2.2.14

Babka drożdżowa - bardzo pomarańczowa


Ciasto drożdżowe o bardzo intensywnym pomarańczowym smaku. 

Polecam. 






Ciasto drożdżowe bardzo pomarańczowe 


Składniki - wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej:

  • 25 gr świeżych drożdży 
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka (2%)
  • 280 gr mąki pszennej 
  • 130 gr cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 75 gr masła, roztopionego i przestudzonego. 
  • 4 żółtka
  • Skorka otarta z 1 dużej pomarańczy
  • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej do obtoczenia skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania:
  1. Z drożdży, mleka, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki robimy zaczyn (film z przygotowania zaczynu drożdżowego) . W szklanym naczyniu łączymy wszystkie składniki, mieszamy do całkowitego połączenia. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 15 min. 
  2. W między czasie:
  3. W misie miksera łączymy pozostałą mąkę i cukier, dodajemy wyrośnięty zaczyn a następnie żółtka. Przy pomocy haka, miksujemy na wolnych obrotach. Kiedy składniki zaczynają się łączyć, dolewamy powoli masło. Wyrabiamy przez ok. 5 min. Misę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1-1,5 h do wyrośnięcia. 
  4. Do wyrośniętego ciasta dodajemy otartą skórkę i posiekaną drobno, kandyzowaną skórkę, wcześniej obtoczone w mące ziemniaczanej. 
  5. Całość ponownie wyrabiamy mikserem, przez kilka minut. 
  6. Ciasto przekładamy do foremki posmarowanej roztopionym masłem i wysypanej tartą bułką. 
  7. Pieczemy w 175 oC przez 12 min w uchylonym piekarniku, następnie zamykamy piekarnik i pieczemy ok. 25 min. Przed wyjęciem sprawdzamy czy ciasto jest upieczone wkłuwając patyk do szaszłyków. Jeśli to konieczne pieczemy 5 min dłużej. 
  8. Studzimy w uchylonym piekarniku przez 10 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. 

Ciasto można polukrować lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego. 














4 komentarze:

  1. Uwielbiam babkę pomarańczową, ale mój przepis jest trochę inny. Muszę spróbować Twojej receptury

    OdpowiedzUsuń
  2. musi być pyszna, wygląda rewelacyjnie:) ja lubię też pomarańczowo czekoladową babkę, polecam:D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...