze jednak, aby miała komin, wtedy ciasto upiecze się równomiernie. 

Polecam :)

Ciasto piaskowo-puchowe 
Składniki (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej):

• 160 g mąki ziemniaczanej
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 5 jajek 
• 200 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 210 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka otarta z pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Dużą formę z kominkiem posmarować masłem i posypać tartą bułką.
2. Piekarnik rozgrzać do 160 oC (termoobieg)
3. Mąki i proszek do pieczenia połączyć, wymieszać i przesiać.
4. W misie miksera zmiksować całe jajka. Powinna powstać jasna i bardzo puszysta masa, pod koniec miksowania dodawać cukier w 4-5 częściach, po każdym dodaniu zmiksować bardzo dokładnie. 
5. Do masy wsypać przesiane mąki i skórkę pomarańczową, dokładnie, ale krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników (najwygodniej będzie to zrobić przy użyciu płaskiej końcówki (klik)) 
6. W międzyczasie masło włożyć do garnuszka i doprowadzić do wrzenia. 
7. Wrzące masło wlać ostrożnie do ciasta, krótko na najwolniejszych obrotach wymieszać tylko do połączenia się składników.
8. Przelać ciasto do przygotowanej formy i wstawić do gorącego piekarnika. 
9. Piec ok. 40-45 min lub dłużej do ,,suchego patyczka" .
10. Po upieczeniu uchylić piekarnik i pozostawić ciasto na 10 min. następnie wyjąć i studzić na kratce. 
11. Ciasto z foremki wyjmować bardzo ostrożnie bo jest niezwykle lekkie i delikatne. 

Zimne ciasto można oprószyć cukrem pudrem, ale i bez tego jest bardzo słodkie.
Smacznego !!!