15.12.11

Sernik straciatella

Mamo zrób sernik, poprosiło moje dziecko, a prosić potrafi tak jak tylko dzieci proszą, z miną absolutnego anioła, uroczym i niewinnym uśmiechem. No więc mamy sernik!!! Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, nie brudzimy wielu naczyń i jedynie pieczenie zajmuje trochę czasu. Koniecznie trzeba zostawić go na noc w chłodnym miejscu do stężenia. Polecam. 




Składniki: 
700 g pełnotłustego twarogu na sernik, 2-krotnie mielonego  
200 g drobnego cukru do wypieków
2 jajka
3 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki śmietany (ok. 125 ml) 18%

skórka otarta z jednej cytryny i sok z połowy
100 g gorzkiej czekolady startej na grubej tarce (70 g do ciasta, 30 g do dekoracji) 

Na spód:
200 g. kruchego ciasta 
Kruche ciasto rozwałkować i wyłożyć nim foremkę, nakuć widelcem i podpiec w piekarniku (do zrumienienia się brzegów).
lub
200 g. herbatników (pokruszonych lub zmielonych w malakserze)
ok. 70 g roztopionego masła.
Herbatniki połączyć z masłem, wymieszać dokładnie i wyłożyć nimi dno foremki (nie podpiekać).

Sposób przygotowania: 

  1. Ser, jajka (w całości), żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, śmietanę, skórkę i sok z cytryny miksujemy na gładką masę. Dodajemy tartą czekoladę, krótko mieszamy. 
  2. Masę serową przekładamy do formy na przygotowany spód. 
  3. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, 180 oC (z termoobiegiem) i pieczemy 1h 10min - 1 h 20 min. U mnie po ok. 40 minutach wierzch zaczął się rumienić, więc przykryłam ciasto folią. 
  4. Wystudzić w uchylonym piekarniku, następnie pozostawić na noc w chłodnym miejscu (można w lodówce)
Sernik piekłam w małej bo 20 cm tortownicy, jeśli używacie większej formy czas pieczenia należy skrócić do ok. 1 h. przed wyjęciem sprawdźcie patyczkiem czy ciasto jest upieczone. 

3 komentarze:

  1. Ja cię kręcę! Bombowy sernik!

    OdpowiedzUsuń
  2. Anielski sernik dla małego człowieka o anielskiej minie ;-) Przepis zapowiada coś pysznego... i jak on wygląda...ah!

    OdpowiedzUsuń
  3. ale ladny serniczek i na pewno smakowity:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...