Babka drożdżowa - bardzo pomarańczowa

Ciasto drożdżowe o bardzo intensywnym pomarańczowym smaku. 

Polecam. 

Ciasto drożdżowe bardzo pomarańczowe 

Składniki - wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej:

• 25 gr świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki ciepłego mleka (2%)
• 280 gr mąki pszennej 
• 130 gr cukru
• 1 cukier waniliowy
• 75 gr masła, roztopionego i przestudzonego. 
• 4 żółtka
• Skorka otarta z 1 dużej pomarańczy
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej do obtoczenia skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, mleka, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki mąki robimy zaczyn (film z przygotowania zaczynu drożdżowego) . W szklanym naczyniu łączymy wszystkie składniki, mieszamy do całkowitego połączenia. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 15 min. 
2. W między czasie:
3. W misie miksera łączymy pozostałą mąkę i cukier, dodajemy wyrośnięty zaczyn a następnie żółtka. Przy pomocy haka, miksujemy na wolnych obrotach. Kiedy składniki zaczynają się łączyć, dolewamy powoli masło. Wyrabiamy przez ok. 5 min. Misę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1-1,5 h do wyrośnięcia. 
4. Do wyrośniętego ciasta dodajemy otartą skórkę i posiekaną drobno, kandyzowaną skórkę, wcześniej obtoczone w mące ziemniaczanej. 
5. Całość ponownie wyrabiamy mikserem, przez kilka minut. 
6. Ciasto przekładamy do foremki posmarowanej roztopionym masłem i wysypanej tartą bułką. 
7. Pieczemy w 175 oC przez 12 min w uchylonym piekarniku, następnie zamykamy piekarnik i pieczemy ok. 25 min. Przed wyjęciem sprawdzamy czy ciasto jest upieczone wkłuwając patyk do szaszłyków. Jeśli to konieczne pieczemy 5 min dłużej. 
8. Studzimy w uchylonym piekarniku przez 10 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. 

Ciasto można polukrować lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego.