Piernik czekoladowy z bakaliami

Zrobiony dzisiaj, z powodzeniem może poczekać do świąt. Pachnie i smakuje cudownie. 
Uwaga przy pieczeniu, lubi się przypalić, sprawdźcie po ok. 40-45 min, bo może jest już gotowy. 

Polecam:) 

Piernik czekoladowy z bakaliami

Składniki:

• 300 gr mąki pszennej tortowej 
• 1 łyżka kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ¼ szklanki płynnego miodu
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 200 g cukru
• 3 duże jajka L (żółtka i białka osobno)
• 5 łyżek mleka
• 3 owoce jałowca
• 7 goździków
• Szczypta gałki muszkatołowej świeżo mielonej
• Szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
• ¾ łyżeczki cynamonu mielonego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 120 g bakalii posiekanych (orzechów włoskich, suszonej żurawiny, kandyzowanej skórki pomarańczowej, suszonych śliwek)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
2. W moździerzu dokładnie zmiażdżyć goździki i owoce jałowca.
3. Bakalie i czekoladę posiekać (można w malakserze)
4. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy wymieszać razem. Odstawić.
5. Masło i cukier zmiksować na jednolitą, puszystą masę, stopniowo wlewać miód cały czas miksując. 
6. Następnie ucierając na wolnych obrotach dodawać kolejno żółtka.
7. Do masy wsypać mąkę i mleko, zmiksować wolno tylko do połączenia się składników.
8. Z białek ubić pianę.  
9. Pianę partiami wmieszać do ciasta, na koniec dodać bakalie z czekoladą i delikatnie wymieszać.
10. Przelać do formy, u mnie jednorazowa papierowa foremka w kształcie choinki, lub do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.
11. Piec ok. 50 min do suchego patyczka.

Zimny piernik polać gorzką czekoladą rozpuszczoną z 2 łyżkami masła. 

Ozdobić np. marcepanem i bakaliami.

Można przechowywać w szczelnym pojemniku, przez 5 -7 dni. 

Smacznego!