Tort czekoladowy z malinami

Czekoladowe ciasto jest dość ciężkie i wilgotne w niczym nie przypomina biszkoptu. Tort należy przechowywać w lodówce. 
Polecam robi się go bardzo szybko. 

Tort czekoladowy z malinami 

Składniki:

Składniki nr 1 

• 4 jajka (L)
• 1,5 szklanki cukru
• 170 g oleju rzepakowego
• 200 ml. mleka (2%)
• 1 cukier waniliowy

Składniki nr. 2

• 200 gr mąki pszennej
• 90 gr kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• Szczypta soli

Na przełożenie:

• 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 1 kieliszek wódki 
• 200 g mascarpone 
• 150 ml. śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• Skórka otarta z jednej małej cytryny 
• 80 g czekolady gorzkiej
• Kilka łyżek mleka 
• ok. 200 gr malin 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 170 oC. 
2. przygotować dwie miski, w jednej połączyć składniki nr 1, wymieszać. W drugiej większej misce połączyć sypkie składniki nr 2, dokładnie wymieszać. 
3. Do suchych składników wlać mokre i dokładnie wymieszać przy pomocy np. widelca. Przelać do formy (dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki pozostawić suche), u mnie 20 cm wysoka tortownica. 
4. Wstawić ciasto do gorącego piekarnika i piec 50-60 min (do suchego patyczka), ciasto może trochę nie równo wyrastać, więc w czasie pieczenia można je obrócić, aby było równe. 
5. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i studzić na kuchennej kratce, pierwsze 10 min w formie, następnie wyjąć. 
6. Zimne ciasto przekroić, poziomo na pół lub na trzy. Wierzch wyrównać odcinając górę ciasta. 

Krem:

1. Kremówkę włożyć do lodówki aby była zimna, mascarpone powinno być w temperaturze pokojowej. 
2. W misce umieścić mascarpone i energicznie przemieszać np. kuchenną rózgą, aby było luźne. 
3. W misie miksera kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę. 
4. Dodać dwie łyżki bitej śmietany do mascarpone i energicznie wymieszać, następnie dodać pozostałą śmietanę i skórkę otartą z cytryny, teraz już składniki wymieszać bardzo delikatnie aby się połączył. Przechowywać w lodówce do czasu przełożenia ciasta. 

Przygotowanie tortu:

1. Konfiturę połączyć z wódką i dokładnie wymieszać. Posmarować blaty ciasta z jednej strony, pozostawić na chwilę, aby konfitura wsiąkła. 
2. Na spód tortu wyłożyć cały krem, przykryć drugim kawałkiem delikatnie dociskamy, (chyba że podzieliliśmy ciasto na trzy wtedy przekładamy każdy blat 1/2 kremu). 
3. Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Smarujemy wierzch tortu i zanim zastygnie układamy na czekoladzie maliny. 

Odstawiamy do lodówki na ok. 1 h. 

Smacznego.