Krucha tarta z delikatną pianką i owocami

Mój synek od rana chodził po domu powtarzając, ,,mamo upiecz jakieś ciasto". NO cóż nie miałam w planach żadnych słodyczy, ale czego nie robi się dla największego Skarba. Pogrzebałam w książkach w gazetach i jak zawsze Dorie Greenspan nie zawiodła. 

Ciasto jest przepyszne, delikatne i bardzo słodkie. Obaj moi chłopcy patrzą dziś na mnie z zachwytem :) 

Polecam.



P.S. Tartę przechowujemy w lodówce 

Tarta piankowo-owocowa

Składniki:
Na ciasto

• 160 g mąki pszennej 
• 130 g zimnego masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• Szczypta soli
• 2 łyżki zimnego soku z cytryny 

Na nadzienie:

• 3 białka
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki cukru (jeśli budyń, jest z cukrem wystarczy 1/4 szklanki) 
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cukier waniliowy 
• 250 g owoców (do wyboru lub mix: malin, truskawek, jagód, czereśni, wiśni) 

Sposób przygotowania:

• Składniki na ciasto powinny być zimne.
• W misie malaksera umieścić: masło pokrojone w kostkę, mąkę wymieszaną z proszkiem i solą, cukier i żółtka, zmiksować krótko. Pod koniec miksowania dodać zimny sok z cytryny, miksować do chwili kiedy wszystkie składniki się połączą. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 30 min. 
• Wyjąć ciasto i rozwałkować, między dwoma kawałkami foli spożywczej na nieco większy placek niż tortownica (u mnie 24 cm.). Wylepić formę ciastem i wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika. 
• Piec w temperaturze 180 oC przez ok. 15 min, do delikatnego zrumienienia. Wyjąć i całkowicie wystudzić. 

Wierzch:

• Białka ubić na sztywno, na wysokich obrotach, pod koniec ubijania wsypać cukier w trzech częściach, po każdej miksować ok. 2 min. 
• Kiedy piana jest sztywna i lśniąca, po łyżeczce wsypywać budyń. Budyń należy lekko rozsypywań po powierzchni, aby nie tworzyły się grudki. Kuchenną łopatką, od czasu do czasu, czyścimy ścianki misy. Cały czas miksując wlewamy olej, lejemy go po ściance misy delikatnym strumykiem (jak przy robieniu majonezu). Miksujemy tylko do dokładnego połączenia składników. 
• Pianę wykładamy na zimny spód i przybieramy, obficie owocami. 
• Pieczemy w 175 oC ok. 25-30 min. 
• Wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. Podajemy kiedy ciasto jest zupełnie zimne. 

Smacznego !!!