Sernik z białą czekoladą i pomarańczą

Kiedy ludzie dookoła dają nam w kość i z niedowierzaniem wspominamy wydarzenia dnia poprzedniego, trzeba jakoś dodać sobie otuchy. Pomysłem na taki dzień ,,po", jest ten sernik. Pachnie wanilią i pomarańczą, sprawia, że dom napełnia się atmosferą spokoju. 

Polecam go wszystkim, którzy potrzebują ,,polepszacza" humoru i tym, którzy z nastrojem nie mają najmniejszych problemów. 
Miłego weekendu, na szczęście mamy przed sobą zupełnie NOWY tydzień:)

Sernik z białą czekoladą i skórką pomarańczową

Masa serowa:

• 500 kg. twarogu dwukrotnie mielonego tłustego
• 3 jajka (białka i żółtka osobno)
• 3/4 szklanki drobnego cukru 
• 1 cukier waniliowy
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 łyżka kaszy manny 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 35 g masła roztopionego i przestudzonego 
• 100 g białej czekolady (rozpuszczonej z 2 łyżkami mleka)

Spód: 

• 100 g zmielonych herbatników
• 35 g masła roztopionego 
• skórka otarta z ½ pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzany do 175 oC (grzałki góra-dół).
2. Małą, okrągłą tortownicę 18 - 20 cm, smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną. 
3. Zmielone ciastka łączymy z roztopionym masłem i skórką otartą z 1/2 pomarańczy, dokładnie mieszamy. Masą wylepiamy dno tortownicy (20 cm).
4. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą jasną masę, dodajemy cukier waniliowy i drobno startą skórkę z pomarańczy, miksujemy krótko. Do masy dodajemy ser i rozpuszczoną czekoladę, mieszamy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Następnie wsypujemy kaszę i mąkę ziemniaczaną, ponownie, krótko mieszamy. 
5. Z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec dodajemy łyżkę cukru, miksujemy dokładnie jeszcze kilka minut.  
6. Masę serową łączymy z pianą z białek (piana do masy, nie odwrotnie), dokładnie mieszamy (ja robię to na najwolniejszych obrotach miksera). 
7. Sernik wykładamy na przygotowany spód i pieczemy, 15 min w temp. 175 oC, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 oC i pieczemy jeszcze 55 - 60 min.

Sernik studzimy w uchylonym wyłączonym piekarniku, następnie pozostawiamy na noc w chłodnym miejscu. 

Jeśli nie mamy czasu na całonocne chłodzenie, wstawmy przynajmniej zimny sernik na kilka godzin do lodówki, żeby dokładnie stężał.

Smacznego!

Porcelana Afrodyta w sklepie DomDoroty