Zupa krem z brokułów z serem pleśniowym i grillowaną gruszką

Prosta, szybka i bardzo pyszna zupa krem z brokułów. Odpowiednia na elegancki obiad lub kolację. Pomysł na grillowaną gruszkę podpatrzyłam u Gordona Ramsaya, owoc powinien być naprawdę bardzo dojrzały, bo tylko taki będzie można z łatwością pokroić łyżką. 

Polecam.

Krem z brokułów

Składniki:

• 1 pęczek brokułów (ok.500 g)
• 100 g sera pleśniowego
• 2 l bulionu warzywnego lub rosołu
• Kilka marchewek z rosoły
• 2 bardzo dojrzałe gruszki (obrane i bez gniazd nasiennych)
• Pieprz i sól 

Sposób przyrządzenia:

1. Brokuły kroimy na niewielkie różyczki, twardą cześć obieramy. 
2. Do garnka wkładamy brokuły, zalewamy wrzątkiem, porządnie solimy  i gotujemy do czasu, kiedy z łatwością wbijamy widelec twardą część. Odlewamy gorącą wodę. 
3. Brokuły zalewamy 2 litrami czystego rosołu lub wywaru z warzyw. Dodajemy 2 - 3 ugotowane w zupie marchewki. Całość miksujemy. Doprawiamy pieprzem i jeśli to konieczne solą, ale wcześniej dość mocno posoliliśmy brokuły, więc to powinno wystarczyć. 
4. Gruszkę dzielimy na pół i smażymy przez 5 min z przekrojonej strony na patelni grillowej lub na grillu. 
5. Na talerz wlewamy gorącą zupę, posypujemy ją pokruszonym serem pleśniowym, posiekaną natką pietruszki, a na wierzch kładziemy grillowaną gruszkę. Podajemy gorącą, wtedy ser szybko się roztopi i nada zupie pyszny lekko gorzkawy akcent. 

Smacznego!