Kurczak po chińsku

Przepis pochodzi z książki ,,Szczypta smaku, chiny".Wiele razy przez nas przygotowywany i trochę zmodyfikowany. Jest szybki i smaczny. Polecam:)

Kurczak po chińsku 

Składniki:

• 650 g piersi z kurczaka 
• 6 łyżek jasnego sosu sojowego 
• 3 łyżek wina ryżowego (czasami zastępujemy 2 łyżkami octu) 
• 3 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej 
• 1 łyżeczka soli
• 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
• 3 łyżki świeżego imbiru drobno posiekanego 
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki sosu chili 
• 160 ml bulionu 
• 100 g pędów bambusa w wodzie (odsączonego) 
• 2 duże marchewki pokrojone w słupek  (julienne)
• ok. 100 g orzechów arachidowych nie solonych 
• 3 cebulki dymki posiekane 
• ok. 1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Orzechy podpiekamy na patelni.
2. W misce łączymy: 4 łyżeczki sosu sojowego, 2 łyżeczki wina ryżowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 3 łyżeczki mąki kukurydzianej. Dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy aby mięso pokryło się marynatą. Odstawiamy na co najmniej 30 min. 
3. W osobnym naczyniu łączymy cukier, bulion i pozostałe: sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe, mąkę kukurydzianą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. 
4. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kurczaka (uwaga, bardzo łatwo przywiera do naczynia) mieszamy cały czas, ok 8 min. 
5. Wyjmujemy kurczaka z patelni, odstawiamy. Na patelnie wlewamy ponownie olej i krótko obsmażamy marchewkę, dymkę, imbir i czosnek, sos chili, do momentu kiedy całość zacznie wydzielać aromat. Dodajemy kurczaka, odsączonego bambusa i podpieczone na patelni orzechy. Mieszamy, aby mięso dokładnie pokryło się sosem. Gotujemy jeszcze 5 min. 

Podajemy np. z ryżem lub makaronem ryżowym. 

Smacznego!!!