Sałatka z bakłażana w jogurcie greckim

Sałatka z bakłażana w jogurcie 

Składniki:

• 2 duże bakłażany ok. 600 gr
• 400 ml jogurtu greckiego
• 1 średnia cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 1 łyżk soku z cytryny
• Sól
• Oliwa 

Sposób przygotowania:

1. W szklanym naczyniu wymieszać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sol i sok z cytryny, wymieszać, odstawić. 
2. Bakłażany umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. 
3. Bakłażany i cebulę ułożyć na sicie i posolić. Przykryć talerzykiem i obciążyć, zostawić na ok. 1-2 h, aby wyciekł gorzki sok. Następnie wypłukać bakłażan pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć w lnianej ściereczce. 
4. Na dużej patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wrzucić bakłażana i cebulę, smażyć na średnim ogniu przez 8-10 min, uważać aby nie przypalić warzyw. Zmniejszyć płomień do minimum, przykryć i dusić przez ok. 20-30 min. Odkryć i na dużym ogniu przez chwilę odparować sok, lub po prostu odcedzić bakłażana. 
5. Całkowicie wystudzić. 
6. Zimnego bakłażana przełożyć do naczynia z jogurtem, dokładnie wymieszać. 
7. Najlepiej jest schłodzić sałatkę przez 2-3 h, ale nie jest to absolutnie konieczne. 

Podawać do grillowanych mięs lub na przystawkę ze świeżym pieczywem. 

Smacznego. 

>>Sałatka śledziowa<<
>>Sałatka ziemniaczana<<
>>Sałatka z arbuza i sera feta<<
>>Hamburgery<<
>>Grillowany kurczak w musztardzie gruboziarnistej<<