Drożdżowe bułeczki ze śliwkami (film)

Pyszne, puszyste drożdżówki ze śliwkami. Upiekłam je dzisiaj w mgnieniu oka, dzień był ciepły, więc ciasto wyrosło błyskawicznie. 

Polecam, są naprawdę proste do przygotowania, ciasto drożdżowe jest dość gęste, więc bułeczki lepi się naprawdę łatwo. 

Jeśli macie w domu, prawdziwą laskę wanilii, zdecydowanie użyjcie jej w tym przypadku. Maleńkie ziarenka nadają piękny zapach i ślicznie wyglądają w jasnym, drożdżowym cieście. 

Drożdżówki ze śliwkami

Składniki na 12 sztuk:

• 20 g drożdży świeżych
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 1/4 szklanki mleka (2%)
• 3/4 szklanki cukru
• 110 g masła
• 2 jajka (L)
• 1 cukier waniliowy lub 1/2 laski wanilii
• 6 śliwek (wypestkowanych)

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 2 łyżek mąki i łyżeczki cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka przygotować zaczyn drożdżowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w szklanym naczyniu, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 15 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
2. W garnku podgrzać mleko z ziarenkami i korą wanilii (nie gotować). Kiedy mleko będzie gorące wsypać cukier i dodać masło. Zdjąć z ognia i mieszać aż cukier i masło całkowicie się roztopią. Przestudzić, mleko powinno być wciąż dość ciepłe, ale nie gorące. Wyjąć korę wanilii, wyrzucić. 
3. Do misy miksera wsypać mąkę i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiać przy pomocy haka, wlewać powoli mieszankę mleka z cukrem i masłem, cały czas wyrabiać. Następnie wlać rozkłócone jajka i wszystko wyrabiać jeszcze przez ok 7-8 min, aż ciasto stanie się sprężyste i jednolite. 
4. Przykryć misę folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1-1,5h, jeśli mleko było ciepłe 1h powinna w zupełności wystarczyć. 
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i wyrabiać prze chwilę. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Uformować kulę.
6. Z ciasta odcinać niewielkie kawałki i na oprószonym mąką blacie formować wałek, skręcić wokół własnej osi, aby powstał delikatny wzorek. Następnie wałek ciasta zwijać w ,,ślimaka", na wierzchu położyć połówkę śliwki. 
7. Drożdżówki układać na blasze posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Pozostawić chwilę do ,,podrośnięcia" ok. 5-8 min. Posmarować ,,rozkłóconym" jajkiem. 
8. Piec w temperaturze 175 oC przez ok. 14-18 min, do zrumienienia. 
9. Wyjąć, studzić na kuchennej kratce. 

Ciepłe drożdżówki można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Lukier powinien być bardzo gęsty.

Smacznego.