Kotlet schabowy - klasyka

Wiem, schabowy jest niemodny, nieekologiczny, niezdrowy, tuczący i w ogóle wstyd się przyznać, że się go lubi. Trochę lepiej jest ze ,,sznyclem z piersi kurczaka", ale też bez przesady, żeby się zaraz chwalić, że go własnemu dziecku podaję na obiad. 
Ale właśnie, to moje dziecko zapragnęło dzisiaj ,,prawdziwego'' kotleta. Poszłam, więc  do Pana Piotra (ma najlepsze mięso w okolicy), obwąchałam, obejrzałam ze wszystkich stron i kupiłam, dwa kotlety schabowe. 
Przyrządziłam najprościej, jak się da. Wyszły pyszny, miękkie i delikatne. 

Polecam, na przekór modzie:)

Kotlety schabowe
Składniki na 2 kotlety:

• 2 kawałki schabu środkowego bez kości lub z kością (150 g każdy)
• Szklanka domowej tartek bułki
• 1 jajko (L)
• Sól
• Pieprz czarny, świeżo mielony
• Olej do smażenia
• 1 łyżeczka masła (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć, oczyścić z tłuszczu.
2. Położyć na drewnianej desce (pod deskę dobrze jest włożyć kuchenną ściereczkę, nie będzie tak głośno:), przykryć folią spożywczą. Tłuczkiem rozbić każdy kawałek z obu stron na cienkie kotlety.
3. Posolić i popieprzyć mięso z obu stron, odłożyć na talerz, przykryć folią i wstawić do lodówki. Schładzanie kotletów nie jest konieczne, ale ja zawsze  zostawiam je na ok. 30 min, aby mięso przeszło przyprawami.
4. Przygotowujemy dwa duże talerze:
5. na pierwszym: ,,rozkłócamy'' widelcem jajko (można dodać łyżkę wody),
6. na drugi: wysypujemy tartą bułkę.
7. Na patelni rozgrzewamy olej.
8. Maczamy kotlety najpierw w jajku, następnie w tartej bułce i kładziemy na gorący olej. Smażymy przez ok. 5 min, aż bułka się zrumieni, przewracamy na drugą stronę i zmniejszamy ogień. Przykrywamy patelnię i smażymy kotlety przez 20 min, nie podnosimy przykrywki.

Pod koniec smażenia, możemy włożyć na patelnię, małą łyżeczkę masła.

Smacznego!